Темная глазурь для покрытия

свежих фруктов и мороженого. Устойчиво к изменению влажности и температуры. В составе 18% какао.

Глазурь по цвету темная, она не требует темперирование. Придает идеальный блеск изделиям. Темная глазурь имеет 37% какао, 39% жира, 35% молоко.

выпечка дольше сохраняет свежесть.

Сладкая, блестящая, глянцевая – все это глазурь. Кондитерам без нее очень сложно обойтись. Ею покрывают торты и пирожные, рисуют на пряниках и печеньях, заливают верхушки кексов и куличей.

Глазурь должна быть не слишком густая и не очень жидкая. Примерно как сметана. Тогда она хорошо нанесется на изделие, быстро схватится и не будет стекать.

водяную баню, нагреваем ее да 370C, затем наносим на изделия и охладить до 50C .Это обеспечит хорошую текстуру и ровный блеск.