Индустрия гостеприимства. Теоретические аспекты

Июль 30, 2022

Главная
Менеджмент
Индустрия гостеприимства. Теоретические аспекты

Содержание

2. Индустрия гостеприимства - это Сектор индустрии туризма, отвечающий за прием туристов? Сфера предпринимательства, которая специализируется на
3. ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА – комплексная сфера деятельности работников, удовлетворяющих любые запросы и желания клиентов
4. Составляющие индустрии гостеприимства Средства размещения Предприятия питания Перевозчики Отдых и развлечения
5. Формула индустрии гостеприимства Материальные объекты Услуги Люди + =
7. Гостеприимное поведение = сервис? Сервис- это особый вид человеческой деятельности, направленный на удовлетворение потребностей отдельных людей,
8. УСЛУГА – результат взаимодействия исполнителя и потребителя, с целью удовлетворения потребностей последнего
9. Неодновременность процессов производства и потребления Ограниченная возможность хранения Срочный характер Широкое участие персонала в производственном процессе
10. Дополнительные услуги Бесплатные: вызов скорой помощи; аптечка; доставка корреспонденции; побудка; предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта
11. она соответствует стандартам, принятым в мире, стране, гостинице понимание личных стандартов жизни потребителя совпадает со стандартами
12. Типология элементов обслуживания (Е. Кедотт и Н. Терджен) Критические Нейтральные Приносящие удовлетворение Разочаровывающие
13. стремление к сокращению вместимости номерного фонда для индивидуализации обслуживания клиентов не в роскошь, а изысканные и
14. LES SUITES DE LA POTINIERE 5*
16. категория гостиницы прямо пропорциональна ее вместимости удачное месторасположение большая площадь номеров и общественных помещений; большая вместимость
17. Бурдж Аль Араб
29. сочетает черты европейской и азиатской моделей в центрах крупнейших американских городов распространены отели класса «люкс», отвечающие
34. наличие большой доли постсоветских предприятий гостиничной индустрии соседство отелей, типичных как для европейской, так и для
37. Скачать презентацию

Слайд 2

Индустрия гостеприимства - это
Сектор индустрии туризма,
отвечающий за прием туристов?
Сфера предпринимательства,

которая специализируется
на рынке услуг?

Сфера предпринимательства,
состоящая из таких видов обслуживания,
которые опираются на принципы гостеприимства?

Слайд 3

ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА –
комплексная сфера деятельности работников,
удовлетворяющих любые
запросы и желания

клиентов

Слайд 4

Составляющие
индустрии гостеприимства
Средства размещения
Предприятия питания
Перевозчики
Отдых и развлечения

Слайд 5

Формула индустрии гостеприимства
Материальные
объекты
Услуги
Люди
+
=

Слайд 6

Слайд 7

Гостеприимное поведение = сервис?
Сервис- это особый вид человеческой деятельности, направленный на удовлетворение потребностей отдельных

людей, социальных групп, организаций путем оказания услуг

Слайд 8

УСЛУГА –
результат взаимодействия
исполнителя и потребителя,
с целью удовлетворения
потребностей

последнего

Слайд 9

Неодновременность процессов производства и потребления
Ограниченная возможность хранения
Срочный характер
Широкое

участие персонала в производственном процессе
Сезонный характер спроса
Взаимозависимость гостиничных услуг и цели путешествия (поездки)

Особенности гостиничных услуг

Слайд 10

Дополнительные
услуги
Бесплатные:
вызов скорой помощи; аптечка; доставка
корреспонденции; побудка;
предоставление кипятка, иголок, ниток,

одного комплекта посуды и столовых приборов.
Платные:
экскурсионные услуги, заказ билетов,
вызов такси, прокат автомобилей,
стирка одежды, химчистка,
услуги парикмахерской и проч.

Виды услуг в гостинице

Слайд 11

она соответствует стандартам, принятым в мире, стране, гостинице
понимание личных стандартов жизни

потребителя совпадает со стандартами гостиницы
она удовлетворяет потребности гостя

Услуга будет оценена
как качественная, если

Слайд 12

Типология элементов обслуживания
(Е. Кедотт и Н. Терджен)
Критические
Нейтральные
Приносящие
удовлетворение
Разочаровывающие

Слайд 13

стремление к сокращению вместимости номерного фонда для индивидуализации обслуживания клиентов
не в

роскошь, а изысканные и стильные интерьеры
высокая репутация и известность, класс обслуживания
наиболее дорогие отели расположены в уникальных местах и зданиях, в исторических центрах городов
традиционность и требовательность дорогих отелей по отношению к постояльцам
высокая роль личностных отношений с постояльцем
диверсифицированность гостиничного рынка

Европейская модель
гостеприимства

Слайд 14

LES SUITES DE LA POTINIERE 5*

Слайд 15

Слайд 16

категория гостиницы прямо пропорциональна ее вместимости
удачное месторасположение
большая площадь номеров и

общественных помещений;
большая вместимость
роскошь и богатство интерьеров и особенно экстерьеров отелей
невысокая (по сравнению с Европой) стоимость и доступность услуг (кроме отелей класса люкс)
возможность пользования разнообразной инфраструктурой и дополнительными услугами
широкое распространение систем обслуживания «Аll inclusive» и «Ultra all inclusive»

Азиатская модель
гостеприимства

Слайд 17

Бурдж Аль Араб

Слайд 18

Слайд 19

Слайд 20

Слайд 21

Слайд 22

Слайд 23

Слайд 24

Слайд 25

Слайд 26

Слайд 27

Слайд 28

Слайд 29

сочетает черты европейской и азиатской моделей
в центрах крупнейших американских городов распространены

отели класса «люкс», отвечающие требованиям типичных европейских гостиниц (стиль, небольшие размеры, индивидуальное обслуживание)
основные курорты и туристские центры страны застроены отелями, внешне и внутренне напоминающими азиатские (большая вместимость, роскошь, огромная развитая инфраструктура)

Американская модель
гостеприимства

Слайд 30

Слайд 31

Слайд 32

Слайд 33

Слайд 34

наличие большой доли постсоветских предприятий гостиничной индустрии
соседство отелей, типичных как для

европейской, так и для азиатской моделей
строительство новых средств размещения, типичных как для Европы, так и для Азии
неравномерность качества предоставляемых услуг

Восточно-европейская модель
гостеприимства

Слайд 35

Индустрия гостеприимства. Теоретические аспекты

Содержание

Индустрия гостеприимства - этоСектор индустрии туризма, отвечающий за прием туристов?Сфера предпринимательства,

ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА –комплексная сфера деятельности работников, удовлетворяющих любые запросы и желания

Составляющие индустрии гостеприимстваСредства размещенияПредприятия питанияПеревозчики Отдых и развлечения

Формула индустрии гостеприимстваМатериальные объектыУслуги Люди +=

Гостеприимное поведение = сервис?Сервис- это особый вид человеческой деятельности, направленный на удовлетворение потребностей отдельных

УСЛУГА – результат взаимодействия исполнителя и потребителя, с целью удовлетворения потребностей

Неодновременность процессов производства и потребления Ограниченная возможность хранения Срочный характер Широкое

Дополнительные услугиБесплатные:вызов скорой помощи; аптечка; доставкакорреспонденции; побудка; предоставление кипятка, иголок, ниток,

она соответствует стандартам, принятым в мире, стране, гостиницепонимание личных стандартов жизни

Типология элементов обслуживания(Е. Кедотт и Н. Терджен)Критические Нейтральные Приносящие удовлетворение Разочаровывающие

стремление к сокращению вместимости номерного фонда для индивидуализации обслуживания клиентовне в