- Холодные блюда и закуски из рыбы
Содержание
- 2. Актуализация знаний 1. Заполнить таблицу
- 3. 2. Приготовление, оформление и способы подачи блюда « Яйцо под майонезом с гарниром» 3. Как и
- 4. 4. Как приготавливают икру грибную из сушеных грибов? 5. Начертить технологическую схему блюда «Винегрет мясной»
- 5. Блюда из рыбы К холодным блюдам из рыбы относятся: рыбные гастрономические товары рыба под майонезом и
- 6. Рыбные гастрономические товары Маринованная рыба Рыба холодного и горячего копчения Икра Рыбные консервы
- 7. Рыбные консервы
- 8. Рыбные консервы
- 9. Икра
- 10. Рыбные гастрономические продукты нарезают тонкими ломтиками. При подаче украшают дольками лимона, зеленью, оливками или маслинами, консервированными
- 11. Ассорти рыбное Блюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических рыбных продуктов, украшенных зеленью, дольками лимонов, розочками из
- 12. Ассорти рыбное
- 13. Сельдь с гарниром Филе сельди без косточек нарезают поперёк на кусочки и укладывают сбоку на тарелку.
- 15. Рыба жареная под маринадом Блюдо готовят как из филе без кожи и костей, так и из
- 16. Рыба жареная под маринадом
- 17. Рыба заливная Куски рыбного филе отваривают со специями, охлаждают и раскладывают в лотки. На каждом куске
- 18. Рыба заливная
- 19. Рыба под майонезом Филе отварной рыбы режут кусочками. В качестве гарнира используют варёные овощи, заправленные майонезом.
- 20. Рыба фаршированная
- 22. Скачать презентацию
Актуализация знаний
1. Заполнить таблицу
Актуализация знаний
1. Заполнить таблицу
2. Приготовление, оформление и способы подачи блюда « Яйцо под майонезом
2. Приготовление, оформление и способы подачи блюда « Яйцо под майонезом
4. Как приготавливают икру грибную из сушеных грибов?
5. Начертить технологическую схему
4. Как приготавливают икру грибную из сушеных грибов?
5. Начертить технологическую схему
Блюда из рыбы
К холодным блюдам из рыбы относятся:
рыбные гастрономические товары
рыба
Блюда из рыбы
К холодным блюдам из рыбы относятся:
рыбные гастрономические товары
рыба
Рыбные гастрономические товары
Маринованная рыба
Рыба холодного и горячего копчения
Икра
Рыбные консервы
Рыбные гастрономические товары
Маринованная рыба
Рыба холодного и горячего копчения
Икра
Рыбные консервы
Рыбные консервы
Рыбные консервы
Рыбные консервы
Рыбные консервы
Икра
Икра
Рыбные гастрономические продукты нарезают тонкими ломтиками. При подаче украшают дольками лимона,
Рыбные гастрономические продукты нарезают тонкими ломтиками. При подаче украшают дольками лимона,
Ассорти рыбное
Блюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических рыбных продуктов, украшенных зеленью,
Ассорти рыбное
Блюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических рыбных продуктов, украшенных зеленью,
Ассорти рыбное
Ассорти рыбное
Сельдь с гарниром
Филе сельди без косточек нарезают поперёк на кусочки и
Сельдь с гарниром
Филе сельди без косточек нарезают поперёк на кусочки и
Рыба жареная под маринадом
Блюдо готовят как из филе без кожи и
Рыба жареная под маринадом
Блюдо готовят как из филе без кожи и
Рыба жареная под маринадом
Рыба жареная под маринадом
Рыба заливная
Куски рыбного филе отваривают со специями, охлаждают и раскладывают в
Рыба заливная
Куски рыбного филе отваривают со специями, охлаждают и раскладывают в
Рыба заливная
Рыба заливная
Рыба под майонезом
Филе отварной рыбы режут кусочками.
В качестве гарнира используют варёные
Рыба под майонезом
Филе отварной рыбы режут кусочками.
В качестве гарнира используют варёные
Рыба фаршированная
Рыба фаршированная
Способы варки яиц
Технологическая документация. Технологическая карта на продукцию общественного питания (ТК)
Технологические карты полуфабрикатов из рыбы
Башкирские национальные напитки
Холодные блюда и закуски
Технология приготовления коржика молочного
Посуда. Продукты питания
Приготовление заварного теста
Кк16-pv2. Изготавливается: пирог, кисель, мороженное, торт, рагу, овощной суп, пирожки
Обработка рыбы и полуфабрикаты из неё
Тепловая кулинарная обработка овощей. Технология запекания овощей. Приготовление уральской картовницы
Идеальный сервис в ресторане: от теории к практике
Молочные товары. Занятие № 8/3
Хранение овощей и фруктов
Can you fry potatoes
Мясо и мясные продукты
czymmQCJpwRKMyZllZSu0g
Семейная книга домашней кухни семьи Горячко
Рафаэлло
Порционные полуфабрикаты из мяса
Морконый кекс с глазурью
Тульский пряник
Принципи поєднання вина зі стравами…
Форми нарізування буряків, їх кулінарне використовування
Бутерброды
Холодная мини-закуска из рыбы
Всемирный день салата Цезарь
Способы сервировки и варианты оформления, температура подачи роллов, требования к качеству, температурный режим хранения