Менеджмент качества

Менеджмент качества (quality management) – это деятельность, направленная на планирование, целеполагание, обеспечение, контроль,

Признаки перехода от обеспечения качества к менеджменту качества

Менеджмент качества включает в себя четыре основных составляющих:
контроль качества;
обеспечение качества;
планирование качества;
улучшение

Система менеджмента качества продукции – это система управления качеством производимой продукции.

Стандарт ИСО 9000 определяет 8 основных  принципов системы менеджмента качества, на которых она базируется: Ориентация на потребителя Лидерство или роль руководства Вовлечение персонала компании Процессный подход Системный подход Постоянное улучшение Принятие решений, основанное на фактах Взаимовыгодные отношения с поставщиками

Цель Системы менеджмента качества - создание условий для обеспечения конкурентоспособности организации

МОДЕЛЬ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА, ОСНОВАННОЙ НА ПРОЦЕССНОМ ПОДХОДЕ

ПЕТЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ

Наиболее развитыми моделями систем менеджмента качества в отраслях являются: ISO/TS 16949 — поставщики автомобильных компонентов. ISO 13485 — производители медицинской техники. AS 9100 — поставщики аэрокосмических компонентов. ISO 29001 — нефтехимическая и газовая отрасль. TL 9100 — предприятия телекоммуникационной отрасли. IRIS — цепь поставок продукции железнодорожной отрасли. ISO 22000 — цепь поставок пищевой продукции. ISO 20000 - менеджмент сервисов (данный стандарт выполнен не по структуре  ISO 9001, но в целом, отвечает духу TQM). IWA 1 - учреждения здравоохранения. IWA 2 — учреждения образования. IWA 4 — органы местного самоуправления.

РАЗРАБОТКА И ВНЕДРЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ
СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА

СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА   - Гарантирует поставку потребителю продукцию высокого качества; - Обеспечивает конкурентоспособность

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА

Качественная продукция, в современном понимании – это продукция, соответствующая: требованиям потребителей,

СХЕМА МЕТОДОВ ИССЛЕДОВАНИЯ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

ФАКТОРЫ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

КЛАССИФИКАЦИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ

КЛАССИФИКАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ КОНСИСТЕНЦИИ

ПОКАЗАТЕЛИ ОЦЕНКИ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СВЕЖЕСТИ МЯСА

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

УПРАВЛЕНИЕ НЕСООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ПРОДУКЦИЕЙ

СХЕМА РАЗРАБОТКИ И РЕАЛИЗАЦИИ КОРРЕКТИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ