Бутерброды. Радуга на шпажках

Повар

Русская пословица гласит: «Кто хлеб печет, тому почет»

Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный

Что нужно повару?

Хлеб

Бутерброд

Познавательные сведения

Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
Дополнение к основе –

Виды бутербродов

открытые

горячие

закусочные

закрытые

холодные

солёные

сладкие

Открытые (простые и сложные)

Бутерброды готовят на
пшеничном и ржаном хлебе
Хлеб нарезают толщиной

ЗАКРЫТЫЕ

Готовят из 2 половинок хлеба (булочки):
на хлеб кладут продукты и

Закусочные (канапе)

Готовят на фигурных
ломтиках хлеба
(можно предварительно обжарить)
толщиной – 0,8 см.,
шириной –

Горячие бутерброды

Такие бутерброды подают
и употребляют в горячем виде.

Готовят 2 способами:
1)

ВЕСЁЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Требования к качеству готовых бутербродов

Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,
Хлеб не должен

ЭТО ИНТЕРЕСНО

В Мексике приготовили бутерброд длиной 45 м

Практическая работа

Приготовление открытых бутербродов
Т.Б. при работе с ножом
Хлеб нарезать

Приготовление открытых бутербродов
Намазать хлеб паштетом
Сверху положить кусочки помидора

Приготовление канапе
Нанизать на шпажку маслину, кусочки сыра, колбасы, помидора и

Канапе

Канапе

Канапе

Самооценка