Тесты по кулинарии (7 класс)

Июль 31, 2022

Главная
Еда и кулинария
Тесты по кулинарии (7 класс)

Содержание

2. В горячей воде В холодной воде На воздухе неверно неверно верно Выберите правильный ответ: Как правильно
3. Баранина Говядина Свинина неверно неверно верно Мясо какого животного имеет светло-розовый цвет?
4. Обсушивание Обмывание Оттаивание Обвалка Разделка 3 2 1 5 4 Первичная обработка мяса производитсяв следующей последовательности
5. Обмывание мяса Обсушивание мяса Оттаивание мяса Отделка мяса от костей неверно Неверно неверно верно Что означает
6. Котлета отбивная Шницель Рагу Зразы Антрекот неверно неверно неверно верно неверно Мясные котлеты с начинкой –
7. Поджарка Азу Бифшткекс Лангеты неверно верно неверно неверно Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе
8. Бефстроганов Шницель Ромштекс Бифштекс неверно верно неверно неверно Тонкая отбивная или рубленная мясная котлета – это:
9. Кефир Сметана Кумыс Творог Сыр неверно верно неверно верно верно Продукты, получаемые в результате молочнокислого брожения,
10. Бисквитное Слоеное Заварное Дрожжевое неверно верно неверно неверно Из какого вда теста гоовят торт «Наполеон»?
11. Хлеб Вареники Пельмени Печенье Оладьи Вермишель неверно неверно неверно верно неверно неверно Из песочного теста готовят:
12. Дрожжевое Пресное неверно верно Пельмени и вареники готовят:
13. Дрожжи Сода неверно верно Разрыхлителем для пресного теста являются:
14. Мойка Очистка Сортировка и промывание Удаление косточек и нарезка 1 2 3 4 Первичная обработка фруктов
15. Суфле Желе Самбук Мусс Кисель неверно Верно верно верно неверно Для приготовления каких сладких блюд используют
16. Квашение Мочение Маринование Соление неверно неверно верно неверно Консервирование с использованием уксусной кислоты - это:
17. Джем Варенье Повидло Пюре Смоква неверно Верно неверно неверно неверно Какой продукт получают в результате сваренных
18. Джем Варенье Повидло Смоква неверно неверно верно неверно Для какого продута при консервировании с сахаром используется
20. Скачать презентацию

Слайд 2

В горячей воде
В холодной воде
На воздухе
неверно
неверно
верно
Выберите правильный ответ:
Как правильно нужно оттаивать

мороженое мясо?

Слайд 3

Баранина
Говядина
Свинина
неверно
неверно
верно
Мясо какого животного имеет светло-розовый цвет?

Слайд 4

Обсушивание
Обмывание
Оттаивание
Обвалка
Разделка
3
2
1
5
4
Первичная обработка мяса производитсяв следующей последовательности

(впишите цифры в квадратики)

Слайд 5

Обмывание мяса
Обсушивание мяса
Оттаивание мяса
Отделка мяса от костей
неверно
Неверно
неверно
верно
Что означает термин обвалка мяса?

Слайд 6

Котлета отбивная
Шницель
Рагу
Зразы
Антрекот
неверно
неверно
неверно
верно
неверно
Мясные котлеты с начинкой – это?

Слайд 7

Поджарка
Азу
Бифшткекс
Лангеты
неверно
верно
неверно
неверно
Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе – это:

Слайд 8

Бефстроганов
Шницель
Ромштекс
Бифштекс
неверно
верно
неверно
неверно
Тонкая отбивная или рубленная мясная котлета – это:

Слайд 9

Кефир
Сметана
Кумыс
Творог
Сыр
неверно
верно
неверно
верно
верно
Продукты, получаемые в результате молочнокислого брожения, - это:

Слайд 10

Бисквитное
Слоеное
Заварное
Дрожжевое
неверно
верно
неверно
неверно
Из какого вда теста гоовят торт «Наполеон»?

Слайд 11

Хлеб
Вареники
Пельмени
Печенье
Оладьи
Вермишель
неверно
неверно
неверно
верно
неверно
неверно
Из песочного теста готовят:

Слайд 12

Дрожжевое
Пресное
неверно
верно
Пельмени и вареники готовят:

Слайд 13

Дрожжи
Сода
неверно
верно
Разрыхлителем для пресного теста являются:

Слайд 14

Мойка
Очистка
Сортировка и промывание
Удаление косточек и нарезка
1
2
3
4
Первичная обработка

фруктов и ягод для сладких блюд производится в последовательности:

Слайд 15

Суфле
Желе
Самбук
Мусс
Кисель
неверно
Верно
верно
верно
неверно
Для приготовления каких сладких блюд используют желатин?

Слайд 16

Квашение
Мочение
Маринование
Соление
неверно
неверно
верно
неверно
Консервирование с использованием уксусной кислоты - это:

Слайд 17

Джем
Варенье
Повидло
Пюре
Смоква
неверно
Верно
неверно
неверно
неверно
Какой продукт получают в результате сваренных с сахаром целых или разрезанных

плодов и ягод?

Слайд 18

Джем
Варенье
Повидло
Смоква
неверно
неверно
верно
неверно
Для какого продута при консервировании с сахаром

используется пюре?