Контроль відхилень на виробництві

Июль 30, 2022

Главная
Менеджмент
Контроль відхилень на виробництві

Содержание

2. Дільниця відповідальності
3. 5 напрямків контролю: Відхилення по техніці безпеки Відхилення по картам та нормам на виробництві Якість Санітарний
4. Основні правила техніки безпеки • Справність устаткування, запобіжних пристроїв, інструменту • Наявність та справність огорож небезпечних
5. Відхилення по картам та нормам на виробництві
6. Якість Якість - сукупність властивостей продукції, які визначають ступінь придатності її для використання за призначенням. Якість
7. Санітарний стан обладнання- Це просипання, проливи, розпилення, механічні пошкодження стрічкових транспортерів, лущення фарбованого покриття, наявність іржі
8. Усунення відхилень своїми силами
9. Як знайти дефект? 1. Ретельне очищення та дотик до пристроїв дає можливість виявити дефект. 2. Перевіряйте
10. Інфраструктура Відхилення по інфраструктурі – це пошкодження стін, стелі, підлоги, ізоляції продуктопроводів та вентиляційних систем, стан
11. ПЕРЕДАЧА ІНФОРМАЦІЇ Відповідальному працівнику призначеного керівником підрозділу: старший оператор, оператор, бригадир та інші.
12. ЗАПОВНЕННЯ ЛИСТА ПЕРЕЗМІНИ
13. Правила заповнення листа перезміни
14. Заповнення Журналу передачі зміни
15. Електронний документ «ІНФРАСТРУКТУРА»
16. Правила заповнення зведеної таблиці ІНФРАСТРУКТУРА
17. Зміну здав!
19. Скачать презентацию

Слайд 2

Дільниця відповідальності

Слайд 3

5 напрямків контролю:
Відхилення по техніці безпеки
Відхилення по картам та нормам

на виробництві
Якість
Санітарний стан обладнання
Дефекти обладнання
Інфраструктура

Слайд 4

Основні правила техніки безпеки
• Справність устаткування, запобіжних пристроїв, інструменту
• Наявність та

справність огорож небезпечних зон
• Стан електроустановки та захисного заземлення
• Робота систем вентиляції та кондиціювання
• Наявність засобів пожежогасіння
• Наявність засобів індивідуального захисту

Слайд 5

Відхилення по картам та нормам на виробництві

Слайд 6

Якість
Якість - сукупність властивостей продукції, які визначають ступінь придатності її для

використання за призначенням.
Якість — це відповідність вимогам споживача.
На якість харчових продуктів впливає: сировина, технологія виробництва, тара та пакувальні матеріали.
Технологія — це власне технологічні процеси одержання, обробки й переробки, а також, опис цих процесів у вигляді рецептур, технологічних інструкцій, карт норм та режимів, регламентів, технічних вимог та інш.

Слайд 7

Санітарний стан обладнання-
Це просипання, проливи, розпилення, механічні пошкодження стрічкових транспортерів,

лущення фарбованого покриття, наявність іржі та інше.

Слайд 8

Усунення відхилень своїми силами

Слайд 9

Як знайти дефект?
1. Ретельне очищення та дотик до пристроїв дає можливість

виявити дефект.
2. Перевіряйте не тільки візуальні дефекти, а також вібрацію, перегрів, незвичайний запах і т.п.
3.Вивчайте своє обладнання, вчіться відрізняти його нормальний та ненормальний стан.
4.Обов'язково записуйте, що ви знайшли - ми не можемо все пам'ятати

Слайд 10

Інфраструктура
Відхилення по інфраструктурі – це пошкодження стін, стелі, підлоги, ізоляції продуктопроводів

та вентиляційних систем, стан навісних комунікацій, трапів, кранів та інше.

Слайд 11

ПЕРЕДАЧА ІНФОРМАЦІЇ
Відповідальному працівнику призначеного керівником підрозділу: старший оператор, оператор, бригадир

та інші.

Слайд 12

ЗАПОВНЕННЯ ЛИСТА ПЕРЕЗМІНИ

Слайд 13

Правила заповнення листа перезміни

Слайд 14

Заповнення Журналу передачі зміни

Слайд 15

Електронний документ «ІНФРАСТРУКТУРА»

Слайд 16

Правила заповнення зведеної таблиці ІНФРАСТРУКТУРА

Слайд 17

Контроль відхилень на виробництві

Содержание

Дільниця відповідальності

5 напрямків контролю:Відхилення по техніці безпеки Відхилення по картам та нормам

Основні правила техніки безпеки• Справність устаткування, запобіжних пристроїв, інструменту• Наявність та

Відхилення по картам та нормам на виробництві

ЯкістьЯкість - сукупність властивостей продукції, які визначають ступінь придатності її для

Санітарний стан обладнання- Це просипання, проливи, розпилення, механічні пошкодження стрічкових транспортерів,