Презентация по Химии "Амінокислоти" - скачать смотреть

взаємною розташуванням функціональних груп :
α , β , γ…
С – С- С – С – СООН С – С- С – С – СООН С – С- С – С – СООН
| | |
NH2 NH2 NH2

2, 6 – діаміногексанова кислота
моноамінодікарбонові НООС-С-С-С-СООН
|
NH2

глутамінова

2-амінопентандіова кислота

N+H3 – CH – COO - NH2 – CH – COO-
| | |
R R R
2) З кислотами
NH2 – CH2 – COOH + НС| → [NH3 – CH2 – COOH ] С| хлорид
як основа
3) З підставами
NH2 – CH2 – COOH + Na OH → NH2 – CH2 – COONa + H2O
как кислота

Фізичні: солодкі, без смаку, гіркі

Чому?

Висновок: залежить від радикала

4) Специфічне - взаємодія між собою
NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 –COOH
пепдидний зв’язок

Висновок:
α-амінокислоти - елементарні частинки природних полімерів-білків

Біполярний іон

Хімічні:

Сl2 → СН2-СООН
|
Cl
СН2-СООН + NH3 → СН2-СООН
| |
Сl NH2

способи отримання

гідроліз білків

промисловий :