Слайд 6
Спагетти с морепродуктами
Технология приготовления: Морепродукты размораживаем, кальмары нарезаем тонкими кольцами.
На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем лук репчатый, нарезанный мелким кубиком, добавляем коктейль из морепродуктов, кальмары и добавляем вино белое сухое, выпариваем добавляем соус неополитано, пасту, заранее подогретую в стрейнере, солим, перчим, добавляем чеснок через чеснокодавку, хорошо прогревам и перемешиваем. Соус: В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжариваем лук репчатый, морковь, сельдерей, нарезанные произвольной нарезкой. Добавляем томат пасту, обжариваем постоянно перемешивая, добавляем томаты в собственном соку, базилик, соль, сахар воду и кипятим на медленном огне 45мин. Затем протираем через протирочную машину (для протирки пюре) (если пробивать блендером теряется цвет). После довести до кипения и довести до вкуса (ввести соль, перец).