Содержание
- 2. Цели урока: познакомить учащихся с питательной ценностью молока и молочных продуктов, способами производства и хранения; учить
- 3. Питательная ценность молока Белок – 3,5 -4 % Жир – 4 – 5 % Вода –
- 4. Виды молока Пастеризованное молоко – это молоко, нагретое до температуры 72-75°С, убивающей болезнетворные микробы, при этом
- 5. Консервированное молоко
- 6. Сроки хранения молочных продуктов
- 7. Правила Посуда, в которой хранят молоко и молочные продукты, должна быть чистой. Руки человека, готовящего молочные
- 8. Тепловая обработка Варка – супы, каши, ленивые вареники, кисели; Жарение – сырники, блинчики с творогом; Запекание
- 9. Технология приготовления молочных супов и каш Отдельно отварить в воде крупу, макаронные изделия или овощи до
- 10. Требования к качеству готовых блюд Приготовленные блюда должны иметь соответствующую консистенцию: суп — жидкий, каша— вязкая
- 11. Выбрать молочные продукты: Йогурт Майонез Варенье Творожные сырки Крахмал Пахта Кисель вишнёвый Мороженное Масло топлённое
- 12. Установите соответствие Продукт: Молоко Сметана Сыр Масло Творог Сливки Сроки хранения: А. 36 часов Б. 24
- 14. Скачать презентацию