Отработка алгоритма встречи потребителей в торговом зале и посадка за стол. Техники приема заказа. Рекомендации блюд и напитков

и напитки полагается приносить в зал на подносе, застланном салфеткой. Блюда посетителю подают в порционной тарелке на одного человека или же на большом блюде несколько порций для группы посетителей, применяют три способа подачи закусок и блюд:

«В обнос» (французский способ) – перекладывание блюда на тарелку посетителя с помощью специальных приборов.
«В стол» (русский способ) – с расстановкой заказных блюд на обеденном столе.
Английский способ – предварительное перекладывание блюд на приставном столе.