Актуальные техники и технологии приготовления блюд. Грибы маринованнные

многих предприятиях общественного питания как интересная и яркая закуска. Классическая рецептура довольно простая, но актуальные технологии приготовления и подачи активно развиваются и вариантов оформления множество.

до 85ºC. Поместить шампиньоны в пакет вместе с луком, оливковым маслом, вином, тимьяном, вустерширским соусом, лавровым листом, цедрой лимона, солью, перцем и чесночным порошком. Осторожно размять содержимое пакета, чтобы смешать все ингредиенты. Запечатать пакет при помощи вакуумного упаковщика откачав лишний воздух. Поставить в нагретую до нужной температуры воду на 1 час. Извлечь грибы из воды и оставить остывать.