Содержание
- 2. История открытия жиров 1779 г. К.Шееле открыл глицерин
- 3. История открытия жиров 1811г. – М.Шеврель – установил состав жиров
- 4. История открытия жиров 1854г. – М.Бертло – впервые синтезировал жир
- 5. Строение жиров Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот
- 6. Молекулы жиров содержат остатки предельных и непредельных кислот C3H7COOH масляная кислота С15Н31СООН пальмитиновая кислота С17Н35СООН стеариновая
- 7. Классификация жиров По происхождению Животные Растительные По агрегатному состоянию Твердые Жидкие
- 8. Химические свойства жиров Горение жиров
- 9. Химические свойства Гидролиз жиров
- 10. Химические свойства Гидролиз в щелочной среде – омыление жиров
- 11. Химические свойства Гидрирование жиров
- 13. Скачать презентацию