Содержание
- 2. Всякому овощу… Роль овощей в рационе питания очень велика. Исстари овощи на Руси рассматривали скорее как
- 3. Овощные культуры Овощи очень важны в питании. Они разнообразны по внешнему виду и вкусу. В зависимости
- 4. Лук и Чеснок Лук и чеснок применялись повсеместно, они пользовались всеобщей любовью, не зависимо от принадлежности
- 5. Репа Репа и капуста в Древней Руси занимали в питании очень важное место и долгое время
- 6. Капуста Пожалуй, ни один овощ не приковывал к себе столь пристального внимания исследователей всех времен и
- 7. Свекла Еще за 2000 лет до н. э. ассирийцы, персы знали свеклу как овощное и лекарственное
- 8. Огурец Родиной огурцов считается Индия. Огурец изображен на фресках Древнего Египта и в греческих храмах, что
- 9. Помидор (1) Родина помидора - Мексика и Перу. Уже в V веке до н. э. инки
- 10. Помидор (2) В Европе до 1811 года помидор считали ядовитым продуктом. Но в Италии его уже
- 11. Картофель (1) Сегодня трудно представить, что были такие времена, когда о картофеле не знали не только
- 12. Картофель (2) Полезные свойства Картофель содержит крахмал, белок, минеральные соли, в небольшом количестве витамин С. Кулинарная
- 13. Хранение Чтобы сохранить витамины следует: Хранить лиственную зелень и салаты в полиэтиленовых пакетах или вентилируемых контейнерах
- 14. Богатство разнообразия Из овощей готовят самые разнообразные горячие и холодные блюда: закуски – салаты, винегреты; первые
- 15. Первичная обработка овощей В процессе первичной обработки овощи: перебирают (удаляют загнившие и несъедобные части) сортируют (по
- 16. Инструменты Овощи измельчают в ручную и механическим путем, используя приспособления (овощерезки, шинковки, терки, специальные ножи): 2.Маленький
- 17. Что нужно знать и соблюдать при работе с режущими инструментами и приспособлениями? Правильно держите нож и
- 18. ломтики Брусочки, соломка, кубики дольки кружочки Формы нарезки овощей (1)
- 19. Форма нарезки овощей (2) квадратики Кольца и полукольца
- 20. Какие формы нарезки использованы?
- 22. Скачать презентацию