Содержание
- 2. Что такое фруктаны? Фруктаны представляют собой не восстанавливающие полисахариды, полимеры фруктозы, которые содержат в своем составе
- 3. Какие бывают фруктаны В зависимости от длинны цепи фруктаны подразделяются на - фруктополисахариды (длинны цепи более
- 4. Какие бывают фруктаны? По типу связи между остатками фруктозы (по ОН гидроксилу) - 1 - связанные
- 5. Где содержатся фруктаны? (инулиноподобные) Цикорий – 14-18% фруктанов, преимущественно в виде инулина. Топинамбур – около 15
- 6. Состав сырья с инулиноподоными фруктанами
- 7. Где содержатся фруктаны?(леваноподобные) Сельхохозяйственные структуры – леваноподобные фруктаны (из зерен пшеницы, овса, ячменя, ржи). Имеют малую
- 8. Состав селькохозяйственных культур с леваноподобными фруктанами
- 9. Сельскохозяйственные культуры, содержащие фруктаны с β(2→1) и β(2→6) связями (смешанного типа) Луковые – фруктоолигосахариды с низкой
- 10. Состав сельскохозяйственные культуры, содержащие фруктаны с β(2→1) и β(2→6) связями
- 11. Фрутополисахариды (инулин) Основные источники цикорий и топинамбур. Пищевые потребности около 10 грамм в сутки. Не ферментируются
- 12. Функции фруктополисахаридов (инулина) создает оптимальные условия для роста и развития нормальной микрофлоры кишечника обеспечивает повышение устойчивости
- 13. Функции фруктоолигосахаридов Фруктоолигосахариды – питательный субстрат собственной микробиты ФОС могут поступать как отдельный компонет пищи, а
- 14. Иными словами фруктоолигосахариды и фруктополисахариды - пребиотики повышают кислотность кишечной среды вытесняют болезнетворные бактерии и стимулируется
- 15. Фруктаны и СРК Поскольку фруктаны (ФПС) большей частью ферментируются в проксимальном отделе толстой кишки, то быстрое
- 16. FODMAP диета Так как фруктаны (ФОС) относятся к семейству плоховсасываемых короткоцепочечных углеводов, которые склонны к сбраживанию
- 17. Фрутаны и СРК Мальабсорбция фруктозы и применение фруктанов в пищу при СРК потенциально имеет пагубные последствия,
- 18. Фруктаны и СРК Тем не менее, вопрос о роли фруктозы в развитии симптомов СРК остается до
- 20. Скачать презентацию