- Рецептуры, пищевая ценность, технология приготовления крема сливочного основного и с наполнителями
Содержание
Крем сливочный (основной)
пышная однородная маслянистая масса слегка кремового цвета, хорошо сохраняет
Крем сливочный (основной)
пышная однородная маслянистая масса слегка кремового цвета, хорошо сохраняет
Крем сливочный кофейным
Крем сливочно-ореховый
Крем сливочный кофейным
Крем сливочно-ореховый
Крем сливочный «Новый»
Крем сливочный «Новый»
Крем «Шарлотт» (основной)
Крем «Гляссе»
Крем «Шарлотт» (основной)
Крем «Гляссе»
Санитария и гигиена на кухне. Физиология питания
блюда из овощей 1
Караси запеченные в сметане. Рецепт
Микробиология молочной продукции и сыра
Изготовление коктейлей. Мараскиновая вишня, мараска — автохтонный сорт черешни
Ассортиментная презентация САН 2022 для отправки июнь
Мучные кондитерские изделия
Ассортимент, товароведная характеристика и оценка качества сыра
Приготовление дрожжевого опарного теста и изделий из него
Ирис
Вкусы моего Урала
Домашняя пекарня. Рецепт нашей бабушки
Организация работы структурного подразделения ресторана при вокзале
Рыба под маринадом
Архангельские пряники Козули
Физиология питания .Предприятия общественного питания (9 класс)
Отечественные сыры с высокой температурой второго нагревания
Вафли
Подготовка мясной гастрономии
Приготовление сырников из творога
Совершенствование ассортимента и технология производства блюд школьного питания в школьной столовой
Северное сияние. Детское современое блюдо, выполненное по традициям кухни Севера
Организация работы мясо-рыбного цеха на ПОП
La Dieta Mediterranea
Котлеты по-киевски
Блюда из домашней птицы
Натуральные продукты
Мастер-класс по приготовлению традиционного национального лезгинского блюда Хинкал