Обучающая сессия NABIT для Директоров и Лидеров департаментов предприятий

Подробное изучение систем или ключевых инициатив
(на основе предыдущих визитов и трендов по результатам)

Консультирование для поддержки в обучении и контроля выполнения плана действий

Сочетание оценки с позиции гостя и внутренней оценки процедур

Комплексный подход к консультированию, состоящий из необходимой и индивидуальной поддержки

Сбалансированная Оценка и Наставничество

Кто проводит визит

Консультант по производству

Консультант по производству

Консультант по производству

Утвержденная сторонняя компания

Частота проведения

Оценка стандартов (ККЧ, Лидирование сменой, Люди, Охрана Труда и Безопасность, Безопасность Пищи, Благополучие) и общих результатов

Поддерживающий визит

Безопасность Пищи
(Сторонний Аудит)

Визит по Управлению Предприятиями на Высоком Уровне

Встреча по Ускорению Бизнеса

Визит
«Гость на первом месте»

PACE
Check-In

Безопасность Пищи

Люди

Лидирование сменой
В зависимости от приоритетов рынка

В зависимости от приоритетов рынка

Комплексный подход к консультированию, состоящий из необходимой и индивидуальной поддержки

PACE+

Глобальные формы Поддерживающих визитов и Check-In будут представлены в выпуске NABIT в 1 кв.2022

План рынка по визитам PACE на 2022

PACE+

Уровень 1 – ПБО с лучшими результатами, Уровень 2 – ПБО со средними результатами, Уровень 3 – ПБО с худшими результатами

Аудит включает 33 вопроса (из них 8 вопросов являются критическими)
Вопросы и подход к их оценке не изменились по сравнению с 2021 г.
Проводится сторонней утвержденной компанией
Проведение полного контрольного объявленного визита:
При невыполнении критических вопросов – Сторонним аудитором в течение 30 дней или менее
При невыполнении некритических вопросов – Консультантом по производству в течение 90 дней или менее

Оценка выполнения стандартов Макдоналдс по ККЧ, Лидированию сменой, Практикам работы с Людьми, Охране труда и Безопасности, Благополучию, Безопасности Пищи
Фокус на процессе
Новый подход к оценке
Вопросы с трендами результатов
Диагностический подход к Безопасности Пищи

До визита Директору и команде ПБО необходимо:

Ознакомиться с вопросами Визита по Управлению Предприятиями на Высоком Уровне
Провести калибрацию оборудования
Подготовиться к обсуждению результатов предприятия, используя данные Портала и других источников данных, бизнес-плана предприятия, плана действий/целей
Подготовить предприятие и команду

Во время визита – изменения в оценке вопросов:

Новый подход к оценке – возможность присвоения полных или частичных баллов
Фокус на процессе и моделях поведения
Проверка качества продуктов – сокращение количества наименований; покупка продуктов для оценки качества Основного Меню/Меню Завтрака
Время обслуживания – использование результатов по времени обслуживания из отчетов POS для МакАвто и Прилавка
Вопросы по трендам CSAT (Качество, Точность, Чистота) и Скорости обслуживания (R2P/OEPE)

Во время визита – изменения в оценке вопросов:

Новый подход к оценке – возможность присвоения полных или частичных баллов
Фокус на процессе и моделях поведения
Проверка качества продуктов – сокращение количества наименований; покупка продуктов для оценки качества Основного Меню/Меню Завтрака
Время обслуживания – использование результатов по времени обслуживания из отчетов POS
Вопросы по трендам CSAT (Качество, Точность, Чистота) и Скорости обслуживания (R2P/OEPE)

Новый подход к оценке – полные или частичные баллы:

Вопросы по трендам результатов CSAT (Качество, Точность, Чистота) и Скорости обслуживания (R2P/OEPE)
Примеры:

Улучшение результатов ПБО по СSAT Качество YTD – это сравнение результатов с начала года с аналогичным периодом в прошлом году
Пример:
CSAT Качество Май 2022 YTD (результат с января по май 2022) = 84%
СSAT Качество Май 2021 YTD (результат с января по май 2021) = 80%
Улучшение результатов ПБО на 4 пункта
Аналогичный подход используется для оценки трендов по Скорости обслуживания (R2P/ OEPE)

Вопросы по трендам результатов CSAT (Качество, Точность, Чистота) и Скорости обслуживания (R2P/OEPE)

Результаты ПБО по СSAT Качество YTD – выполнение цели рынка
Пример:
CSAT Качество Май 2022 YTD (результат с января по май 2022) = 84% / Цель рынка = 85%
Результаты ПБО ниже целей рынка на 1 пункт
Аналогичный подход используется для оценки выполнения целей рынка по Скорости обслуживания (R2P/ OEPE)

Вопросы по трендам результатов CSAT (Качество, Точность, Чистота) и Скорости обслуживания (R2P/OEPE)
Пример:
Пример:
CSAT Качество Май 2022 YTD улучшение результатов на 4 пункта
Результаты ПБО ниже целей рынка на 1 пункт
Необходимо присвоить частичные баллы
Аналогичный подход используется для присвоения баллов по Скорости обслуживания (R2P/ OEPE)

Оценка вопросов в МакКафе (только для Отдельностоящих и Присоединенных МакКафе) :

Новый подход к оценке – возможность присвоения полных или частичных баллов
Фокус на процессе и моделях поведения
Проверка качества продуктов (без закупки продуктов): неохлаждаемый и охлаждаемый продукт, три напитка (Двойной Эспрессо, напиток с молоком (Латте/Капучино), напиток со льдом)
Время обслуживания – необходимо выполнение 5 ручных замеров времени обслуживания (R2P в МакКафе = 180 сек.)

Вопрос в МакКафе:

Устойчивое развитие: знают ли работники о маркировке RFA? Знают ли работники, какую кофейную смесь мы используем и откуда берутся наши зерна?

Визит по Управлению Предприятиями на Высоком Уровне

*Содержит критические вопросы

Благополучие

3

Обновление Плана Действий
? Поддержка
? Контроль

Визит по Управлению Предприятиями на Высоком Уровне

*Содержит критические вопросы

Успешное прохождение

Неуд.
результат > Встреча с ДпП/Cт.МпП - McOpCo
>Обсуждение на Business Review - DL

x

Визит по Управлению Предприятиями на Высоком Уровне

*Содержит критические вопросы

x

Визит по Управлению Предприятиями на Высоком Уровне

*Содержит критические вопросы

Неуд.
результат > Встреча с ДпП/Cт.МпП - McOpCo
>Обсуждение на Business Review - DL

Если цель связана с KPI PACE на Портале, например, OEPE, то отметьте это

GC
CSAT
Общее время

KPI ДЛЯ СЕГМЕНТАЦИИ ПБО

GC
СSAT
СSAT Отзывы с
оценками «1» и «2»
R2P

Визит по Управлению Предприятиями на Высоком Уровне
Визит «Гость на первом месте»
проведение визитов согласно плану рынка по 30 ноября
PACE+ (Поддерживающие визиты и Check-In)
проведение визитов согласно плану рынка
Сторонний Аудит по Безопасности Пищи