Содержание
- 2. Статья 3. Законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
- 3. ФЕДЕРАЛЬНЫЕ ЗАКОНЫ Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых
- 4. Статья 17. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения 1. При организации питания населения в специально оборудованных
- 5. Нормативные правовые акты СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования
- 6. Нормативные правовые акты СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным
- 7. Нормативные правовые акты вступили в действие 1 сентября 2021 года
- 8. Методические рекомендации МР разработаны в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с
- 9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного
- 10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного
- 11. II. Общие требования 2.4.6. При организации питания хозяйствующими субъектами должны соблюдаться требования (2.4.6.1.-2.4.6.3). III. Требования в
- 12. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» .
- 13. Таблица 6.1. Нормативы площади помещений; Таблица 6.4. Нормативы количества и установки санитарных приборов в помещениях; Таблица
- 14. Технические регламенты Таможенного и Евразийского экономического союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ЕАЭС
- 15. Технические регламенты Таможенного и Евразийского экономического союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
- 16. санитарно-эпидемиологические требования - обязательные требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания,
- 17. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и
- 18. II. Общие требования 1.1. Настоящие санитарные правила направлены на охрану здоровья детей и молодежи, предотвращение инфекционных,
- 19. II. Общие требования 1.9. При нахождении детей и молодежи на объектах более 4 часов обеспечивается возможность
- 20. II. Общие требования 2.3. В отношении объектов (зданиям, строениям, сооружениям), используемых хозяйствующими субъектами при осуществлении деятельности,
- 21. III. Требования в отношении отдельных видов осуществляемой хозяйствующими субъектами деятельности. 3.7. В организациях для детей-сирот и
- 22. III. Требования в отношении отдельных видов осуществляемой хозяйствующими субъектами деятельности. 3.8. В учреждениях социального обслуживания семьи
- 23. III. Требования в отношении отдельных видов осуществляемой хозяйствующими субъектами деятельности. 3.8. В учреждениях социального обслуживания семьи
- 24. 8.6.2. При организации приемов пищи непосредственно на кухне должна быть выделена специальная зона. Площадь такой зоны
- 25. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8.6.6. Допускается доставка готовых блюд и кулинарных
- 26. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 8.6.7. В группах семейного типа и группах
- 27. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного
- 28. I. Общие требования 2.6. При обеспечении водоснабжения и водоотведения хозяйствующими субъектами должны соблюдаться следующие требования: 2.6.1.
- 29. II. Общие требования 2.6. При обеспечении водоснабжения и водоотведения хозяйствующими субъектами должны соблюдаться следующие требования: 2.6.1.
- 30. II. Общие требования 2.6.2. Вода, используемая в хозяйственно-питьевых и бытовых целях должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к
- 31. II. Общие требования . 2.6.3. Горячая и холодная вода должна подаваться через смесители. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические
- 32. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного
- 33. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 . II. Рекомендации при организации водоснабжения и
- 34. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 . II. Рекомендации при организации водоснабжения и
- 35. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 36. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 37. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 . II. Рекомендации при организации водоснабжения и
- 38. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 2.5. При подаче горячей и холодной воды,
- 39. II. Общие требования 2.6. При обеспечении водоснабжения и водоотведения хозяйствующими субъектами должны соблюдаться следующие требования: 2.6.1.
- 40. II. Общие требования 2.6.1. Сливные трапы оборудуются в производственных, складских, хозяйственных, подсобных и административно-бытовых помещений столовой
- 41. II. Общие требования 2.6.1. Полы, оборудованные сливными трапами, должны быть оборудованы уклонами к отверстиям трапов. СП
- 42. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 43. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 44. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного
- 45. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного
- 46. II. Общие требования 2.7.4. Помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла
- 47. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 . III. Рекомендации при организации отопления, вентиляции,
- 48. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 3.2. Отверстия вентиляционных систем рекомендуется закрывать мелкоячеистой
- 49. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 50. II. Общие требования 2.8. Естественное и искусственное освежение в объектах должны соответствовать следующим требованиям: 2.8.1. Уровни
- 51. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2.8.6.
- 52. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 . III. Рекомендации при организации отопления, вентиляции,
- 53. II. Общие требования 2.8.2. Допускается эксплуатация без естественного освещения следующих помещений: душевых и туалетов для персонала,
- 54. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного
- 55. II. Общие требования 2.5. При отделке объектов должны соблюдаться следующие требования: 2.5.1. Применяемые строительные и отделочные
- 56. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 57. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 58. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 59. 2.4.6.1. работающие на полуфабрикатах, : загрузочный цех, помещения, предназначенные для доготовив полуфабрикатов, горячий цех, холодный цех,
- 60. Типы пищеблоков столовая, работающая на сырье столовая, работающая на сырье и полуфабрикатах доготовочная организация, работающая на
- 61. Примерная планировка школьной столовой полного цикла
- 62. Примерная планировка пищеблока - доготовочной
- 63. Примерная планировка буфета-раздаточной
- 64. II. Общие требования 1.3. Объекты, введенные в эксплуатацию до вступления в силу Правил, а также объекты
- 65. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2.4.6.2.
- 66. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 4.1. Все производственные, складские, моечные, вспомогательные и
- 67. VI. Гигиенические нормативы по устройству содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления
- 68. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 69. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 70. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 71. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 72. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 73. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 74. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 75. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 76. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 77. 192. Требования к наличию помещений устанавливаются при наличии в организации данных видов производственных помещений СанПиН 1.2.3685-21
- 78. Холодный цех - это один их основных производственных цехов, где организуют выпуск салатов, различного рода закусок,
- 79. цехах и (или) участках порционирования блюд в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд 2.14. Для обеззараживания
- 80. 2.4.6.2.При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд,
- 81. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды
- 82. 195. Одна из пяти моечных ванн должна быть оборудована должна быть оборудована душевой насадкой с гибким
- 83. II. Общие требования 2.3. В отношении объектов (зданиям, строениям, сооружениям), используемых хозяйствующими субъектами при осуществлении деятельности,
- 84. Поточность движения сырой и готовой продукции
- 85. 2.5. должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции,
- 86. 2.6. Допускается на месте обслуживания изготавливать блюдо или кулинарное изделие из полуфабрикатов при наличии оборудования, позволяющего
- 87. II. Общие требования 2.3. В отношении объектов (зданиям, строениям, сооружениям), используемых хозяйствующими субъектами при осуществлении деятельности,
- 88. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 89. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 90. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2.4.6.2.
- 91. при соблюдении условий и режима перевозки при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении)
- 92. При отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки В случае нарушений условий и режима перевозки 2.2. пищевая продукция
- 93. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической
- 94. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 17. Требования к процессам хранения,
- 95. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 17. Требования к процессам хранения,
- 96. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 17. Требования к процессам хранения,
- 97. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 17. Требования к процессам хранения,
- 98. холодильным, моечным оборудованием, инвентарем техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое
- 99. 2.4.6.2. Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим 2.4.6.2. Количество технологического,
- 100. разделочный инвентарь (маркированный любым способом) технологическое и холодильное оборудование, производственные столы Для предприятий общественного питания, имеющих
- 101. Холодильное оборудование Складские помещения для хранения продукции контрольными термометрами приборами для измерения относительной влажности и температуры
- 102. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного
- 103. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного
- 104. III. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации
- 105. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного
- 106. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного
- 107. 3.2. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах
- 108. 2.4.6.2.Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с
- 109. 2.4.6.2. Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов. 2.4.6.2. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд,
- 110. 2.4.6.2. Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к
- 111. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного
- 112. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 113. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 114. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 115. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 116. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 117. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 118. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 119. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 120. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 121. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 122. Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.0233-21 V. Рекомендации к используемым оборудованию, инвентарю, посуде
- 123. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 124. 2.18.Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования 2.18.В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка
- 125. запрещается проживание физических лиц не должны содержаться синантропные птицы и животные не должно быть насекомых и
- 126. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 8.6.8. Допускается стирка рабочей одежды сотрудников в
- 127. II. Общие требования 2.11.9. В помещениях не должно быть насекомых, грызунов и следов их жизнедеятельности. Внутри
- 128. запрещается проведение дератизации и дезинсекции распыляемыми и рассыпаемыми токсичными химическими веществами в присутствии посетителей и персонала
- 129. II. Общие требования 2.11.3. Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ. Инвентарь
- 130. II. Общие требования 2.11.6. Дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя. Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с
- 131. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» IV. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного
- 132. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» IV. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного
- 133. Таблица 6.19 минимальное количество работников пищеблоков в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления
- 134. предварительных и периодических медицинских осмотров, прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 2.21. Лица, поступающие на
- 135. 1.5. Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и
- 136. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 11. Требования к обеспечению безопасности
- 137. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 17. Требования к процессам хранения,
- 138. МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ от 28 января 2021 г. № 29н «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОРЯДКА ПРОВЕДЕНИЯ
- 139. ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ от 28 января 2021 г. № 29н
- 140. ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ от 28 января 2021 г. № 29н
- 141. ПРИКАЗ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ от 28 января 2021 г. № 29н п. 31. При проведении
- 142. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 03.02.2021 № 47н «О внесении изменения в календарь профилактических прививок по
- 143. II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания
- 144. снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху
- 145. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 11. Требования к обеспечению безопасности
- 146. технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Статья 14. Требования к организации производственных
- 147. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» III. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного
- 148. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» II.
- 149. Сан ПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой
- 150. Сан ПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой
- 151. Сан ПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой
- 152. Сан ПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой
- 153. Таблица 6.1. Нормативы площади помещений СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или)
- 154. 2.4.6.3. Обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие,
- 155. Таблица 6.4. Нормативы количества и установки санитарных приборов в помещениях СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования
- 156. II. Общие требования 1.10. В случаях возникновения групповых инфекционных и неинфекционных заболеваний, аварийных ситуаций в работе
- 157. санитарно-эпидемиологические требования - обязательные требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания,
- 158. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30 декабря 2001 г. N 195-ФЗ административный штраф конфискация
- 159. Статья 6.6. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения
- 161. Скачать презентацию