Содержание
- 2. Запрошую у смачну подорож ДО ПОЛЬЩІ.
- 3. Одна з найпривітніших країн, де при зустрічі Вам обов’язково потиснуть руку і скажуть cześć ("чесьць" )
- 4. По́льща, Респу́бліка По́льща, Річ Посполи́та По́льська (пол. Polska, Rzeczpospolita Polska) — держава у Центральній Європі, унітарна
- 5. Площа Польщі становить 312 679 км², населення становить близько 38 млн осіб, вона є дев'ятою державою
- 6. Польща багата на фестивалі і свята , які відвідують у національних вбраннях, дотримуючись високих моральних цінностей
- 7. Країна,де збереглися багатовікові традиції і звичаї святкування. Польща
- 8. Приготування крашанок - це старий народний звичай . У кожного регіону Польщі своя техніка і стиль
- 9. Ще одним старовинним обрядом, з яким не хочуть розлучатися сучасні поляки, є свято,що влаштовується у четверту
- 10. Польська кухня
- 11. Бурхлива історія країни наклала свій відбиток і на польську кухню. Як жителі Північної Європи, поляки завжди
- 13. Тісні зв'язки із Чехією й Австрією, у відомій мірі теж за посередництвом Італії, посилили південний вплив
- 15. Польська кухня славиться різноманіттям варених і твердокопчених ковбас, які в гарячому й холодному вигляді входять у
- 16. Різноманітна польська кухня
- 17. Пироги з різноманітними начинками.
- 18. Бигос (тушкована капуста з мясом)
- 19. Капитка (страва з тертої картоплі)
- 20. Полендвіца (в'ялена філейна вирізка або філейна ковбаса. Робиться з яловичини, іноді свинини або конини ).
- 21. Широкий вибір ковбас
- 22. Чернина (суп з гусячої крові)
- 23. Фляки (густий суп з рубців)
- 24. Журек (білий борщ)
- 25. Король всіх супів Польської кухні – журек.
- 26. Насичений, ароматний носій вікових традицій Польщі. Журек - це самий польський суп з всіх супів. Навіть
- 27. Журек дуже схожий на білий борщ, який може бути знайомий мешканцям Західної України. Журек в будь-який
- 28. История появления рецепта журека уходит корнями на многие века назад, и связана с одной легендой. В
- 29. Набір сировини для страви
- 30. Посуд для подачі
- 31. Класична глибока тарілка
- 32. Глиняна глибока тарілка
- 33. Горщик або глечик
- 34. Супова миска
- 35. Бульйонна чашка
- 36. Тарілка “шляпа”
- 37. Журек Технологія приготування
- 38. Мистецтво приготування страви починається з приготування житньої закваски “Жур”.
- 39. Закваска (польск. zakwas na żurek) — основний компонент журека, який придає йому неперевершений смак та аромат.
- 40. Сировина для закваски “Жур”
- 41. 1.У житне борошно додають кип’ячену воду.
- 42. 2.Додають житній хліб, часник та спеції.
- 43. 3. Залишають у теплому місці на 3-4 доби для ферментації.
- 45. 4. Жур проціджують.
- 46. Технологія приготування журека
- 47. 1. Відварюють підготовлені коріння протягом 20 хв.
- 48. 2. Додають сіль, духмяний перець та лаврове листя.
- 50. 3. Виймають відварене коріння з овочевого відвару.
- 51. 4.Додають м’ясні вироби, спеції та часник.
- 52. 5.Проварюють 5 хвилин.
- 53. 6.Додають жур в бульйон.
- 54. Варять журек до готовності.
- 55. Подача журека
- 58. Сучасний вид подачі журека.
- 69. Поради від майстра
- 70. 1.Під час посту можна замінити м’ясні вироби грибами.
- 71. 2.Щоб ковбаски не втратили свій вигляд, краще відварити їх окремо.
- 72. 3.Щоб яйця зберегли форму і не переварилися можна використати нову технологію приготування, а саме: приготувати їх
- 73. Інновації під час приготування страви
- 74. Згідно технології Ковбаса копчена Інноваційний шлях Грудинка копчена
- 75. Згідно технології Інноваційний шлях Ковбаса біла Сосиски яловичі
- 76. Згідно технології Яйця курячі Яйця перепелині Інноваційний шлях
- 77. Згідно технології Інноваційний шлях Для подачі хліб з житнього борошна Для подачі хліб з пшеничного борошна
- 78. ! Для подачі краще за все використовувати хліб власного виробництва.
- 80. Скачать презентацию