Технологии приготовления простых закусок

Закусками называют небольшие порции острых, соленых и других кушаний, с которых начинается

Назначение закусок

- возбуждать аппетит
- утолять голод

Бутерброды

Бутерброд - слово немецкого происхождения. В переводе означает: «бутер» - масло,

Виды бутербродов

Открытые

Закрытые

Закусочные

Открытые бутерброды

Эти бутерброды представляют собой кусочки хлеба на которые уложен какой-нибудь

Закрытые бутерброды

Для приготовления закрытых бутербродов на ломтик пшеничного хлеба (булочки), чаще

Закусочные бутерброды

Для этих бутербродов нарезают пшеничный хлеб без корок в виде

Виды бутербродов

Сэндвич - это два кусочка хлеба + прослойка из продуктов. Сендвичи

Виды бутербродов

Канапе - это небольшие бутербродики, приготовленные из подрумяненного на огне хлеба

Виды бутербродов

Тартинки - малюсенькие бутербродики, на один зуб, только с 1 начинкой

Виды бутербродов

Брускетта - поджаренный хлебушек с оливковым маслом, натертый чесноком. Может подаваться

Виды бутербродов

Тост - поджаренный с двух сторон хлеб. Обычно служит основой для

Виды бутербродов

Волован - корзинка из слоеного теста, внутрь которой горкой выкладывают начинку

Виды бутербродов

Гамбургер - это разрезанная пополам булочка с котлетой внутри.
Бургер - то

Виды бутербродов

Бутербродные торты - это большие бутерброды со значительным количеством начинки, разрезанные

Преимущества

1. Бутерброды готовятся быстро и просто - и это их главный

Недостатки

1. Единственным недостатком бутербродов можно назвать то, что у них всегда

Особенности

Обычно бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол, т.к. хлеб имеет

Салаты

Салат - это одно из самых разнообразных и универсальных блюд в мире.

Классификация салатов

По видам
заправки

По основным ингредиентам

По температуре подачи

Сервировка блюд, закусок

Первые впечатления -
самые важные эмоции

Нарезка

Инвентарь, инструмент, аксессуары