Физиология питания

ЗАЧЕМ ЧЕЛОВЕК ЕСТ?

Человек живёт не для того, чтобы есть,
а ест,

Пища строит организм и дает ему энергию. Энергия согревает организм, снимает

Питание –
это процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания

Вода и минеральные соли поступают в кровь в неизменном виде
Пищеварение в

Пища подвергается в организме сложной переработке

Питательные вещества:

Белки

Жиры

Вода

Углеводы

Витамины

Минеральные соли

ЗАПИСАТЬ В ТЕТРАДЬ

БЕЛКИ

-строительный материал клеток живого организма
- ферменты, влияющие на усвоение других веществ.

По

ЖИРЫ

- источник энергии, предохраняющий организм от охлаждения

По своему происхождению жиры бывают:
Растительные:

«Хорошие» легкие жиры: растительные, молочный жир, рыбий жир.

Легкие жиры необходимо употреблять

-источник энергии

УГЛЕВОДЫ

Сахара ( глюкоза, фруктоза, лактоза - сладкие на вкус): в меде,

Из углеводов легче всего усваиваются различные виды сахара, которые содержатся во

Наилучшими соотношениями питательных веществ являются соотношения
1 часть белка
1

БЕЛКИ, ЖИРЫ И УГЛЕВОДЫ

Белки, жиры, углеводы – питательные вещества, содержащиеся в

ВИТАМИНЫ

-повышают сопротивление организма заболеваниям
-регулируют работу органов

Недостаток витаминов -ГИПОВИТАМИНОЗ

Избыток

По своим физическим свойствам витамины делятся на:

Растворимые в жире: A, D,

витамины-

жизненно необходимые вещества,

недостаток которых вызывает сначала

С – аскорбиновая кислота;
В1 – тиамин;
В2 – рибофлавин;
РР – никотиновая кислота;
А

Шиповник;
Облепиха;
Чёрная смородина;
Калина;
Клубника
Цитрусовые;
Сладкий перец;
Зелень;
Томаты;
Капуста и др.

Витамины группы "С"

Ржаной хлеб;
Пшеничный хлеб;
Хлеб из цельного зерна;
Овсяная крупа;
Гречневая крупа;
Бобовые (фасоль, горох, бобы

Молоко;
Кисломолочные напитки;
Сыр;
Творог;
Мясные продукты;
Зерновые продукты;
Орехи;
Бобовые.

Витамины "В2"

Говяжья печень, почки;
Мясо;
Ячневая крупа;
Гречневая крупа;
Бобовые;
Мясные продукты;
Орехи;
Грибы.

Витамины "РР" (никотиновая кислота)

Печень рыбы;
Сливочное масло;
Сливки и молоко;
Яйца;
Овощи:
- морковь,
- сладкий перец,

Сливочное масло;
Молоко;
Яйца;
Рыба;
Печень рыб и морских животных

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ «Д»

Витамины группы "Е"

-входит в состав всех органов и тканей
-помогает усвоению всех питательных веществ

Индивидуальная

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Микроэлементы
Йод – регулирует работу поджелудоч- ной железы
Фтор – участвует в построении

кальций

учавствует в образовании

костей и зубов, необходим

Необходим для развития костной системы, участвует в обмене белков, жиров, углеводов

йод

регулирует деятельность

щитовидной железы.

Входит в состав зубной эмали, важен в период интенсивного роста костей

Составная часть гемоглобина крови, переносящего кислород к клеткам и тканям
Суточная

З О Ж

Здоровый Образ Жизни

Положительные эмоции

Физическая культура, движение, закаливание

Рациональное питание

Экологическое сознание

Рациональное питание
– это разумное (от лат.razio – разум), правильное питание

Сбалансированное питание

ПРИНЦИПЫ Рационального питания :
Энергетическое равновесие
 Разнообразие питания
3. Режим питания

ЗАПИСАТЬ В ТЕТРАДЬ

Пища, усвоенная и переработанная организмом, является источником энергии, необходимой для работы

Энергию, доставляемую организму с пищей, измеряют калориями

Калория ( от лат. сalo

Зная вид деятельности, количество часов работы и вес тела человека, можно,

2. Разнообразие питания

Удовлетворение  потребности  организма  в  определенном количестве и соотношении пищевых веществ.

В пище содержатся все

Прием пищи в одни и те же часы способствует более интенсивному

Целесообразно принимать пищу 3 - 4 раза в день, в определенные

При трехразовом питании:
завтрак - 30%
обед - 50%
ужин -

ВАРИАНТ I
первый завтрак -25%,
на второй завтрак - 10%,
на обед -

 Врач диетолог, диетическая медицинская сестра -  спeциaлисты в области лeчeбнoгo и

Для чего нужно питаться человеку?
Принципы рационального питания(перечислить)
Какие витамины вы знаете?
К чему

Поддерживает неизмененный солевой состав
Суточная потребность 4-6 г

калий и натрий

магний

Важен для образования костей, он стимулирует работу сердца, повышает активность

Участвует в процессах кроветворения.
Дефицит меди может привести к замедлению роста и