Кулинария — искусство приготовления пищи

Август 10, 2022

Главная
Педагогика
Кулинария — искусство приготовления пищи

Содержание

3. Отрывок из стихотворения К.Чуковского «Федорино горе»
4. Санитария и гигиена на кухне
5. Кухня – это помещение, которое используется для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи.
6. Кухонная посуда и инвентарь
7. Санитарно-гигиенические требования Если ты пришел на кухню, Руки мыть ты не спеши. Фартук надевать не нужно,
8. На предприятиях общественного питания те, кто готовит пищу, обязательно проходят медицинский осмотр. Лица, приготавливающие пищу, должны
9. Чистая кухня- залог вашего здоровья Влажную уборку можно проводить с использованием чистящих и моющих средств, после
10. Умеете ли вы мыть посуду?
11. Посуда для кухни и уход за ней Всю посуду следует сразу же после употребления промывать с
12. Проверь себя 1. Удалить остатки пищи с посуды губкой или куском бумажного полотенца. 2. Отсортировать посуду
13. Правила пользования:
14. При работе с электронагревательными приборами: - Не заливать плиту водой; - Не оставлять включенный прибор без
15. При работе с горячей жидкостью: - Осторожно разливать кипяток из чайника, чтобы не обвариться; - Переставлять
16. При работе с кухонным ножом и острыми столовыми приборами: - Нарезая продукты, держать их рукой подальше
17. Первая помощь при порезах Промыть рану струёй кипячёной воды, затем обработать раствором перекиси водорода, поливая из
18. Физкультминутка Вверх рука и вниз рука. Потянули их слегка. Быстро поменяли руки! Нам сегодня не до
19. Практическая работа: 1.Задание: Расставьте правильную очередность мытья посуды и получите зашифрованное слово
20. Практическая работа: 2.Задание: Впишите номера названий посуды в таблицу 1 – ложки, 2 – глубокие тарелки,
21. Маркировка разделочных досок "СМ" – сырое мясо "ВМ" – вареное мясо "СР" – сырая рыба "ВР"
23. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

Отрывок из стихотворения К.Чуковского «Федорино горе»

Слайд 4

Санитария и гигиена на кухне

Слайд 5

Кухня – это помещение, которое используется для хранения и обработки продуктов,

приготовления и приема пищи.

Слайд 6

Кухонная посуда и инвентарь

Слайд 7

Санитарно-гигиенические требования
Если ты пришел на кухню,
Руки мыть ты не спеши.
Фартук надевать

не нужно,
Его ты вовсе не носи.
Не спеши ты вымыть фрукты –
От мытья им только вред.
Прихватив ножи и доску,
Режь скорее все подряд.
Позабудь про холодильник!
Подготовь на кухне полку.
Молоко, сосиски, рыбу
На ней лучше сохранишь.

Найди ошибки!

Слайд 8

На предприятиях общественного питания те, кто готовит пищу, обязательно проходят медицинский

осмотр.

Лица, приготавливающие пищу, должны быть в специальной одежде.
Руки должны быть тщательно вымыты с мылом, волосы убраны под колпак.

Слайд 9

Чистая кухня- залог вашего здоровья
Влажную уборку можно проводить с использованием чистящих

и моющих средств, после чего обработанные поверхности нужно промыть чистой водой и насухо вытереть мягкой тряпкой или специальной салфеткой.

Слайд 10

Умеете ли вы мыть посуду?

Слайд 11

Посуда для кухни и уход за ней
Всю посуду следует сразу же

после употребления промывать с помощью мочалки или щетки в тазу горячей водой, добавляя к ней соду, горчицу, мыло или другие моющие средства.
Ополаскивать следует в чистой горячей воде, после чего обдавать кипятком и просушивать.

Слайд 12

Проверь себя
1. Удалить остатки пищи с посуды губкой или куском бумажного

полотенца.
2. Отсортировать посуду т.е отдельно поставить стаканы, тарелки и т.д
3. Замочить посуду с пригоревшей пищей в горячей воде.
4. Вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений т.е губки, щетки и моющих средств, которые облегчают мытье и растворяют жир.
5. Промыть посуду в проточной воде или в специальной емкости.
6. Поставить чистую посуду на сушку.

Слайд 13

Правила пользования:

Слайд 14

При работе с электронагревательными приборами:
- Не заливать плиту водой;
-

Не оставлять включенный прибор без
присмотра;
- Включать и выключать прибор,
держась за вилку сухими руками;
- Следить за исправностью провода;
- Оголённый провод не включать в сеть
и заизолировать специальной лентой.

Слайд 15

При работе с горячей жидкостью:
- Осторожно разливать кипяток из чайника, чтобы

не обвариться;
- Переставлять посуду с кипящей жидкостью, пользуясь сухими прихватками;
- Крышки с горячих кастрюль снимать движением от себя, придерживая сухой прихваткой;
- Полы в кухне всегда держать сухими, чтобы не поскользнуться.

Слайд 16

При работе с кухонным ножом и острыми столовыми приборами:

- Нарезая

продукты, держать их
рукой подальше от острия ножа;
- Передавать нож и вилку,
держа их за острый край;
- Острые столовые приборы класть
подальше от края стола.

Слайд 17

Первая помощь
при порезах
Промыть рану струёй кипячёной воды, затем обработать раствором перекиси

водорода, поливая из пузырька тонкой струйкой, или слабым бледно-розовым раствором марганцовокислого калия.
Смазать кожу вокруг раны настойкой йода.

при ожогах паром или кипятком

Погрузить обожжённый участок тела в холодную воду или подставить под струю холодной воды на 10-15 минут.
Приложить к нему холодную влажную марлю или бинт.
Нанести на поверхность противоожоговую мазь или специальную противоожоговую повязку из аптечки.
Ни в коем случае нельзя применять бактерицидный пластырь, вскрывать пузырь, накладывать тугие повязки, прикладывать лёд, касаться обожжённой поверхности руками, смазывать жиром или маслом.

Наложить стерильную повязку.
Если рана глубокая или сильно загрязнена, обратиться в травм пункт или ближайшую поликлинику.

Слайд 18

Физкультминутка
Вверх рука и вниз рука.
Потянули их слегка.
Быстро поменяли руки!
Нам сегодня не

до скуки.
Крутим-вертим головой,
Разминаем шею. Стой!
И на месте мы шагаем,
Ноги выше поднимаем.
Потянулись, растянулись
Вверх и в стороны, вперёд.
И за парты все вернулись –
Вновь урок у нас идёт.

Слайд 19

Практическая работа:
1.Задание: Расставьте правильную очередность мытья посуды и получите зашифрованное слово

Слайд 20

Практическая работа:
2.Задание: Впишите номера названий посуды в таблицу
1 – ложки, 2

– глубокие тарелки, 3 – сковорода, 4 – чайный сервиз,
5 – сахарница, 6 – разделочная доска, 7 – кофейник, 8 - терка,
9 - кастрюля, 10 –вилки, 11- набор ножей, 12 – дуршлаг, 13 – сито,
14 – супница.

Слайд 21

Маркировка разделочных досок
"СМ" – сырое мясо
"ВМ" – вареное мясо
"СР" –

сырая рыба
"ВР" – вареная рыба
"СК" – сырая кура
"ВК" – вареная кура
"СО" – сырые овощи
"ВО" – вареные овощи
"Х" – хлеб
"МГ" – мясная гастрономия
"С" – сыр
"РГ" – рыбная гастрономия
"М" – масло

Кулинария — искусство приготовления пищи

Содержание

Отрывок из стихотворения К.Чуковского «Федорино горе»

Санитария и гигиена на кухне

Кухня – это помещение, которое используется для хранения и обработки продуктов,

Кухонная посуда и инвентарь

Санитарно-гигиенические требованияЕсли ты пришел на кухню,Руки мыть ты не спеши.Фартук надевать

На предприятиях общественного питания те, кто готовит пищу, обязательно проходят медицинский

Чистая кухня- залог вашего здоровьяВлажную уборку можно проводить с использованием чистящих

Умеете ли вы мыть посуду?

Посуда для кухни и уход за нейВсю посуду следует сразу же

Проверь себя1. Удалить остатки пищи с посуды губкой или куском бумажного

Правила пользования:

При работе с электронагревательными приборами: - Не заливать плиту водой; -

При работе с горячей жидкостью:- Осторожно разливать кипяток из чайника, чтобы

При работе с кухонным ножом и острыми столовыми приборами: - Нарезая

Первая помощьпри порезахПромыть рану струёй кипячёной воды, затем обработать раствором перекиси

ФизкультминуткаВверх рука и вниз рука.Потянули их слегка.Быстро поменяли руки!Нам сегодня не

Практическая работа:1.Задание: Расставьте правильную очередность мытья посуды и получите зашифрованное слово

Практическая работа:2.Задание: Впишите номера названий посуды в таблицу1 – ложки, 2

Маркировка разделочных досок"СМ" – сырое мясо "ВМ" – вареное мясо"СР" –

Похожие презентации