Липиды. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты

Липиды

Нерастворимые в воде соединения с длинными алифатическими фрагментами
«Сборная солянка»:
Спирты
Жирные кислоты
Дополнительные

Липиды

Простые

Сложные

C, H, O

C, H, O, P, S, N

Жирные кислоты
Жирные альдегиды
Жирные спирты
Триацилглицеролы

Жирные кислоты

Масляная кислота (С4)

Насыщенные

Ненасыщенные

Мононенасыщенные

Полиненасыщенные

Не содержат двойных и тройных связей

Содержат, как

Насыщенные жирные кислоты

Пальмитиновая CH3(CH2)14COOH

Стеариновая CH3(CH2)16COOH

Миристиновая СH3(CН2)12COOH

Зачем нужны «важные» насыщенные жирные кислоты

Ненасыщенные жирные кислоты

Линолевая кислота (С17H31COOH)

Олеиновая кислота (C18H34O2)

Леноленовая кислота (C₁₈H₃₀O₂)

Арахидоновая кислота (C20H32O2)

Зачем нужны «важные» ненасыщенные жирные кислоты

Производные арахидоновой кислоты - эйкозаноиды

Простагландины

Простациклины

Тромбоксаны

Лейкотриены

Повышают чувствительность ноцицептивных рецепторов (рецепторов боли)

Простагландин Е1

Тромбоксан

Жирные спирты

Цетиловый спирт СH3(CH2)15OH

Спермацет

Используется для косметики, смазок и прочего

Жирные альдегиды –

Жиры (триацилглицеролы)

Спирт

Жирная кислота

Липид

Глицерин

Жирная кислота

Жир (триацилглицерол, ТАГ)

3

Функции жиров в живых организмах

Функции жиров:
Энергетическая (38,9 кДж/моль)
Структурная
Регуляторная
Термоизоляционная
Защитная
Создание плавучести

Воски

Сложные эфиры высших жирных кислот и высших спиртов. В составе восков

Гликосфинголипиды

Сфингозин

Сфинголипиды

Церамиды

Сфингомиелины

Цереброзиды

Ганглиозиды

Содержат глюкозу

Содержат галактозу

Содержат олигосахариды с обязательным компонентом – сиаловой кислотой

Церамиды и сфингомиелины

Сфингомиелины:
Входят в состав оболочек аксонов нервных клеток
Располагается во внешнем

Гликосфинголипиды (цереброзиды и ганглиозиды)

Цереброзиды:
Галактоцереброзиды - преимущественно в мембранах клеток мозга
Глюкоцереброзиды –

Фосфолипиды

Глицерофосфолипиды

Фосфосфинголипиды

Фосфатидилхолин (лецитин)

Фосфатидил-этаноламин (кефалин)

Фосфатидил-серин

Фосфоинозитиды

Функции фосфолипидов

Фосфолипидный бислой – основа мембран клеток всех живых организмов

Минутка экзотики от американцев

Фелиса
Вольф-Саймон

…. Организм на основе мышьяка в виде

Стероиды

Зачем в мембранах холестерин?
Депо
Увеличивает вязкость мембран

Подводя итоги