Экзаменационный билет №3. Квалификационный экзамен на присвоение рабочей профессии Бармен

Август 22, 2022

Главная
Образование
Экзаменационный билет №3. Квалификационный экзамен на присвоение рабочей профессии Бармен

Содержание

2. 1. Виды предприятий общественного питания и их характеристика Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом
3. Бар — специализированное предприятие с барной стойкой — предназначается для реализации смешанных напитков в широком ассортименте.
4. Кафе — предприятие, специализирующееся в организации питания и отдыха потребителей с предоставлением им ограниченного по сравнению
5. 2. Составление карты бара
7. КЕФИРНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ЧЕРНИКОЙ И ТВОРОГОМ Состав: Кефир 125 мл. Творог 75 гр. Черника 40 гр.
9. Скачать презентацию

Слайд 2

1. Виды предприятий общественного питания и их характеристика
Ресторан — предприятие общественного

питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.

Слайд 3

Бар — специализированное предприятие с барной стойкой — предназначается для реализации смешанных

напитков в широком ассортименте.

Слайд 4

Кафе — предприятие, специализирующееся в организации питания и отдыха потребителей с предоставлением

им ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции.

Слайд 5

2. Составление карты бара

Слайд 6

Слайд 7

КЕФИРНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ЧЕРНИКОЙ И ТВОРОГОМ
Состав:
Кефир 125 мл.
Творог 75 гр.
Черника 40

гр.
Сахар 0,5 ст.ложки.
Ванильный сахар 0,5 ст.ложки.
Технология приготовления:
1) С помощью блендера взбить кефир с сахаром и ванильным сахаром.
2) Добавить творог и взбивать в течение 3-5 минут до однородного состояния и появления устойчивых пузырьков.
3) Всыпать ягоды черники и снова взбить до однородности.
4) Перелить в бокал харикейн;
5) Украсить ягодами черники.

3. Приготовление безалкогольного напитка методом бленд.