Содержание
- 2. Харчові токсикоінфекції (toxicoinfectiones alimentariae) - група гострих кишкових інфекцій, що виникають внаслідок вживання в їжу продуктів,
- 3. Джерелом збудника найчастіше є люди, які займаються приготуванням їжі, іноді тварини і птахи - хворі або
- 4. Інкубаційний період короткий, частіше 5-6 год, інколи скорочується до 1 год чи подовжується до однієї доби.
- 5. Встановити етіологію харчової токсикоінфекції на підставі клінічних проявів не можна, однак захворювання, спричинені певними збудниками, мають
- 6. Сальмонельоз — інфекційне захворювання, що передається, в більшості випадків, з їжею, а також контактно-побутовим шляхом, який
- 7. Інкубаційний період при сальмонельозі від 6 годин до 2-3 діб, в середньому 12-24 години. Часто захворювання
- 8. Для підтвердження діагнозу сальмонельозу необхідні бактеріологічне і серологічне дослідження. Матеріалом для бактеріологічного дослідження служать кров, випорожнення,
- 9. При появі перших симптомів сальмонельозу у дітей необхідно звернутися до лікаря. Показано стаціонарне лікування, що пов'язано
- 10. Профілактика сальмонельозу спрямована на попередження поширення захворювання серед домашніх тварин, дотримання санітарного режиму на підприємствах харчової
- 11. Ботулізм - гостре інфекційне захворювання, обумовлене отруєння ботулотоксином, що потрапляють в організм людини внаслідок вживання різних
- 12. Діагностика ботулізму ґрунтується на врахуванні наступних даних: - епідемічні дані; - клінічні дані; - дані лабораторної
- 13. В основному інкубаційний період короткий і може тривати від 4 до 6 годин, але бувають рідкісні
- 14. Ускладнення ботулізму можуть бути трьох типів, для кожного характерні власні прояви: Специфічні ускладнення. Сюди відноситься міозит
- 15. Лікування ботулізму проводять шляхом введення протиботулінічних сироваток. При установці діагнозу ботулізм всі хворі підлягають негайній госпіталізації.
- 16. Профілактика ботулізму базується на дотриманні правил обробки, приготування (консервування), зберігання грибних, м'ясних, рибних консервованих продуктів, копчених
- 18. Скачать презентацию
Харчові токсикоінфекції (toxicoinfectiones alimentariae) - група гострих кишкових інфекцій, що виникають
Харчові токсикоінфекції (toxicoinfectiones alimentariae) - група гострих кишкових інфекцій, що виникають
Етіологія. Харчові токсикоінфекції спричинюються бактеріями, які виробляють ентеротоксини. Найчастіше захворювання зумовлені клебсієлами, протеями, цитробактерами, кишковими паличками, стрептококами, стафілококами, галофільними вібріонами, клостридіями. Більшість із них досить стійкі в довкіллі, здатні розмножуватись у харчових продуктах.
ХАРЧОВІ ТОКСИКОІНФЕКЦІЇ
Джерелом збудника найчастіше є люди, які займаються приготуванням їжі, іноді тварини
Джерелом збудника найчастіше є люди, які займаються приготуванням їжі, іноді тварини
ЕПІДЕМІОЛОГІЯ
Інкубаційний період короткий, частіше 5-6 год, інколи скорочується до 1 год
Інкубаційний період короткий, частіше 5-6 год, інколи скорочується до 1 год
Клінічну картину зумовлюють ураження травного каналу у вигляді гастриту, гастроентериту чи гастроентероколіту, інтоксикація та зневоднення. З'являються мерзлякуватість, переймоподібний біль у животі, частіше в епігастрії і навколо пупка. Слідом за ним виникають нудота і повторне блювання, що приносить полегшення хворому. Згодом - пронос. Випорожнення рідкі або водянисті, смердючі, до 10 разів на добу і більше, іноді з домішками слизу. Позиви на дефекацію здебільшого мають імперативний характер. Температура тіла частіше субфебрильна чи нормальна, рідко підвищується до високих цифр. Шкіра бліда, суха, при тяжкому перебігу спостерігається синюшність губ і кінчиків пальців. Язик вкритий білим або сірим нальотом. Пульс частий, артеріальний тиск низький. При багаторазовому блюванні та проносі з'являються симптоми зневоднення: сухість і зниження тургору шкіри, зменшення діурезу, судоми в м'язах кінцівок, тахікардія, гіпотонія. Зміни в загальному аналізі крові: помірний нейтрофільний лейкоцитоз із паличкоядерним зсувом формули. Тривалість хвороби 1-4 доби, поліпшення загального стану настає відразу після промивання шлунка і кишок.
Встановити етіологію харчової токсикоінфекції на підставі клінічних проявів не можна, однак
Встановити етіологію харчової токсикоінфекції на підставі клінічних проявів не можна, однак
Сальмонельоз — інфекційне захворювання, що передається, в більшості випадків, з їжею,
Сальмонельоз — інфекційне захворювання, що передається, в більшості випадків, з їжею,
САЛЬМОНЕЛЬОЗ
Інкубаційний період при сальмонельозі від 6 годин до 2-3 діб, в
Інкубаційний період при сальмонельозі від 6 годин до 2-3 діб, в
До ускладнення відносяться перитоніт, токсичну розширення кишки, реактивний поліартрит, інфекційно-токсичний і дегідратаційний шоки.
ПРОЯВИ САЛЬМОНЕЛЬОЗУ
Для підтвердження діагнозу сальмонельозу необхідні бактеріологічне і серологічне дослідження. Матеріалом для
Для підтвердження діагнозу сальмонельозу необхідні бактеріологічне і серологічне дослідження. Матеріалом для
Для виявлення антитіл використовують реакцію непрямої гемаглютинації. Мінімальний діагностичний титр - 1: 200.
ДІАГНОСТИКА
При появі перших симптомів сальмонельозу у дітей необхідно звернутися до лікаря.
При появі перших симптомів сальмонельозу у дітей необхідно звернутися до лікаря.
Якщо захворювання протікає в легкій формі, призначають рясне пиття розчинів, що містять глюкозу і електроліти (регідрон). При середньому і важкому перебігу розчини електролітів вводять внутрішньовенно, лікування сальмонельозу проводять в стаціонарі. Не рекомендується прийом протидіарейних препаратів (імодіум, лопедіум), так як вони погіршують перебіг захворювання, порушуючи виведення токсинів і мікробів з кишечника. Антибіотики призначають тільки при генералізованих формах, а також пацієнтам з групи ризику.
ЛІКУВАННЯ
САЛЬМОНЕЛЬОЗУ
Профілактика сальмонельозу спрямована на попередження поширення захворювання серед домашніх тварин, дотримання
Профілактика сальмонельозу спрямована на попередження поширення захворювання серед домашніх тварин, дотримання
ПРОФІЛАКТИКА
Ботулізм - гостре інфекційне захворювання, обумовлене отруєння ботулотоксином, що потрапляють в
Ботулізм - гостре інфекційне захворювання, обумовлене отруєння ботулотоксином, що потрапляють в
БОТУЛІЗМ
Діагностика ботулізму ґрунтується на врахуванні наступних даних:
- епідемічні дані;
- клінічні дані;
- дані
Діагностика ботулізму ґрунтується на врахуванні наступних даних:
- епідемічні дані;
- клінічні дані;
- дані
ДІАГНОСТУВАННЯ
В основному інкубаційний період короткий і може тривати від 4 до
В основному інкубаційний період короткий і може тривати від 4 до
СИМПТОМИ
Ускладнення ботулізму можуть бути трьох типів, для кожного характерні власні прояви:
Специфічні
Ускладнення ботулізму можуть бути трьох типів, для кожного характерні власні прояви:
Специфічні
Бактеріальні (вторинні) ускладнення. Сюди відноситься пневмонія і гнійна форма трахеобронхіту, ателектази і пієлонефрит, а також сепсис.
Ятрогенні ускладнення. Проявляються вони у формі атрофії кишечника, сироваткової хвороби, гіперфосфатемії, гіперглікемії.
УСКЛАДНЕННЯ БОТУЛІЗМУ
Лікування ботулізму проводять шляхом введення протиботулінічних сироваток. При установці діагнозу ботулізм
Лікування ботулізму проводять шляхом введення протиботулінічних сироваток. При установці діагнозу ботулізм
БОТУЛІЗМ: ЛІКУВАННЯ
Профілактика ботулізму базується на дотриманні правил обробки,
приготування (консервування), зберігання грибних, м'ясних,
Профілактика ботулізму базується на дотриманні правил обробки, приготування (консервування), зберігання грибних, м'ясних,
ПРОФІЛАКТИКА БОТУЛІЗМУ