Физиология питания .Предприятия общественного питания (9 класс)

чтобы жить.

Питание – процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.(записать в тетрадь)
В жизни человека важную роль играет рациональное и правильное питание.
Особое внимание следует обратить на культуру питания.
Важна правильная кулинарная обработка. Пища должна быть вкусно приготовленной, красиво оформленной, тогда она в достаточной мере возбуждает аппетит, способствует максимальной выработке пищевых соков.
Пищеварение и жизнедеятельность организма невозможна без витаминов.

и готовых блюд

Правило первичной и тепловой обработки продуктов

Потраченная энергия

Полученная энергия

=

Соблюдение режима питания

содержат готовые к всасыванию вещества.
Употребляйте сырые овощи и фрукты, так как они усиливают перистальтику кишечника, содержат витамины.
Питайтесь 4 раза в день.
Ешьте в одни и те же часы, это способствует условно- рефлекторному отделению желудочного сока.
Ужинайте за два часа до сна, переполненный желудок ухудшает сон.
Употребляйте в пищу только качественные продукты.
По возможности украшайте блюда и сервируйте стол.
Не переедайте.
Ешьте с хорошим настроением.
Употребляйте разнообразную пищу.

микроорганизмов.

фрукты.
3. Держите пищу закрытой, чтобы на неё не попадала пыль, не садились мухи.
4.Храните продукты в холоде.
5. Не пейте сырую воду.
6. Употребляйте в пищу хорошо проваренные или прожаренные продукты.
7. Обращайте внимание на дату изготовления и срок годности продуктов.

одежде.
2. Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки, убрать волосы под косынку.
3. Вымыть продукты.
4. Пользоваться разделочными досками.
5. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты, а скоропортящиеся продукты хранить в холодильнике.
6. Продукты и готовые блюда можно хранить не больше определённого срока

электроприборами:
-перед работой проверь исправность соединительного шнура.
- включай и отключай электроприбор сухими руками, при этом берись за корпус вилки.
- по окончанию работы выключи электроприбор.
2. При работе с горячими жидкостями:
-наполняя кастрюлю жидкостью, не доливай до края 5 см.
-снимай крышку с горячей посуды прихваткой и от себя.
-на сковороду с горячим жиром продукты клади аккуратно.
3. При работе ножом и приспособлениями:
-передавай нож ( или вилку ) только ручкой вперёд.
-при работе с мясорубкой продукт проталкивай пестиком.
-не поднимай нож высоко над разделочной доской.

вы знаете поговорки на тему питания!?

1.Лучше с ближним поделиться, чем объедаться одному.

от нас самих.

Почему некачественное питание являются причиной пищевых отравлений?

Как вы относитесь к употреблению продуктов с пищевыми добавками.

Есть ли необходимость при пищевых отравлениях употреблять много жидкости.

Что произойдет, если постоянно употреблять пищевые добавки.

Рассуждаем устно