Свое начало он получил от Юрьевского ветеринарного училища, открытого в
1848 году в г. Тарту (Эстония) и преобразованного в 1873 г. в ветеринарный институт.
15 июля 1918 года Юрьевский ветеринарный институт был переведен в г. Саратов, где во главе с профессором Ф.К. Карауловым – первым директором Саратовского ветеринарного института, продолжил свою деятельность.
Для работы ветеринарного факультета были привлечены работники практической ветеринарии и зоотехнии: И.А. Добросмыслов, И.И. Кадыков, впоследствии профессора, а также ученые вузов Саратова и других городов: академик А.А. Богомолец, член-корреспондент АН СССР В.В. Челинцев, профессора В.С. Вормс, А.А. Культюгин, А.Р. Евграфов, М.А. Полянский, К.Д. Михайлов, О.В. Гаркави, В.Г. Богаевский, Н.Г. Колосов.
С 1929 года директором ветеринарного института являлся профессор А.Р. Евграфов. По его инициативе в этот период открывается зоотехнический факультет, и с этого времени институт стал называться зоотехническо-ветеринарным
За годы своего существования факультет подготовил более 50 докторов и 300 кандидатов наук. Выпускники института работают в хозяйствах Саратовской, Волгоградской, Астраханской, Пензенской, Тамбовской, Калининской, Липецкой, Челябинской, Воронежской областей, а также в Казахстане. Многим выпускникам присвоено почетное звание заслуженного ветеринарного врача или зоотехника России.
История факультета