Характеристика липидов. Углеводы. Моносахариды. Дисахариды. Полисахариды

Сентябрь 9, 2022

Главная
Химия
Характеристика липидов. Углеводы. Моносахариды. Дисахариды. Полисахариды

Содержание

3. Характеристика липидов Липиды — сборная группа органических соединений, не имеющих единой химической характеристики. Их объединяет то,
4. Характеристика липидов Простые липиды: Жиры. Жиры широко распространены в природе. Они входят в состав организма человека,
5. Характеристика липидов Сложные липиды: Фосфолипиды - комплексы липидов с фосфатной группой. Фосфолипиды найдены и в животных,
6. Функции липидов Основная функция липидов — энергетическая. Калорийность липидов выше, чем у углеводов. В ходе расщепления
7. Терморегуляторная. Жиры являются хорошими термоизоляторами вследствие плохой теплопроводимости. Они откладываются под кожей, образуя у некоторых животных
8. Регуляторная. Гормон надпочечников (кортизон) и половые гормоны (тестостерон и эстрадиол) – липиды. Некоторые липиды являются компонентами
9. Углеводы — органические вещества, в состав которых входит углерод, кислород, водород Химический состав углеводов характеризуется их
11. Моносахариды Свойства моносахаридов: низкая молекулярная масса; сладкий вкус; легко растворяются в воде; кристаллизуются; Сn(Н2О)m - общая
12. Дисахариды Образуются путем соединения двух молекул моносахаридов сахароза – свекловичный, тростниковый сахар (глюкоза + фруктоза). С12Н22О11
13. Полисахариды Высокомолекулярные полимеры, мономеры которых представляют собой повторяющиеся звенья, чаще всего молекул глюкозы. (С6Н10О5)n Крахмал, гликоген,
14. Простые и сложные углеводы
15. Функции углеводов: Энергетическая. Одна из основных функций углеводов. Углеводы — основные источники энергии в животном организме.
16. Рибоза и дезоксирибоза входят в состав мономеров нуклеотидов ДНК, РНК и АТФ. Некоторые полисахариды входят в
17. Белки - обязательная составная часть всех клеток. В состав этих биополимеров входят мономеры 20ти типов (аминокислоты).
18. Связь между аминокислотами – пептидная, а образующаяся цепь - полипептидная
19. Общая структурная формула аминокислот, входящая в состав белков РАДИКАЛ АМИНОГРУППА (свойства основания) КАРБОКСИЛЬНАЯ ГРУППА (свойства кислот)
20. Строение аминокислот
21. Аминокислоты Заменимые Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме. Потребность организма осуществляется за счет поступления белков пищи.
22. Соединение аминокислот в полипептидную цепь.
23. Схема строения белковой молекулы глобула
24. Денатурация – нарушение природной структуры белка Денатурация Под влиянием различных химических и физических факторов (обработка спиртом,
25. Функции белка Ферменты Запасные белки Гормоны Транспортные белки Токсины Антибиотики Защитные белки Двигательные белки Структурные белки
26. Специфичность белков-ферментов
27. Нуклеотид - химическое соединение остатков трех веществ: азотистого основания, углевода (сахар), фосфорной кислоты Нуклеиновые кислоты –
28. Схема молекулы ДНК
29. Модель ДНК 1953 г. – создание модели ДНК Джеймс Уотсон и Френсис Крик
30. Сравнительная характеристика ДНК и РНК ДНК Биологический полимер Мономер – нуклеотид 4 типа азотистых оснований: аденин,
32. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

Характеристика липидов
Липиды — сборная группа органических соединений, не имеющих единой химической

характеристики. Их объединяет то, что все они являются производными высших жирных кислот, нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях (эфире, хлороформе, бензине). Не являются макромолекулами.
Липиды содержатся во всех клетках животных и растений. Содержание липидов в клетках составляет 1 - 5% сухой массы, но в жировой ткани может иногда достигать 90%.

В зависимости от особенности строения молекул различают:
Простые липиды – состоят из остатков жирных кислот и спиртов (жиры)
Сложные липиды – комплексы липидов с молекулами других веществ, например белками или углеводами

Слайд 4

Характеристика липидов
Простые липиды:
Жиры. Жиры широко распространены в природе. Они входят в

состав организма человека, животных, растений, микробов, некоторых вирусов. Содержание жиров в биологических объектах, тканях и органах может достигать 90%.
Жиры — состоят из остатков жирных кислот и трехатомного спирта - глицерина. В химии эту группу органических соединений принято называть триглицеридами. Триглицериды — самые распространенные в природе липиды.

Слайд 5

Характеристика липидов
Сложные липиды:
Фосфолипиды - комплексы липидов с фосфатной группой.
Фосфолипиды найдены

и в животных, и в растительных организмах. Присутствуют во всех клетках живых существ, участвуя главным образом в формировании клеточных мембран (тонкие плотные пленки, которыми покрыты все клетки и большинство внутриклеточных органоидов).

Слайд 6

Функции липидов
Основная функция липидов — энергетическая. Калорийность липидов выше, чем у

углеводов. В ходе расщепления 1 г жиров до СО2 и Н2О освобождается 38,9 кДж.
Структурная. Липиды принимают участие в образовании клеточных мембран. В составе мембран находятся фосфолипиды
Запасающая. Это особенно важно для животных, впадающих в холодное время года в спячку или совершающих длительные переходы через местность, где нет источников питания. Семена многих растений содержат жир, необходимый для обеспечения энергией развивающееся растение.

Слайд 7

Терморегуляторная. Жиры являются хорошими термоизоляторами вследствие плохой теплопроводимости. Они откладываются под

кожей, образуя у некоторых животных толстые прослойки. Например, у китов слой подкожного жира достигает толщины 1 м.
Защитно-механическая. Скапливаясь в подкожном слое, жиры защищают организм от механических воздействий.

Функции липидов

Слайд 8

Регуляторная. Гормон надпочечников (кортизон) и половые гормоны (тестостерон и эстрадиол) –

липиды. Некоторые липиды являются компонентами витаминов D и E.
Источник метаболический воды. Одним из продуктов окисления жиров является вода. Эта метаболическая вода очень важна для обитателей пустынь. Так, жир, которым заполнен горб верблюда, служит в первую очередь не источником энергии, а источником воды (при окислении 1 кг жира выделяется 1,1 кг воды).
Повышение плавучести. Запасы жира повышают плавучесть водных животных.

Функции липидов

Слайд 9

Углеводы — органические вещества, в состав которых входит углерод, кислород, водород

Химический состав углеводов характеризуется их общей формулой Сn(Н2О)m, где n≥m. Количество атомов водорода в молекулах углеводов, как правило, в два раза больше атомов кислорода (то есть как в молекуле воды). Отсюда и название — углеводы.
С6Н12О6 – глюкоза, фруктоза
С5Н10О5 – рибоза

Слайд 10

Слайд 11

Моносахариды
Свойства моносахаридов:
низкая молекулярная масса;
сладкий вкус;
легко растворяются в

воде;
кристаллизуются;
Сn(Н2О)m - общая формула углеводов
Моносахариды – от 3х до 7ми атомов углерода
С6Н12О6 – глюкоза, фруктоза
С5Н10О5 – рибоза

глюкоза

Слайд 12

Дисахариды
Образуются путем соединения двух молекул моносахаридов
сахароза – свекловичный, тростниковый сахар (глюкоза

+ фруктоза).
С12Н22О11
По свойствам близки к моносахаридам (хорошо растворимы в воде, сладкий вкус)

сахароза

Слайд 13

Полисахариды
Высокомолекулярные полимеры, мономеры которых представляют собой повторяющиеся звенья, чаще всего

молекул глюкозы.
(С6Н10О5)n
Крахмал, гликоген, целлюлоза
Свойства полисахаридов:
большая молекулярная масса (обычно сотни тысяч);
не дают ясно оформленных кристаллов; плохо или совсем не растворимы в воде
не имеют сладкого вкуса

Крахмал

Слайд 14

Простые и сложные углеводы

Слайд 15

Функции углеводов:
Энергетическая. Одна из основных функций углеводов. Углеводы — основные источники

энергии в животном организме. При расщеплении 1 г углевода выделяется 17,6кДж.
С6Н12О6 + О2 = 6СО2 + 6Н2О + 17,6 кДж
Запасающая. Выражается в накоплении крахмала клетками растений и гликогена клетками животных.
Опорно-строительная. Углеводы входят в состав клеточных мембран и клеточных стенок.

Слайд 16

Рибоза и дезоксирибоза входят в состав мономеров нуклеотидов ДНК, РНК и

АТФ.
Некоторые полисахариды входят в состав клеточных мембран и служат рецепторами

Слайд 17

Белки - обязательная составная часть всех клеток.
В состав этих биополимеров входят

мономеры 20ти типов (аминокислоты).

Белки, или протеины ( от греческого protos-первый).

Слайд 18

Связь между аминокислотами – пептидная, а образующаяся цепь - полипептидная

Слайд 19

Общая структурная формула аминокислот, входящая в состав белков
РАДИКАЛ
АМИНОГРУППА
(свойства основания)
КАРБОКСИЛЬНАЯ ГРУППА
(свойства кислот)
Аминокислота

- амфотерное соединение

Слайд 20

Строение аминокислот

Слайд 21

Аминокислоты
Заменимые
Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме.
Потребность организма осуществляется за счет

поступления белков пищи.
К заменимым аминокислотам относятся аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, глицин, глютамин, глютаминовая кислота,тирозин, цистеин, цистин и др.

Незаменимые

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н.
Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Не могут быть синтезированы в организме.

Слайд 22

Соединение аминокислот в полипептидную цепь.

Слайд 23

Схема строения белковой молекулы
глобула

Слайд 24

Денатурация – нарушение природной структуры белка
Денатурация
Под влиянием различных химических и физических

факторов
(обработка спиртом, ацетоном, кислотами, щелочами, высокой температурой, облучением, высоким давлением и т. д.)
происходит изменение структур молекулы белка.

необратимая

обратимая

Слайд 25

Функции белка
Ферменты
Запасные белки
Гормоны
Транспортные белки
Токсины
Антибиотики
Защитные белки
Двигательные белки
Структурные белки

Слайд 26

Специфичность белков-ферментов

Слайд 27

Нуклеотид - химическое соединение остатков трех веществ: азотистого основания, углевода (сахар),

фосфорной кислоты

Нуклеиновые кислоты – биополимеры, мономером которых служат структурные звенья – нуклеотиды.

Азотистые основания

Слайд 28

Схема молекулы ДНК

Слайд 29

Модель ДНК
1953 г. – создание модели ДНК
Джеймс Уотсон и Френсис Крик

Слайд 30

Сравнительная характеристика ДНК и РНК
ДНК
Биологический полимер
Мономер – нуклеотид
4 типа азотистых оснований:

аденин, тимин, гуанин, цитозин.
Комплементарные пары: аденин-тимин, гуанин-цитозин
Местонахождение - ядро
Функции – хранение наследственной информации
Сахар - дезоксирибоза

РНК
Биологический полимер
Мономер – нуклеотид
4 типа азотистых оснований: аденин, гуанин, цитозин, урацил
Комплементарные пары: аденин-урацил, гуанин-цитозин
Местонахождение – ядро, цитоплазма
Функции –перенос, передача наследственной информации.
Сахар - рибоза

Характеристика липидов. Углеводы. Моносахариды. Дисахариды. Полисахариды

Содержание

Характеристика липидовЛипиды — сборная группа органических соединений, не имеющих единой химической

Характеристика липидовПростые липиды:Жиры. Жиры широко распространены в природе. Они входят в

Характеристика липидовСложные липиды:Фосфолипиды - комплексы липидов с фосфатной группой. Фосфолипиды найдены

Функции липидовОсновная функция липидов — энергетическая. Калорийность липидов выше, чем у

Терморегуляторная. Жиры являются хорошими термоизоляторами вследствие плохой теплопроводимости. Они откладываются под

Регуляторная. Гормон надпочечников (кортизон) и половые гормоны (тестостерон и эстрадиол) –

Углеводы — органические вещества, в состав которых входит углерод, кислород, водород

Моносахариды Свойства моносахаридов: низкая молекулярная масса; сладкий вкус; легко растворяются в

ДисахаридыОбразуются путем соединения двух молекул моносахаридовсахароза – свекловичный, тростниковый сахар (глюкоза

Полисахариды Высокомолекулярные полимеры, мономеры которых представляют собой повторяющиеся звенья, чаще всего