Шотландская кухня

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТАВЛЕНИЯ КОТОРЫХ СУЩЕСТВУЮТ НИ ОДНУ СОТНЮ ЛЕТ И ОСТАЛИСЬ ПРАКТИЧЕСКИ НЕИЗМЕННЫМИ НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕЙ ИСТОРИИ СВОЕГО СУЩЕСТВОВАНИЯ.

приготовление блюда.
5.Продигустировать и падать их на стол.

и используются не только коренным населением, но и во всём мире.

СО СТОРОНЫ МНОГИХ ДРУГИХ КУХОНЬ. СНАЧАЛА СВОЙ СЛЕД ОСТАВИЛИ ВИКИНГИ, ПОСЛЕ ПРИШЕДШИЕ ФРАНЦУЗЫ. ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ ХОТЬ И НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЧИСТО НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНЕЙ, КЕЛЬТСКОЙ, НО ОНА ИМЕЕТ ДОСТАТОЧНО СВОИХ СВОЕОБРАЗНЫХ ЧЕРТ.   В ОСНОВЕ ЭТОЙ КУХНИ ЛЕЖАТ ДРЕВНИЕ МЕТОДЫ СОЛЕНИЯ И КОПЧЕНИЯ,  ОНИ ЯВЛЯЮТСЯ ОСНОВОЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ОДНИХ ИЗ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В МИРЕ И ЛУЧШИХ БЛЮД.  ПЛОДОРОДНЫЕ ЗЕМЛИ,  С БЕСКРАЙНИМИ ПОЛЯМИ И ХОЛМАМИ, ДОСТАТОЧНО БЛАГОПРИЯТНЫЙ КЛИМАТ, ЗЕМЛЕДЕЛЬЧЕСКИЕ ТРАДИЦИИ – ВСЕ ЭТО СОЗДАЕТ УСЛОВИЯ НЕ ТОЛЬКО ВЫРАЩИВАНИЮ КАРТОФЕЛЯ, ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР И РАЗНООБРАЗНЫЕ ЯГОДЫ, НО И СПОСОБСТВУЕТ РАЗВЕДЕНИЮ СКОТА. ПРОИЗВОДЯТ САМУЮ ЛУЧШУЮ БАРАНИНУ, ОЛЕНИНУ И ГОВЯДИНУ. В МОРЯХ, ОКРУЖАЮЩИХ ШОТЛАНДИЮ, ВОДИТЬСЯ ФОРЕЛЬ, ЛОСОСЬ И МОЛЛЮСКИ.  

шт.)

Перец черный молотый (1 ст. л.)

Пищевая соль (1-2 ст. л.)

– 200;
Лук репчатый – 1 штука;
Масло сливочное – 175;
Тимьян свежий или сушеный – по вкусу .
Если не любите тимьян – берите базилик;
Соль, перец по вкусу.
Как приготовить Скирли
Лук нарезать тонкими  полукольцами. На большой сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук в течение 2 минут. Выложить к луку овсянку. Приправить перцем и тимьяном. Все перемешать и посолить. Жарить, постоянно помешивая, в течение 5 минут
Скирли готовят и едят как самостоятельное блюдо. Либо зажаривают к нему мясной фарш с луком (либо тушат как подливку).

л.)

Растительное масло (800 мл)

(1 шт)

Сельдерей ( 2стебеля)

Тимьян
(1 веточка)

Лавровый лист
(1 шт)

Перец черный горошек
(6 шт)

Петрушка
(1 пучек)

Морковь
(1 шт.)

Чернослив
(15 шт.)

Вода (3 л)

Гвоздика (6-8 шт.)

Пищевая соль

— 2 ст. л.
Шоколад молочный(крошка) — 2 ст. л.

Овсяные хлопья и обжариваем на сухой сковороде, помешивая лопаткой, до золотистого цвета. Клубнику моем, удаляем плодоножки. Измельчаем клубнику блендером в пюре с 2 ст. ложками сахара коричневого мелкого  Взбиваем сливки с сахаром
Добавляем к сливкам остывшие обжаренные овсяные хлопья, ещё раз взбиваем.
Добавляем в крем виски
Берём бокал, укладываем слоями. Сначала слой клубничного пюре, далее слой сливочного крема с овсяными хлопьями, далее опять пюре и сверху сливочный крем. Посыпаем дробленым шоколадом или стружкой. Украшаем клубникой. 

Шотландии. В лидерах - жареные конфеты "Баунти" во фритюре с ананасом и обжаренный в масле батончик "Марс". 

 Батончик "Марс" во фритюре готовится просто: шоколадный батончик обмакивается в жидкое тесто, после чего обжаривается во фритюре.

Новейший шотландский деликатес, жареные во фритюре шоколадные бутерброды, в каждом из которых по 1000 калорий, наверное, - самый жирный десерт в мире.