Обеспечения безопасности пищевой продукции

Содержание

Слайд 2

Разбитое стекло, сломанный пластиковый ковш или другой инвентарь предоставляют большую опасность!

Разбитое стекло, сломанный пластиковый ковш или другой инвентарь предоставляют большую опасность!


SOS

Осколки! Могут попасть в продукцию и травмировать потребителя
ВСЕГДА НУЖНО ПОМНИТЬ: МЫ РАБОТАЕМ С
ПРОДУКЦИЕЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

Слайд 3

Основной целью компании ООО Производственный Холдинг «Меркурий» является производство качественной и

Основной целью компании ООО Производственный Холдинг «Меркурий» является производство качественной и

безопасной продукции, удовлетворяющей самым высоким требованиям ПОТРЕБИТЕЛЯ!
Слайд 4

На пищевых предприятиях производства детского питания разрабатываются инструкции по предотвращению попадания

На пищевых предприятиях производства детского питания разрабатываются инструкции по предотвращению попадания

посторонних предметов : стекла, пластика и других посторонних предметов в продукцию с целью исключения РИСКА
Слайд 5

Все включает в себя процедуру по обращению со стеклом и пластиком,

Все включает в себя процедуру по обращению со стеклом и пластиком,

касающуюся защиты сырья и компонентов, упаковочных материалов и готовой продукции от попадания в них посторонних предметов. Нужно помнить о рисках ! и заботится о потребителях.
Слайд 6

1. Общие требования -Все участки производственной площадки должны постоянно содержаться в

1. Общие требования -Все участки производственной площадки должны постоянно содержаться в чистоте. -Запрещается

в производственных помещениях ношение при себе булавок, иголок, спичек, сигарет, и других посторонних предметов. -Ношение каких- либо предметов (ключей, ручек и т.д) в верхних карманах спецодежды;
Слайд 7

2. Производство. Производственный рабочий на подаче тары на линию розлива должен

2. Производство. Производственный рабочий на подаче тары на линию розлива должен находиться

в спец. одежде без посторонних предметов, в головном уборе полностью закрывающем волосы!

ЗАПРЕЩЕНО!

ДОЛЖНО БЫТЬ!

Слайд 8

Персонал, занятый в производстве пищевой продукции, ОБЯЗАН! мыть и в случае

Персонал, занятый в производстве пищевой продукции, ОБЯЗАН! мыть и в случае

необходимости, дезинфицировать руки до начала любого рабочего процесса.
Слайд 9

Производственный рабочий обязан! Приступив к работе на подаче бутылок на линию

Производственный рабочий обязан! Приступив к работе на подаче бутылок на линию

розлива: а. помыть и обработать руки. б. надеть перчатки.

ЗАПРЕЩЕНО!

Должно быть!

Слайд 10

При приемке стеклянной тары на линию подачи осуществляется визуальный осмотр: -

При приемке стеклянной тары на линию подачи осуществляется визуальный осмотр:
- поддона,

его целостность
- осмотр стекл. бутылок (банок)перед подачей на линию на наличие в них стеклянной пыли, стеклянных нитей, песка и сколов.

ПРОИЗВОДСТВО

Визуальный осмотр

Слайд 11

Во избежание попадания посторонних предметов (пыли, грязи и т.д) запрещается делать накопление тары! ПРОИЗВОДСТВО

Во избежание попадания посторонних предметов (пыли, грязи и т.д) запрещается делать

накопление тары!

ПРОИЗВОДСТВО

Слайд 12

Перед запуском линии розлива и во время производства контролировать оператором подачу

Перед запуском линии розлива и во время производства контролировать оператором подачу

горячей воды на ополаскиватель!
Без ополоскания бутылок(банок) работать строго запрещено!

ПРОИЗВОДСТВО

Слайд 13

Воизбежании попадания стекла во время боя на укупоре или барабане Запрещено

Воизбежании попадания стекла во время боя на укупоре или барабане Запрещено

работать оператору розлива с открытыми туннелями при прохождении по ленте бутылок перед барабаном розлива и после него!

ПРОИЗВОДСТВО

Слайд 14

Риск попадания стекла на данных операциях наиболее вероятен, поэтому, если разбилось

Риск попадания стекла на данных операциях наиболее вероятен, поэтому, если разбилось

стекло на участке РОЗЛИВА или УКУПОРА необходимо выполнить следующие действия;
Немедленно остановить барабан розлива!
Изъять бутылки (банки) с продуктом, расположенные вблизи разбитой тары с линии (до укупоривания продукции).
Произвести визуальный осмотр целостности бутылок и на наличие в них стеклянных осколков, подаваемых на ополаскивание и после него (бутылки после ополаскивания отправить на повторное ополаскивание). В случае обнаружения в подаваемых бутылках (банках) стеклянных осколков необходимо их изъять!
Очистить поверхность оборудования и помещение спец. инвентарем от осколков и убедиться что все фрагменты боя собраны. Осколки удалить в предназначенный для стекла бак.
После очистки инвентарь надлежит промыть.
Тщательно промыть оборудование и помещение.

ПРОИЗВОДСТВО

Слайд 15

На всех операциях существует РИСК! попадания осколков. Поэтому необходимо соблюдать цепочку

На всех операциях существует РИСК! попадания осколков. Поэтому необходимо соблюдать цепочку

выполнения действий в случае боя стекла.
Оператором барабана розлива или укупора в случае боя бутылки(банки) НЕОБХОДИМО!!!:
сообщить Мастеру смены и Вызвать наладчика.

ПРОИЗВОДСТВО

Слайд 16

Освободить барабан розлива от бутылок , изъять бутылки с продуктом. Очистить

Освободить барабан розлива от бутылок ,
изъять бутылки с продуктом. Очистить поверхность

и дозаторы от стекла щеткой.
После очистки промыть все дозаторы напором воды.

ПРОИЗВОДСТВО

Слайд 17

Бой стекла на укупорке! ОСТАНОВИТЬ!!! ПРОИЗВОДСТВО

Бой стекла на укупорке! ОСТАНОВИТЬ!!!

ПРОИЗВОДСТВО

Слайд 18

Требования к операторам розлива! Бой стекла на укупорке! ОСТАНОВИТЬ линию!!! Произвести

Требования к операторам розлива!
Бой стекла на укупорке! ОСТАНОВИТЬ линию!!!
Произвести визуальный

осмотр целостности бутылок на линии с продуктом и без.
Изъять бутылки с продуктом .
Очистить поверхность оборудования от осколков и убедиться что все фрагменты боя удалены.
Промыть напором водой все стаканчики на укупоре
Слайд 19

Слайд 20

Собранное стекло необходимо поместить в контейнер , открыв крышку нажатием на педаль без прикосновения!!!!!

Собранное стекло необходимо поместить в контейнер , открыв крышку нажатием на

педаль без прикосновения!!!!!
Слайд 21

ПОСЛЕ ТОГО КАК ВЫ УБЕДИЛИСЬ В ТОМ ЧТО УДАЛИЛИ ВСЕ ОСТАТКИ

ПОСЛЕ ТОГО КАК ВЫ УБЕДИЛИСЬ В ТОМ ЧТО УДАЛИЛИ ВСЕ ОСТАТКИ

СТЕКЛА НА УКУПОРЕ И БАРАБАНЕ РОЗЛИВА
ОПЕРАТОР МОЖЕТ ЗАПУСКАТЬ ПРОИЗВОДСТВО!
И МОЖЕТ БЫТЬ СПОКОЕН ЗА БУДУЩЕЕ ДЕТЕЙ И ПОТРЕБИТЕЛЯ.