Блюда русской кухни. Приготовление блинов (6 класс)

Август 6, 2022

Главная
Еда и кулинария
Блюда русской кухни. Приготовление блинов (6 класс)

Содержание

2. Блинная история История их создания покрыта тайной. Кто придумал блины? Блины придумали русские. Это факт. Хотя,
3. А вот в России, еще несколько тысяч лет назад блины готовились во время старинных праздников. Их
4. О РУССКИХ БЛИНАХ Блины были привнесены в русскую кухню завоевателями-варягами (викингами) в IX веке. С тех
5. На Руси блины пекли испокон веков, сначала из овсяной муки, а затем и из пшеничной, ржаной
6. . Крайне популярны были в русской домашней кухне блины с различными «припеками»: луком, грибами, мясом, яйцами,
7. . А уж различных начинок для блинов и вовсе было не счесть. К блинам подавали масло
8. Блины у древних славян всегда были поминальным блюдом. Блинами поминали умерших сородичей, предназначали давно усопшим родичам
9. "Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей". А.Куприн Блины -
10. М а с л е н и ц а По легенде Масленица была дочкой Деда Мороза
11. Согласилась Масленица и, превратившись в здоровую, румяную бабу, хохотом, плясками и блинами заставила людей позабыть о
12. "На горке покататься, в блинах поваляться", "Как на масленой неделе в потолок блины летели", "Блин не
13. Самый большой в мире блин был испечён в 1994 году. Диаметр этого блина был 15 метров,
14. И еще один рекорд: кулинар сумел сложить блины в стопку высотой 76 сантиметров
15. Советы по приготовлению блинов Самой лучшей посудой для приготовления блинов, бесспорно, является чугунная сковорода. Именно на
16. Приготовление скороспелых блинов Компоненты: 3 яйца 1-2 столовые ложки сахара 2 стакана молока 1 стакан муки
17. Схема приготовления блинов
18. Приготовление блинов :
19. Приготовление блинов : 1. В кастрюлю добавить яйцо, сахар, соль. Все хорошо перемешать. Добавить половину молока.
20. Приготовление блинов : 2. Муку просеять, добавить в полученную смесь. Замесить густое тесто.
21. Приготовление блинов : 3. В тесто влить тонкой струйкой тёплое молоко, перемешать.
22. Приготовление блинов : 4. Соду погасить уксусом, добавить в тесто, перемешать.
23. Приготовление блинов : 5. Добавить половину масло. Хорошо перемешать тесто.
24. Приготовление блинов : 6. Сковороду смазать кусочком сала.
25. Приготовление блинов : 7. Осторожно наливаем тесто на сковороду, наклоняя и поворачивая её.
26. Приготовление блинов : 8. Выпекать блины на сковороде с двух сторон;
27. Переворачиваем блин
28. Приготовление блинов : 9. Готовый блин смазать сливочным маслом.
32. Вкусны блины с вареньем
34. Скачать презентацию

Слайд 2

Блинная история
История их создания покрыта тайной. Кто придумал блины?
Блины придумали русские.

Это факт. Хотя, есть те, кто готовы с этим поспорить.
Китайцы, например, приписывают авторство себе. Но китайские блины похожи, скорее, на простые лепешки, и глядя на них, ни за что не приходит в голову слово «блин».
Есть мнение, что родина блинов - Древний Египет, но готовили их там совершенно по другому рецепту.

Слайд 3

А вот в России, еще несколько тысяч лет назад блины готовились

во время старинных праздников.
Их использовали для гадания. Блинами угощали нищих.
Вот одна из версий появления блинов. Однажды, разогревая овсяный кисель, старый повар зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так и получился первый блин.
А само слово «блин» - происходит от слова «млин», которое означает «молоть».

Слайд 4

О РУССКИХ БЛИНАХ
Блины были привнесены в русскую кухню завоевателями-варягами

(викингами) в IX веке. С тех пор это одно из самых популярных изделий русской народной кулинарии. Насчитывается до сотни их разновидностей: сдобные, постные, красные, крестьянские, царские, боярские.
В старину пекли блины, почти всегда, из дрожжевого теста.

Слайд 5

На Руси блины пекли испокон веков, сначала из овсяной муки, а

затем и из пшеничной, ржаной и даже гречневой муки Настоящие русские блины - это гречишные, потому что именно эта мука придаёт блинам пухлость и рыхлость, приятный вкус и некоторую кисловатость.

Слайд 6

. Крайне популярны были в русской домашней кухне блины с различными

«припеками»: луком, грибами, мясом, яйцами, птицей.

Слайд 7

. А уж различных начинок для блинов и вовсе было не

счесть. К блинам подавали масло и сметану, икру и соленую рыбку, варенье и творог. И сегодня блины остаются одним из самых любимых русских блюд.

Слайд 8

Блины у древних славян всегда были поминальным блюдом. Блинами поминали

умерших сородичей, предназначали давно усопшим родичам «передавая» блины на «тот свет» раздавая их колядникам, первым встречным странникам, нищим. Не зря издревле говорят, что «Первый блин всегда за упокой».
Провожали блинами в последний путь не только умерших родственников, но и зиму – на. Масленицей не только провожали зиму и встречали весну, но и провожали старый год и встречали новый, ведь до 14-го века на Руси год начинался в марте.

Слайд 9

"Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и

здоровых детей". А.Куприн

Блины - издавна, главное угощение на Масленице.
Праздник Масленицы был связан с древним культом нарождающегося солнца. Золотистые блины, круглые, горячие, блестящие от масла - не что иное, как символ дневного светила, дарующего нам жизнь.

Слайд 10

М а с л е н и ц а
По легенде Масленица

была дочкой Деда Мороза и жила на Севере. Хрупкая девочка Масленица встретила человека.
Он увидел ее, когда она пряталась за огромными сугробами, и попросил помочь уставшим от долгой зимы людям - согреть и развеселить их.

Слайд 11

Согласилась Масленица и, превратившись в здоровую, румяную бабу, хохотом,

плясками и блинами заставила людей позабыть о зиме.
Блины стали главным угощением и символом праздника Масленицы. Скорее всего, потому, что круглый румяный блин очень похож на жаркое летнее солнце, которого все люди ждали зимой.

Слайд 12

"На горке покататься, в блинах поваляться", "Как на масленой неделе в

потолок блины летели",
"Блин не клин, брюха не расколет",
"Не житьё, а Масленица".

Много пословиц и поговорок о блинах на масленой неделе:

Слайд 13

Самый большой в мире блин был испечён в 1994 году. Диаметр

этого блина был 15 метров, а весил он 3 тонны

Слайд 14

И еще один рекорд: кулинар сумел сложить блины в стопку высотой

76 сантиметров

Слайд 15

Советы по приготовлению блинов
Самой лучшей посудой для приготовления блинов, бесспорно, является

чугунная сковорода. Именно на чугуне испокон веков пекли тонкие, золотистые, равномерно пропеченные русские блины. Современные хозяйки предпочитают пользоваться специальными блинными сковородами с антипригарным покрытием.
Так или иначе, но блинные сковороды не используют для приготовления других блюд.

Слайд 16