Содержание
- 2. Говяжья печень известный и любимый продукт питания. Печень используют для приготовления большого количества блюд и закусок.
- 3. Печень должна быть тщательно очищена от крови – для этого её промывают водой, иногда делают узкий
- 4. Приготовление блюда Лук очистим, мелко нарежем и обжарим на масле до золотистого цвета.
- 5. Печень необходимо вначале обмыть и обязательно удалить верхнюю плёнку с двух сторон. Также нужно постараться удалить
- 6. Муку обжариваем на сухой сковороде до кремового цвета, мука быстро подгорает поэтому нужно постоянно помешивать её
- 7. Обжаренный лук добавляем в сковородку к печени. Заливаем всё соусом, для этого томат-пасту и сметану нужно
- 8. На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре!
- 9. В кастрюлю с картошкой заливаем столько воды, чтобы она немного не доходила до края картошки. Кастрюлю
- 10. Кипятим молоко
- 11. После того, как картофель сварится до готовности, сливаем воду из кастрюли. Выкладываем в нее масло и
- 12. Вливаем кипящее молоко и еще раз размешиваем и мнем картошку.
- 13. Приготовление соуса сметанного с луком Вначале нужно нарезать лук и на масле его обжарить. Затем добавить
- 14. Муку пассеруют при непрерывном помешивании до образования светло-кремового цвета, не допуская пригорания.
- 15. В пассерованую муку, охлажденную до 60-70 0С, выливают 1/4 часть горячей воды и вымешивают, кладут прокипяченную
- 16. Добавляем в сметанный соус репчатый лук и соус Южный
- 18. Органолептические показатели « Печень по-строгановски». Внешний вид – тушеные кусочки, политы соусом сметанным с луком. Цвет
- 20. Скачать презентацию