От зернышка до каравая. Доработанный вариант

ЦЕЛЬ: ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ.
ЗАДАЧИ:
1.ИЗУЧИТЬ

Хлеб в России появился около 15 тысяч лет назад

Наши предки для

Эти растения стали «прародителями» нынешних злаков – пшеницы, ржи, овса.

Люди, поняли,

Изначально, наши предки, по незнанию ели зерна сырыми.

Со временем узнали о

Муку варили, и получалось что - то вроде каши

Изначально хлеб был

Постепенно, предки научились отделять шелуху от зёрен.
Поняли, что каша будет вкуснее,

Для облегчения обработки зерна были созданы мельницы и разнообразные ступки, измельчающие

Через несколько тысячелетий, с помощью микроорганизмов египтяне научились разрыхлять тесто.
Так появилась

В наши дни, для облегчения выпечки хлеба, микроорганизмы были преобразованы в

Рецепт ржаной закваски

Для того, чтобы её вывести нам понадобится 50 грамм

100 г закваски
150 мл воды
130 г пшеничной муки
85 г ржаной муки
11

Закваску развели водой, размешали и получили однородную массу - это
ОПАРА

Затем добавили:
Соль
Сахар
Муку

Замесили ТЕСТО …

Вот, что получилось

Накрыли крышкой и убрали в тёплое место на пару часов.

Вот таким

Берём хлебную форму, смазываем её растительным маслом, посыпаем отрубями.

И, перекладываем подошедшее

Разравниваем его в форме и оставляем ещё на пару часов.
Включаем духовку

Духовка прогрелась.
Отправляем хлеб в духовку и выпекаем 40 минут при