Рыба и морепродукты

Формирование знаний учащихся по данной теме,
-Углубление знаний, умений учащихся с целью формирования навыков в самостоятельной практической деятельности.

рыбы состоит из белковых и минеральных веществ, жиров и витаминов.

В продажу поступают следующие виды рыбных продуктов: живая , охлажденная , мороженная ,соленая, вяленая, копченая и консервированная рыба.

красные.
4.Свежий, характерный рыбный запах.

1.Варка 2.Жарка 3.Тушение 4.Запекание
Санитарные требования
Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на отдельном столе.
До и после разделки промыть рыбу холодной проточной водой
Удалить полученные рыбные отходы сразу после разделки
По окончанию работы вымыть кухонный инвентарь моющим средством и убрать рабочее место.

Способы приготовления рыбы

- 800 г 2. судак или налим - 250 г 3. лук репчатый - 2 головки 4. петрушка - 0.5 корня 5. соль 6. лавровый лист 7. перец горошком 8. зелень петрушки 9. укроп- по вкусу

Суп «Уха»

Тушеная рыба в сковородке

Ингредиенты: 1. Филе рыбы — 700 гр 2. Лук — 1 Штука 3. Морковь — 1 Штука 4. Приправы, соль — По вкусу 5. Томатная паста — 30 Грамм 6. Растительное масло — 30 Грамм

обработки рыбы и санитарные требования?
Какие способы приготовления рыбы вы знаете?
Перечислите питательные вещества, которые находятся в рыбе и морепродуктах.