Изделия из чёрствого хлеба

Август 1, 2022

Главная
Еда и кулинария
Изделия из чёрствого хлеба

Содержание

2. Как появился хлеб?
3. Хлеб – всему голова Из истории: (сообщение, приложение 1) Технология производства:
4. Г. Рим Памятник Вергелию Эврисаке, римскому пекарю
5. Музей хлеба в Санкт-Петербурге, открыт в 1988 году Адрес: Лиговский проспект, д.73. Станция метро Площадь Восстания,
6. Экспонаты музея
7. Дрожжевое тесто Опарный способ (применяется при приготовлении сдобных изделий) Подготовка компонентов Приготовление опары Замес теста Брожение
8. Подготовка изделий к выпечке Разделка теста Первая расстойка ~10-15 мин. Формование изделий Вторая расстойка до 30
9. Изделия из дрожжевого теста Пироги Пирожки Расстегаи Кулебяка Ватрушки Курник Хлеб
10. Сухарики Квас Баранки Птички-веснянки
11. Соломка бутерброды БЛЮДА ИЗ ЧЁРСТВОГО ХЛЕБА:
12. БЛЮДА ИЗ ЧЁРСТВОГО ХЛЕБА: Ягодный пудинг Пудинг
13. Собери пословицы.. Без краюшки - все не беда. Покуда есть хлеб да вода - Какова земля,
14. Скороговорки о хлебе: Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку. Петр в печке
15. Практическая работа: 1. Приготовление яичницы на гренках. 2. Приготовление салата с сухариками «Завтрак за пять минут»
17. Скачать презентацию

Слайд 2

Как появился хлеб?

Слайд 3

Хлеб – всему голова
Из истории: (сообщение, приложение 1)
Технология производства:

Слайд 4

Г. Рим
Памятник
Вергелию Эврисаке,
римскому пекарю

Слайд 5

Музей хлеба в Санкт-Петербурге,
открыт в 1988 году
Адрес: Лиговский проспект, д.73.
Станция

метро Площадь Восстания, Маяковская.

Символ хлеба
В славянской культуре

Слайд 6

Экспонаты музея

Слайд 7

Дрожжевое тесто
Опарный способ
(применяется при приготовлении сдобных изделий)
Подготовка компонентов
Приготовление опары
Замес теста
Брожение и

обминка
Опара - жидкое тесто, состоящее из воды, муки, дрожжей и сахара

Безопарный способ
Подготовка компонентов
Замес теста
Брожение и обминка
Обминка- процесс, при котором тесто освобождается от избытка углекислого газа, а дрожжи равномерно распределяются в толще теста

Слайд 8

Подготовка изделий к выпечке
Разделка теста
Первая расстойка
~10-15 мин.
Формование изделий
Вторая расстойка до

30 мин.
Оформление поверхности
Выпекание или жарение

Слайд 9

Изделия из дрожжевого теста
Пироги Пирожки
Расстегаи Кулебяка
Ватрушки Курник
Хлеб

Слайд 10

Сухарики
Квас
Баранки
Птички-веснянки

Слайд 11

Соломка
бутерброды
БЛЮДА ИЗ ЧЁРСТВОГО ХЛЕБА:

Слайд 12

БЛЮДА ИЗ ЧЁРСТВОГО ХЛЕБА:
Ягодный пудинг
Пудинг

Слайд 13

Собери пословицы..
Без краюшки -
все не беда.
Покуда есть хлеб да вода

-

Какова земля,

Хлеба ни куска , так и в тереме тоска;

не прожить и седой старушке.

а хлеба край, так и под елью рай.

таков и хлеб.

Слайд 14

Скороговорки о хлебе:
Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек

спозаранку.
Петр в печке пек печенье, да перепек всю выпечку.
Хорош пирожок - внутри творожок

Пословицы о хлебе: - У кого хлебушко – у того и счастье. - С хлебом и сила приходит. - Хлеб – всему голова. - Без хлеба нет обеда. - Хлеба ни куска – так и в тереме тоска.

Загадки
Начали братцы из зыбки выбираться,
На землю упали — зелеными стали. (Зерна.)

Слайд 15

Практическая работа:
1. Приготовление яичницы на гренках.
2. Приготовление салата с сухариками
«Завтрак за

пять минут»