Химия и пища

Цель урока:

Сформировать понятие о химическом составе пищи

Задачи урока:

Рассмотреть функции белков, жиров, углеводов.
Исследовать продукты питания на присутствие в

белки

животные

Раститель -
ные

аминокислоты

8 – неза менимых

жиры

животные

Раститель-ные

СН2 – О – C=О
R
СН – О – С=О

Природные
жиры
Фосфатиды
(лецитин- компонент клеточной мембраны)
Стерины
(холестерин)
Витамины
(Е, К, А, Д)
носители
запаха

Углево-ды

глюкоза

фруктоза

Саха
роза

лактоза

Крах
мал

Глико
ген

Цел
лю
лоза

энергия
Углеводы
белки
жиры

Белки 80 – 100г.

Жиры 80 – 100г.

Углеводы 500г.

ии

Источники белка

Источники жиров

Источники углеводов