Профессиональный Акцент

декоративных работ

Слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике

Электромонтаж

Оператор пот добыче нефти и газа

и ценностных ориентаций самореализации личности подростков, находящихся в трудной жизненной ситуации, в процессе приобщения к сервису гостеприимства через реализацию элементов практико-ориентированного обучения

Категория:
- Обучающиеся колледжа, состоящие на различных видах учета
- Активные школьники
- Специалисты молодежной политики, культуры, социальной сферы

Реализация проекта направлена на организацию досуга молодежи, сотрудничества с социальными партнерами, повышение мотивации подростков к самоорганизации

Задачи;
Организация досуга студентов колледжа.
2. Наладить сотрудничество с предпринимателями (партнерами), заинтересованными в профессионально подготовленных кадров в кофейном бизнесе.
3. Уменьшить количество асоциальных явлений среди подростков, обучающихся в колледже.
4. Увеличить мотивацию подростков к самоорганизации и самозанятости

Описание инициативы: «Профессиональный акцент» -программа дополнительного профессионального образования «Бариста»– уникальная возможность для подростков и молодежи приобрести навыки позитивного общения и взаимодействия, найти возможности для самореализации

Ресурсы:
Софинансирование проекта путем привлечения спонсоров
Материально-техническая база партнеров Кадровый ресурс колледжа
Индивидуальные предприниматели/партнерский маркетинг
Преподаватели колледжей на основе сетевого партнерства

и его подвиды);
классификацию чая: по ферментации, по форме, по размеру листа, по географии, по сырью, по технологиям производства;
каких противопоказаний при употреблении чая стоит придерживаться;
химический состав чайного листа и его полезные свойства;
обработка чая: влияние способа обработки на вкусовые характеристики чая;
основные классы чая (зеленые, белые, желтые, улуны, красные, пуэры).

Модуль 2 Бариста

Знают:
история кофе;
этапы производства кофе;
способы ферментации кофейного зерна, основные виды обжарки и помола;
влияние внешних факторов на вкус кофе;
технологии и рецептуры приготовления напитков на основе кофе.

Умеют:
готовить кофе «Эспрессо»
готовить кофе «Лунго», «Американо»
приготавливать пену для капучино
готовить кофе «Капучино», «Латте»
готовить трехслойное латтемаккиато, латте-арт
готовить базовые фигуры классического латте-арт
готовить и оформлять фантазийное кофе.

Умеют
правильно заваривать чай;
отличать качественный чай от низкосортного;
подбирать чай под любую ситуацию, и разбираться во всем многообразии сортов;
подбирать воду для чая, и правильно ее кипятить;
проводить чайную дегустацию (анализ чайного напитка: вкус, аромат, послевкусие);
правильно хранить чай, без потери качества

Сертификат участника

Модуль 1 «Чайный мастер-подростковый курс»

Целевые ориентиры

Свидетельство

Целевые ориентиры

результат

Преподавателей колледжей сервиса и гостеприимства

Индивидуальных предпринимателей кофейного бизнеса

Специалистов молодежной политики

Сертифицированных баристов

Специалистов социальной сферы (педагоги-психологи)

Приглашаем к сотрудничеству

несовершеннолетних путем вовлечения их в коллективную деятельность, получение первичных профессиональных навыков в сфере обслуживания и получения реального представления об организации малого бизнеса, реализации себя не только как наемного работника, но и предпринимателя.
Молодежный проект «Профессиональный акцент» - уникальная возможность для подростков и молодежи получения профессиональных навыков с возможностью отработки полученных навыков в кофейнях города Тарко-Сале

Эффекты

Создание позитивного образа рабочих профессий
Соответствие материальной инфраструктуры требованиям производства
Стабильный уровень трудоустройства
Согласованность действий в подготовке кадров «предприятие – колледж»»
Внедрение методологии наставничества, в том числе посредством привлечения к этой деятельности специалистов-практиков