Диетотерапия. Питание при заболеваниях пищевода и желудка

Август 6, 2022

Главная
Медицина
Диетотерапия. Питание при заболеваниях пищевода и желудка

Содержание

2. ВВЕДЕНИЕ Диетотерапия – традиционно один из основных методов лечения и реабилитации больных с заболеваниями пищевода, желудка
3. Воздействие пищевых продуктов на секрецию желудка различно. продукты Сильные возбудители Слабые возбудители
4. К сильным возбудителям секреции относятся: блюда, содержащие экстрактивные вещества (мясные, рыбные, грибные бульоны; пряности (горчица, корица,
5. Слабое стимулирующее влияние на желудочную секрецию присуще: питьевой воде; молочным продуктам (жирному молоку, сливкам, творогу); крахмалу;
6. Основные принципы лечебного питания неизменны при всех заболеваниях пищеварительной системы Лечебное питание должно способствовать направленному воздействию
7. Принципы лечебного питания при заболеваниях пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки При диетотерапии заболеваний верхних отделов пищеварительного
8. Механическому раздражению слизистой оболочки желудка способствует большой объем вводимой за один прием пищи; прием продуктов, богатых
9. Химическое раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта оказывают продукты и блюда, обладающие агрессивной химической средой (кислой или
10. Помимо правильного питания, для стимуляции ЖКТ можно использовать препараты для улучшения пищеварения. Все лекарства этого типа
12. Скачать презентацию

Слайд 2

ВВЕДЕНИЕ
Диетотерапия – традиционно один из основных методов лечения и реабилитации больных с

заболеваниями пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки. При правильном проведении лечебного питания эффект обеспечивается не только за счет щадящих принципов местного механического, термического и химического воздействия пищи на функциональное состояние желудка (непосредственное влияние), но и положительного влияния в целом на весь организм путем изменения различных видов обмена, нервной и гуморальной регуляции.

Слайд 3

Воздействие пищевых продуктов на секрецию желудка различно.
продукты
Сильные возбудители
Слабые возбудители

Слайд 4

К сильным возбудителям секреции относятся: блюда, содержащие экстрактивные вещества (мясные, рыбные,

грибные бульоны; пряности (горчица, корица, хрен и др.); жареные блюда; консервы; томатные соусы; тушеные в собственном соку мясо и рыба; соленые и копченые мясо- и рыбопродукты; соленые, маринованные и квашеные овощи и фрукты; яйца, сваренные вкрутую, особенно желтки; ржаной хлеб и изделия из сдобного теста; кисломолочные продукты с повышенной кислотностью, крепкий чай, кофе; напитки, содержащие алкоголь; напитки, содержащие углекислоту (газированные);

Слайд 5

Слабое стимулирующее влияние на желудочную секрецию присуще: питьевой воде; молочным продуктам (жирному

молоку, сливкам, творогу); крахмалу; яйцам всмятку или в виде омлета; хорошо вываренному мясу и отварной свежей рыбе; овощам в виде пюре; жирам; молочным или слизистым супам из круп и овощей (картофеля, моркови и свеклы); пюре из сладких фруктов; блюдам из манной крупы и вареного риса, жидким молочным кашам; хлебу белому вчерашней выпечки; щелочным водам, не содержащим углекислоту; некрепкому чаю

Слайд 6

Основные принципы лечебного питания неизменны при всех заболеваниях пищеварительной системы Лечебное питание

должно способствовать направленному воздействию на обмен веществ, оно должно и лечить, и предотвращать обострение заболеваний.
Необходимо соблюдать правильный режим питания: питаться регулярно, в одни и те же часы.
Необходимо разнообразить рацион питания.
Следует индивидуализировать лечебное питание: лечить не болезнь, а больного.
Сбалансированность рациона. Необходимо учитывать калорийность и химический состав основных продуктов.
Необходима правильная кулинарная обработка продуктов.
При составлении индивидуальной диеты обязательно учитывать сопутствующие заболевания.
Лечебное питание наиболее эффективно способствует выздоровлению, если оно применяется в сочетании с другими лечебными факторами: изменением образа жизни, физической активацией, применением минеральных вод и др.

Слайд 7

Принципы лечебного питания при заболеваниях пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки При диетотерапии

заболеваний верхних отделов пищеварительного тракта учитываются основные и важнейшие принципы механического, химического и термического щажения. В состав щадящих рационов включают в первую очередь пищевые продукты, являющиеся слабыми возбудителями секреции, быстро покидающие желудок и не раздражающие его слизистую оболочку. Щадящему режиму функционирования желудка способствует также регулярное и дробное питание, которое облегчает условия переваривания и усвоения пищи.

Слайд 8

Механическому раздражению слизистой оболочки желудка способствует большой объем вводимой за один

прием пищи; прием продуктов, богатых грубой растительной клетчаткой (редька, репа, фасоль, горох с шелухой, незрелые фрукты, крыжовник, виноград, изюм, смородина, финики, хлеб из муки грубого помола); прием продуктов, богатых соединительной тканью (хрящи, жилистое мясо, кожа птицы и рыбы).

Слайд 9

Химическое раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта оказывают продукты и блюда, обладающие

агрессивной химической средой (кислой или щелочной), а также вещества сильно возбуждающие желудочную секрецию.
Термическое воздействие на слизистую оболочку желудка оказывает очень холодная и горячая пища.
Щадящий принцип построения лечебных диет предусматривает постепенность перехода от одной диеты к другой, учитывая характер, форму и стадию заболевания, возможные осложнения и состояние других органов системы пищеварения.

Слайд 10

Помимо правильного питания, для стимуляции ЖКТ можно использовать препараты для улучшения

пищеварения. Все лекарства этого типа относятся к группе ферментных медикаментов и содержат панкреатин. Его влияние на процесс переваривания пищи было открыто ещё в середине 19 века при изучении состава желудочного сока. Лекарства на основе синтезированного в лабораторных условиях панкреатина могут содержать только этот фермент и вспомогательные вещества или включать другие компоненты, например, желчегонное. Размер лекарственных частиц в ферментных таблетках отличается. Поэтому два препарата с одинаковым составом могут действовать по-разному. От размеров активного вещества зависит время его растворения. Наибольший лекарственный эффект окажет средство, которое расщепится в двенадцатипёрстной кишке в тот момент, когда туда дойдёт пища.