Основные блюда из мяса и соусы к ним

Август 9, 2022

Главная
Еда и кулинария
Основные блюда из мяса и соусы к ним

Содержание

2. Буженина классическая(из говядины) Может подаваться как самостоятельное блюдо, дополненное гарниром, и как отдельная составляющая. Буженина подается
3. Буженина фаршированная
4. Стейк Рибай Подаются на деревянной доске с небольшим гарниром и соусом, таким как, например, соусом из
5. Гуляш из говядины на вине Может подаваться как в горшочках, так и в глубоких тарелках. Обычно
6. Мясо по-французки Обычно подается на отдельной тарелке, само мясо кладется на листы салата и украшается свежими
7. Свинина запеченная в апельсиновом джеме с горчицей Ингредиенты : 4 свиные котлеты на кости 2 ст.
8. Утка под ягодным соусом Положите утиные грудки на сковороду и обжарьте их в течение 2 минут
9. Курица под соусом «Терияки» Соус терияки готовится на основе соевого соуса, сахара (чаще коричневого) и японского
10. Фахитос с говядиной Соус «Вустерширский» Репчатый лук и чеснок измельчить. Корень имбиря тонко нарезать или натереть
11. Эскалоп по Милански Рецепт: Оберните кусочки мяса пленкой и отбейте. Удалите плёнку. Посыпьте слегка мукой. Взбейте
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Буженина классическая(из говядины)
Может подаваться как самостоятельное блюдо, дополненное гарниром, и как

отдельная составляющая. Буженина подается с домашней горчицей, чесночным соусом, соус из хрена. Также отлично сочетаются с ней соусы из различных ягод.

Слайд 3

Буженина фаршированная

Слайд 4

Стейк Рибай
Подаются на деревянной доске с небольшим гарниром и соусом, таким

как, например, соусом из черного перца, грибным соусом, луковым, остро сладким соусом, соусом на бальзамическом уксусе.

Слайд 5

Гуляш из говядины на вине
Может подаваться как в горшочках, так и

в глубоких тарелках. Обычно подается без соуса, так как само приготовление происходит в соусе на собстренном соку, специй и красном вине, томатной пасте.

Слайд 6

Мясо по-французки
Обычно подается на отдельной тарелке, само мясо кладется на листы

салата и украшается свежими овощами и зеленью. Так как мясо само по себе является сочным-в соусе не нуждается.

Слайд 7

Свинина запеченная в апельсиновом джеме с горчицей
Ингредиенты :
4 свиные котлеты на

кости
2 ст. л. апельсинового джема
125 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 ст. л. горчицы с зернышками
2 веточки розмарина
1 средняя красная луковица
2 ст. л. сока лайма
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Слайд 8

Утка под ягодным соусом
Положите утиные грудки на сковороду и обжарьте их

в течение 2 минут с каждой стороны. Переместите утку в духовку и готовьте при 220 градусах 10 минут.
2. Налейте половину портвейна в кастрюлю и дайте выкипеть, добавьте оставшуюся половину,смородиновое желе и говяжий бульон. Снимите с огня, положите масло и взбейте.

Слайд 9

Курица под соусом «Терияки»
Соус терияки готовится на основе соевого соуса,

сахара (чаще коричневого) и японского рисового вина саке или мирина. Однако из-за малодоступности японских алкогольных напитков их вполне можно заменить десертным или сухим вином, хересом, вермутом или винным уксусом (1 ст. л.). В процессе приготовления терияки в него добавляют мед, картофельный или кукурузный крахмал, специи (имбирь и чеснок), растительное масло (подсолнечное, оливковое, кунжутное).

Слайд 10

Фахитос с говядиной
Соус «Вустерширский»
Репчатый лук и чеснок измельчить. Корень имбиря тонко

нарезать или натереть на крупной терке. Анчоусы нарезать на мелкие кубики или соломки. Из марли сделать некое подобие мешочка, в который поместить чеснок, лук, семя горчицы, красный перец, черный перец, имбирь, корицу, гвоздику и кардамон. Мешочек завязать и положить в кастрюлю, вылить уксус, добавить сахар, соевый соус и тамаринд. Поставить кастрюлю на плиту и, после закипания, убавить температуру. Кипение должно продолжаться не более 45 минут. Соединить соль, карри, анчоусы и воду. Перемешать. Полученную жидкость добавить в кастрюлю и снять с плиты.

Слайд 11

Эскалоп по Милански
Рецепт:
Оберните кусочки мяса пленкой и отбейте. Удалите плёнку. Посыпьте

слегка мукой.
Взбейте яйцо со 1 столовой ложкой масла, посолите, поперчите. В отдельной мисочке смешайте тертый пармезан с панировочными сухарями.
Обмакните мясо последовательно в яйце, в сухарях с сыром, так чтобы не осталось свободных мест.
Нагрейте 1 ст ложку масла в сковороде. Обжарьте мясо по 5 минут с каждой стороны. Подавайте с кусочками лимона.

Основные блюда из мяса и соусы к ним

Содержание

Буженина классическая(из говядины)Может подаваться как самостоятельное блюдо, дополненное гарниром, и как

Буженина фаршированная

Стейк РибайПодаются на деревянной доске с небольшим гарниром и соусом, таким

Гуляш из говядины на винеМожет подаваться как в горшочках, так и

Мясо по-французкиОбычно подается на отдельной тарелке, само мясо кладется на листы

Свинина запеченная в апельсиновом джеме с горчицейИнгредиенты : 4 свиные котлеты на

Утка под ягодным соусомПоложите утиные грудки на сковороду и обжарьте их

Курица под соусом «Терияки» Соус терияки готовится на основе соевого соуса,

Фахитос с говядинойСоус «Вустерширский»Репчатый лук и чеснок измельчить. Корень имбиря тонко

Эскалоп по МиланскиРецепт:Оберните кусочки мяса пленкой и отбейте. Удалите плёнку. Посыпьте

Похожие презентации