Ботулизм

Август 10, 2022

Содержание

2. Ботулизм Ботулизм - заболевание, вызываемое, продуктами, зараженными палочками ботулизма. Возбудитель - анаэроб широко распространен в природе,
3. Морфология С. botulinum — это палочки с закругленными концами, имеют жгутики, хотя считаются слабоподвижным микроорганизмом. При
4. Консервированные продукты Продукты длительного хранения Источники заражения
5. Схема патогенеза ботулизма Проникновение токсина Распространение по организму Ингибирование выброса ацетилхолина (мотонейроны передних рогов спинного мозга,
6. Клинические проявления - общая слабость, расстройство ЖКТ, сухость во рту, незначительная головная боль. Инкубационный период длится
7. Лабораторная диагностика Кровь рвотные массы и промывные воды желудка остатки пищевых продуктов испражнения Для исследования берут:
8. Профилактика Для экстренной профилактики используется поливалентная лошадиная сыворотка, выпускаемая в сухом и жидком виде. Для предупреждения
10. Скачать презентацию

Слайд 2

Ботулизм
Ботулизм - заболевание, вызываемое, продуктами, зараженными палочками ботулизма. Возбудитель - анаэроб

широко распространен в природе, длительное время может находиться в почве в виде спор.

Слайд 3

Морфология
С. botulinum — это палочки с закругленными концами, имеют жгутики, хотя

считаются слабоподвижным микроорганизмом. При попадании в неблагоприятные условия образуют споры. Строгие анаэробы. Молодые культуры окрашиваются грамположительно, 5-суточные— грамотрицательно.
Вегетативные формы возбудителя ботулизма погибают при 80°С за 30 мин. Споры выдерживают кипячение от 1,5 до 6 часов, при t - 115°С они погибают через 30—40 мин, при 120°С — через 3—20 мин . В больших кусках мяса и банках большой емкости они могут оставаться живыми и после их автоклавирования при 120°С в течение 15 мин. В 5% растворе фенола споры сохраняются сутки.

Слайд 4

Консервированные
продукты
Продукты длительного хранения
Источники заражения

Слайд 5

Схема патогенеза ботулизма
Проникновение токсина
Распространение по организму
Ингибирование выброса ацетилхолина (мотонейроны передних рогов

спинного мозга, двигательных черепномозговых нервов и аналогичных им структур). Симпатикус. Парасимпатикус.
Развитие гипоксии (гемической, циркуляторной, токсической, гипоксической)
Угнетение моторной функции кишечника
Нарушение микроциркуляции
Развитие ТГС
Развитие респираторного дистрессиндрома
Метаболические расстройства

Слайд 6

Клинические проявления
- общая слабость, расстройство ЖКТ, сухость во рту, незначительная головная

боль.

Инкубационный период длится от 2-3 часов до 10 суток.
Первоначальные признаки:

Слайд 7

Лабораторная диагностика
Кровь
рвотные массы и промывные воды желудка
остатки пищевых продуктов
испражнения

Для исследования берут:

Проведение лабораторной диагностики ботулизма направлено на установление наличия в биологических средах собственного бактерий, а также их токсинов. Определение бактерий проводят бактериологическим способом, т.е. путем проведения посева материала на соответсвующие питательные среды (чаще всего, используются пепсин-пептон и среда Китта-Тароцци). Наличие же ботулотоксина определяют путем введения исследуемого материала лабораторным животным (белые мыши).

Слайд 8

Профилактика
Для экстренной профилактики используется поливалентная лошадиная сыворотка, выпускаемая в сухом и

жидком виде. Для предупреждения ботулизма большое значение имеет правильная технология обработки продуктов, консервов (особенно в домашних условиях). Опасны продукты домашнего копчения и соления, а также консервированные грибы. Необходимо помнить, что клостри-дии ботулизма, сохранившиеся после стерилизации, вызывают вздутие банок (бомбаж). Содержимое их издает запах прогорклого масла. Такие консервы нельзя выпускать в продажу, они подлежат изъятию и тщательному исследованию.

Ботулизм

Содержание

Ботулизм Ботулизм - заболевание, вызываемое, продуктами, зараженными палочками ботулизма. Возбудитель - анаэроб

МорфологияС. botulinum — это палочки с закругленными концами, имеют жгутики, хотя

Консервированные продукты Продукты длительного храненияИсточники заражения

Схема патогенеза ботулизмаПроникновение токсинаРаспространение по организмуИнгибирование выброса ацетилхолина (мотонейроны передних рогов

Клинические проявления- общая слабость, расстройство ЖКТ, сухость во рту, незначительная головная

Лабораторная диагностикаКровьрвотные массы и промывные воды желудка остатки пищевых продуктов испражнения

ПрофилактикаДля экстренной профилактики используется поливалентная лошадиная сыворотка, выпускаемая в сухом и

Похожие презентации