Содержание
- 2. ПОНЯТИЕ «ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ» Это особая группа заболеваний, имеющих такие общие признаки: Острые заболевания Массовые заболевания Связанные
- 3. ПУТИ КОНТАМИНАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Пути загрязнения Аэрогенный Гидрогенный Почвенный Технологический Контактный ПРОДУКТЫ растительные, животные, рыбные Виды
- 4. КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ 1. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ МИКРОБНОЙ ЭТИОЛОГИИ 2. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ НЕМИКРОБНОЙ ЭТИОЛОГИИ 3. МИКОТОКСИКОЗЫ 4.
- 5. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ МИКРОБНОЙ ЭТИОЛОГИИ: 1) ТОКСИКОИНФЕКЦИИ - при попадании живых микробов с пищей 2) БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ТОКСИКОЗЫ
- 6. ТОКСИКОИНФЕКЦИИ. Продукты- источники: мясные продукты, особенно фарш, яйца, рыба, молочные продукты. Микробы-возбудители: Сальмонелла (90%), Протей, Кишечная
- 7. Условия возникновениятоксикоинфекции: 1) Причины попадания возбудителей в продукты: а) забой больных животных, неправильная разделка туш, б)
- 8. Клиника токсикоинфекций. 5 клинических форм: 1) Гастроэнтеритическая форма: а) легкой степени - в 80% случаев, б)
- 9. БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ТОКСИКОЗЫ Стафилококковый токсикоз. Продукты - источники: молочные продукты, кремы, торты, пирожные. Причина: накопление в продукте
- 10. Условия попадания стафилококка и выработки им экзотоксина в продуктах: а) стафилококковые заболевания персонала пищеблоков - ангины,
- 11. БОТУЛИЗМ Причина - образование экзотоксина ботулинической палочкой - Clostridium botulini. Особенности возбудителя: а) спорообразование б) облигатный
- 12. Клиника ботулизма. Токсин поражает ЦНС - продолговатый мозг - ядра черепномозговых нервов. Чаще всего поражаются: -
- 13. Клиника ботулизма. - ядра лицевого нерва - исчезновение тонуса мимической и жевательной мускулатуры на одной половине
- 14. Лечение ботулизма. Введение противоботулинической сыворотки или анатоксина (15000 МЕ, повтор в дозе 5000 МЕ через 5
- 15. 2. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ НЕМИКРОБНОЙ ЭТИОЛОГИИ: 1) ЯДОВИТЫМИ ПРОДУКТАМИ: Ядовитыми грибами, растениями 2) ПРОДУКТАМИ ИНОГДА ИЛИ ЧАСТИЧНО
- 16. Отравления ядовитыми грибами. Отравление бледной поганкой. Аммонитотоксин и Аммонитогемолизин. Резкий гастроэнтерит - холероподобный понос - обезвоживание
- 17. Профилактика отравлений ядовитыми грибами. 1) Знакомство населения с ядовитыми и условно-годными грибами - санитарно-просветительная работа: лекции,
- 18. 2. Отравления ядовитыми дикорастущими растениями. Наиболее характерны в детском возрасте. Растения с м-холинолитиками - атропин, гиосциамин,
- 19. Профилактика отравлений ядовитыми дикорастущими растениями Уничтожение таких растений на территории ДДУ (контроль Роспотребнадзора!) Сан-просвет. работа с
- 20. 3. Отравления продуктами иногда или частично ядовитыми. Соланин в картофеле. В проросших и позеленевших клубнях картофеля.
- 21. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ ЛЕКЦИЯ 2
- 22. Отравления солями тяжелых металлов. Причины: а) переход в продукты из посуды (оцинкованные ведра, медная посуда, глазурь
- 23. Отравление свинцом - Сатурнизм Свинец в продукты попадает из посуды (глазурь) и почвы. Кардинальные Симптомы сатурнизма:
- 26. Пищевые отравления агрохимикатами. Пищевые отравления пестицидами. Причины накопления пестицидов в продуктах: а) применение неразрешенных препаратов (очень
- 27. Пищевые отравления агрохимикатами. Пищевые отравления удобрениями. Больше всего применяются азотные удобрения. При этом в растениях могут
- 28. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ Пищевые добавки - неалиментарные химические вещества, искусственно вносимые в пищевые продукты
- 30. КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, РАЗРЕШЕННЫХ К ПРИМЕНЕНИЮ В СТРАНАХ ЕВРОПЕЙСКОГО СОЮЗА Е 100 - Е 200 -
- 31. 3. МИКОТОКСИКОЗЫ
- 32. МИКОТОКСИКОЗЫ Эрготизм. Грибок спорынья в муке. Токсины - эрготоксин, эрготамин, эргометрин. Вызывают спазм гладкой, затем -
- 33. МИКОТОКСИКОЗЫ Алиментарно-токсическая алейкия. Fusarium. До 1944г. называлось “септическая ангина”. Глубокие нарушения кроветворения, лейко- и тромбоцитопения. Главный
- 34. 4. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ НЕВЫЯСНЕННОЙ ЭТИОЛОГИИ 1) Алиментарная пароксизмально- токсическая миоглобинурия (Гаффская болезнь) 2) Отравление мясом перепелки
- 35. ТАКТИКА ВРАЧА ЛЕЧЕБНОГО ПРОФИЛЯ ПРИ ПОДОЗРЕНИИ О ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИИ
- 36. 1. Постановка предварительного диагноза на основании: а) сбор пищевого анамнеза у пострадавшего или родственников, б) клиника
- 37. 4. Дезинтоксикационная терапия: промывание желудка, обильное питье, антидоты, капельницы. При ботулизме - противоботулиническая сыворотка, анатоксин. 5.
- 38. ЭКСТРЕННОЕ ИЗВЕЩЕНИЕ О ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИ 1. Диагноз______________________________________________________ 2.Ф.И.О.( больного)______________________________________________ 3. Пол ________________________________________________________ 4.Возраст_______________________________________________________ 5.Адрес: Населенный пункт_________________________район__________________
- 39. ПУТИ КОНТАМИНАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Пути загрязнения Аэрогенный Гидрогенный Почвенный Технологический Контактный ПРОДУКТЫ растительные, животные, рыбные Виды
- 40. ПРОФИЛАКТИКА ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПРОДУКТОВ 1. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ МЕРЫ: ■ предупредительный и текущий санитарный надзор за пищевыми предприятиями, ■
- 41. ПРОФИЛАКТИКА ТОКСИКОИНФЕКЦИЙ Предотвращение попадания возбудителей в продукты: Ветеринарный контроль животных Соблюдение правил забоя скота Правила хранения
- 42. СИСТЕМА ТЕРМОРЕГУЛЯЦИИ ЧЕЛОВЕКА И ВЛИЯНИЕ НА НЕЕ ФАКТОРОВ МИКРОКЛИМАТА ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ ХИМИЧЕСКАЯ Q1 (теплообразование) ФИЗИЧЕСКАЯ Q2 (теплоотдача)
- 43. НОРМАТИВЫ МИКРОКЛИМАТА ДЛЯ РАЗНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ И ПРИБОРЫ ДЛЯ ИХ ИЗМЕРЕНИЯ
- 44. Температура воздуха Приборы для измерения Термометры (бытовой, минимальный, максимальный), термографы. Правило измерения - в 3-х точках
- 47. Влажность воздуха ВИДЫ ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА: а) абсолютная - количество водяных паров в г/м3 или в мм.
- 48. Измерение влажности воздуха Психрометр Августа - 2 термометра - сухой и влажный. Вычисление по формуле Реньо
- 50. Скорость движения воздуха Измерение скорости - анемометры (более 1 м/с)
- 51. Скорость движения воздуха кататермометры (менее 1 м/с) С помощью кататермометра вначале определяется охлаждающая способность воздуха (ОСВ),
- 52. Направление движения воздуха Направление движения воздуха на открытых местах определяется с помощью флюгеров или др. Роза
- 55. МЕТОДЫ КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ МИКРОКЛИМАТА 1. МЕТОД КАТАТЕРМОМЕТРИИ. Измеряется время охлаждения сухого кататермометра от 380С до 350С
- 56. 2. МЕТОД ЭФФЕКТИВНЫХ ТЕМПЕРАТУР (ЭТ) Т 0С 21,7 Зона 18,9 комфорта линия комфорта 18,1 17,1 Е
- 57. МЕТОД ЭКВИВАЛЕНТНО-ЭФФЕКТИВНЫХ ТЕМПЕРАТУР (ЭЭТ) Таблицы соотношения Т, Е, V для достижения зоны комфорта по эффективной температуре
- 58. ТЕРМОМЕТР ЭЛЕКТРОННЫЙ
- 59. ПО ТЕПЛООЩУЩЕНИЮ ЛЮДЕЙ В ПОМЕЩЕНИИ: 1) Анкетный метод - опрос людей в помещении 2) Метод кожных
- 60. Применение методов комплексной оценки микроклимата: 1) При кондиционировании воздуха в замкнутых помещениях длительного пребывания - космические
- 61. ВЛИЯНИЕ ПОГОДЫ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА История изучения вопроса. Эмпирические данные о связи самочувствия человека с погодой
- 62. Сложности изучения проблемы влияния погоды на здоровье человека: 1) Очень сложное понятие «погода», множество факторов, они
- 63. Понятие о погоде и климате Погода - динамическая совокупность физических свойств приземного слоя воздуха (тропосферы) за
- 64. ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ПОГОДОФОРМИРУЮЩИХ ФАКТОРОВ 1. ГЕЛИОФИЗИЧЕСКИЕ - интенсивность солнечного излучения, солнечная активность. 2. ГЕОФИЗИЧЕСКИЕ - напряженность
- 65. Синоптические факторы Обусловлены атмосферной циркуляцией теплых и холодных воздушных масс. 3 типа воздушных масс - теплая,
- 66. АНТИЦИКЛОН ЦИКЛОН
- 67. Гелиофизические факторы. Основоположник гелиобиологии А.Л.Чижевский (в 20-х годах 20 века) установил влияние солнечной активности на живые
- 68. Показатели солнечной активности: - индекс Вольфа (W) - количество пятен на Солнце, - индекс S -
- 69. Межпланетное магнитное поле и ЭМП Земли Потоки частиц от Солнца образуют спирально-секторную структуру межпланетного магнитного поля
- 70. Причины ГМР. При резких изменениях погодных факторов у людей возникают ГМР, выраженные тем резче, чем более
- 71. Степень изменчивости погоды Погодный режим Индекс изменчивости, % Очень стойкий 25 Стойкий 25-30 Изменчивы й 30-50
- 72. Все люди по метеочувствительности делятся на 2 категории: а) метеостабильные - нечувствительные - молодые здоровые люди
- 73. Механизмы возникновения ГМР Биологические эффекты влияния погоды: - тонизирующий - улучшение самочувствия, работоспособности, у гипертоников -
- 74. Проявления ГМР. Легкой степени - астено-вегетативный синдром (массовость и синхронность с биотропной погодой) 2) Средней степени
- 75. Заболевания, при которых отмечены ГМР 1) Заболевания, для которых достоверно доказано наличие ГМР: сердечно-сосудистые заболевания -
- 76. 2) Заболевания, для которых есть данные о наличии ГМР: - заболевания ЖКТ (язвенная болезнь, гастриты, колиты
- 77. Медицинская оценка погоды В основе - предложенное Н.Е.Введенским понятие о силе внешнего раздражителя: низкой, средней и
- 78. Система профилактики ГМР 1) Общегигиенические методы - закаливание, правильный выбор одежды, нормализация микроклимата. 2) Организационные меры:
- 79. Сезонная профилактика - регулярный прием небольших доз препаратов в неблагоприятные (биотропные) в данном районе месяцы. Периоды
- 80. Гигиеническое значение климата. Основные климатообразующие факторы: - географическая широта, влияющая на величину солнечного излучения, - высота
- 81. ИНДЕКС НЕУСТОЙЧИВОСТИ ПОГОДЫ К = А / В, где А - количество дней с неустойчивой погодой
- 82. КЛАССИФИКАЦИЯ КЛИМАТА УКРАИНЫ Все регионы Украины относятся к умеренному, теплому и жаркому климату. По климатическим и
- 83. Акклиматизация Сложный комплекс функционально-морфологических изменений в организме, направленный на приспособление к новым климатическим условиям. Условно в
- 85. Скачать презентацию