Сущность и классификация гостиничного хозяйства

Август 10, 2022

Главная
Менеджмент
Сущность и классификация гостиничного хозяйства

Содержание

2. Тема: Сущность и классификация гостиничного хозяйства
3. Гостиничное хозяйство Это совокупность гостиничных предприятий различных типов, осуществляющие прием и оказание услуг по размещению, питанию,
4. Сущность гостиничной индустрии Заключается в нематериальном характере ее деятельности. Результатом производственно-эксплуатационной деятельности гостиниц является главный продукт
5. Гостиничная услуга Это действие (операция) предприятия по размещению потребителя путем предоставления номера (места) для временного проживания
6. Критерии гостиничных предприятий Уровень комфортности Вместимость номерного фонда Функциональное назначение Месторасположение Продолжительность работы Обеспечение питанием Продолжительность
7. Классификация гостиничных предприятий по размерам (вместимости) Вместимость гостиниц определяется количеством номеров или мест. По вместимости номерного
8. Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению 1. Целевые гостиницы Гостиницы делового назначения (бизнес-отели, конгресс-отели, конгресс-центры) Гостиницы
9. Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению 2. Транзитные гостиницы 3. Гостиницы для постоянного проживания
10. Классификация гостиниц по месторасположению В черте города На морском побережье В горах
11. Классификация гостиниц по продолжительности работы Работающие круглогодично 2. Работающие два сезона 3. Односезонные
12. Классификация гостиниц по обеспечению питанием Гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение + трехразовое питание) Гостиницы, предлагающие размещение
13. Классификация гостиниц по продолжительности пребывания гостей Длительное пребывание 2. Кратковременное пребывание
14. Классификация гостиниц по уровню цен на номера Бюджетные Экономичные Средние Первоклассные Апартаментные Фешенебельные
15. Классификация гостиниц по форме собственности Кондоминиумы Таймщерные Гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан
16. Классификация гостиниц по форме собственности Муниципальные Частные Ведомственные Смешанной собственности Общественных организаций С участием иностранного капитала
17. Система классификаций гостиничного сервиса Европейская система классификации, базирующаяся на французской национальной системе классификации, в основе которой
18. Система классификаций гостиничного сервиса Система, используемая в Греции, согласно которой все гостиницы делятся на четыре категории,
19. Система классификаций гостиничного сервиса Распространена в Великобритании. Чтобы перейти к привычным звездам, нужно от общего числа
20. Работа в парах Типология гостиниц Задание: охарактеризовать тип гостиницы (карточка), презентовать мини-презентацию группе, записать информацию в
21. Типы гостиниц Отель, отель-люкс, апарт-отель, отель-гарни, отель-курорт Гостиница, гостиница-апартамент, гостиница экономного класса, частная гостиница типа «ночлег
22. Отель Традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе, имеющий большой штат обслуживающего персонала,
23. Отель-люкс Малое или среднее по вместимости гостиничное предприятие, обычно расположенное в центре города. Характерна высокая цена
24. Апарт-отель Гостиничное предприятие, состоящее из нескольких квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем
25. Отель-гарни Этот тип гостиниц предлагает своим посетителям только место для ночлега. Завтрак здесь предлагается крайне редко,
26. Отель-курорт Предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства и, кроме того, комплекс
27. Гостиница Предприятие по вместимости больше отеля-люкс (400—2000 мест), располагающееся в центре города или городской черте. Предлагает
28. Гостиница-апартамент Предприятие по вместимости малых или средних размеров (до 400 мест), характерное для крупного города с
29. Гостиница эконом класса Предприятие малой или средней вместимости (150 мест и больше). Располагается вблизи автомагистралей. Характерно
30. Частная гостиница типа «ночлег и завтрак» Тип гостиниц, получивший широкое распространение в США. Это гостиница малой,
31. Мотель Место размещения автотуристов, приспособленное для семейного размещения и обслуживания семьи, без необходимости оплаты всего комплекса
32. Пансион Предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг. Здесь предоставляются завтраки, обеды и ужины (полный
33. Гостиный двор (гостевой дом) Гостиничное предприятие, характерной особенностью которого является малая вместимость. Отличается упрощенным стандартом обслуживания.
34. Бунгало Гостиничное предприятие, представляющее собой небольшой одноэтажный дом дачного типа. В туризме за бунгало принимают небольшие
35. Кемпинг Оборудованный летний лагерь для автотуристов c местами для установки палаток или лёгкими домиками, местами для
36. Ротель Передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно- или двухместными номерами (спальными отсеками), в которых расположены
37. Флайтель Чрезвычайно дорогой и немногочисленный вид гостиниц, представляет собой «летающий отель». Оборудован посадочной площадкой и системой
38. Флотель Крупная плавающая гостиница, большой отель на воде, специально оборудованное судно. Туристам предлагаются комфортабельные номера и
39. Акватель Стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в качестве отеля.
40. Ботель Небольшая гостиница на воде, в качестве которой используется соответствующим образом оборудованное судно. Отличается от аквателя
42. Скачать презентацию

Слайд 2

Тема: Сущность и классификация гостиничного хозяйства

Слайд 3

Гостиничное хозяйство
Это совокупность гостиничных предприятий различных типов, осуществляющие прием и оказание

услуг по размещению, питанию, дополнительных и смежных услуг.

Слайд 4

Сущность гостиничной индустрии
Заключается в нематериальном характере ее деятельности. Результатом производственно-эксплуатационной деятельности

гостиниц является главный продукт в форме особого вида услуг - и услуг гостеприимства, особенность которых связывается с тем, что они создаются и реализуются в рамках одного предприятия.
Производство продукта гостеприимства может осуществляться отдельно от материального продукта, т.е. производственного использования материально-технической базы (сооружения, коммуникаций, оборудования, инвентаря), является основой одновременного производства и реализации услуг.

Слайд 5

Гостиничная услуга
Это действие (операция) предприятия по размещению потребителя путем предоставления номера

(места) для временного проживания в гостинице, а также другая деятельность, связанная с размещением и временным проживанием.

Основные услуги
Проживание
Питание

Дополнительные услуги
Прачечная
Сауна
Автостоянка

Слайд 6

Критерии гостиничных предприятий
Уровень комфортности
Вместимость номерного фонда
Функциональное назначение
Месторасположение
Продолжительность работы
Обеспечение питанием
Продолжительность пребывания
Уровень цен
Форма

собственности

Слайд 7

Классификация гостиничных предприятий по размерам (вместимости)
Вместимость гостиниц определяется количеством номеров или

мест.
По вместимости номерного фонда гостиничные предприятия обычно разделяются на четыре категории:
Малые (до 100-150 номеров)
Средние (от 100 до 300-400 номеров)
Большие (от 300 до 600-1000 номеров)
Гиганты (более 1000 номеров)

Слайд 8

Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению
1. Целевые гостиницы
Гостиницы делового назначения

(бизнес-отели, конгресс-отели, конгресс-центры)

Гостиницы для отдыха

Слайд 9

Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению
2. Транзитные гостиницы
3. Гостиницы для

постоянного проживания

Слайд 10

Классификация гостиниц по месторасположению
В черте города
На морском побережье
В горах

Слайд 11

Классификация гостиниц по продолжительности работы
Работающие круглогодично
2. Работающие два сезона
3. Односезонные

Слайд 12

Классификация гостиниц по обеспечению питанием
Гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение +

трехразовое питание)
Гостиницы, предлагающие размещение и только завтрак

Слайд 13

Классификация гостиниц по продолжительности пребывания гостей
Длительное пребывание
2. Кратковременное пребывание

Слайд 14

Классификация гостиниц по уровню цен на номера
Бюджетные
Экономичные
Средние
Первоклассные
Апартаментные
Фешенебельные

Слайд 15

Классификация гостиниц по форме собственности
Кондоминиумы
Таймщерные
Гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в

которых продан индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в аренду эти помещения отдыхающим

Выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей

Слайд 16

Классификация гостиниц по форме собственности
Муниципальные
Частные
Ведомственные
Смешанной собственности
Общественных организаций
С участием иностранного капитала

Слайд 17

Система классификаций гостиничного сервиса
Европейская система классификации, базирующаяся на французской национальной системе

классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России, Бразилии и ряде других стран.

Система звезд

Слайд 18

Система классификаций гостиничного сервиса
Система, используемая в Греции, согласно которой все гостиницы

делятся на четыре категории, обозначаемые буквами А, В, С, D. Высшая категория ка чества гостиниц обозначается deluxe.
А - четырехзвездочный уровень
В - трехзвездочный уровень
С - двухзвездочный уровень
D - «одна звезда»

Система букв

Слайд 19

Система классификаций гостиничного сервиса
Распространена в Великобритании. Чтобы перейти к привычным звездам,

нужно от общего числа корон отнять одну, т.е. в сравнении с общеевропейской звездой корона на одну единицу выше.

Система корон и ключей

Слайд 20

Работа в парах
Типология гостиниц
Задание: охарактеризовать тип гостиницы (карточка), презентовать мини-презентацию группе,

записать информацию в рабочую тетрадь.

Слайд 21

Типы гостиниц
Отель, отель-люкс, апарт-отель, отель-гарни, отель-курорт
Гостиница, гостиница-апартамент, гостиница экономного класса,

частная гостиница типа «ночлег и завтрак»
Мотель
Пансион
Гостиный двор
Бунгало
Кемпинг
Ротель
Флайтель
Ботель
Флотель
Акватель

Слайд 22

Отель
Традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе, имеющий

большой штат обслуживающего персонала, предоставляющий широкий набор дополнительных услуг и высокий уровень комфорта.

Слайд 23

Отель-люкс
Малое или среднее по вместимости гостиничное предприятие, обычно расположенное в центре

города. Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания. Номера имеют несколько комнат, непременно гостиную и изолированную спальню. В некоторых номерах люкс есть кухня с холодильником и встроенным мини-баром.

Слайд 24

Апарт-отель
Гостиничное предприятие, состоящее из нескольких квартир, цена которых не зависит от

числа проживающих в нем гостей. Предоставляет номера квартирного типа, используемые в качестве временного жилья. Рассчитан на самообслуживание, в том числе на самостоятельное приготовление гостями еды.

Слайд 25

Отель-гарни
Этот тип гостиниц предлагает своим посетителям только место для ночлега. Завтрак

здесь предлагается крайне редко, только если поблизости есть ресторан.

Слайд 26

Отель-курорт
Предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства

и, кроме того, комплекс специального медицинского обслуживания и диетического питания. Располагается в курортной местности.

Слайд 27

Гостиница
Предприятие по вместимости больше отеля-люкс (400—2000 мест), располагающееся в центре города

или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и уровень цен на них такой же, как в регионе расположения, или несколько выше. Рассчитано на прием бизнесменов, индивидуальных туристов, участников конгрессов, конференций.

Слайд 28

Гостиница-апартамент
Предприятие по вместимости малых или средних размеров (до 400 мест), характерное

для крупного города с непостоянным населением. Предоставляет номера квартирного типа, используемые в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания. Цена обычно варьируется в зависимости от сроков размещения. Обслуживает семейных туристов и бизнесменов, коммерсантов, останавливающихся на длительный срок.

Слайд 29

Гостиница эконом класса
Предприятие малой или средней вместимости (150 мест и больше).

Располагается вблизи автомагистралей. Характерно простое и быстрое обслуживание, ограниченный набор услуг, а значит, невысокий процент надбавки за обслуживание. Потребителями являются бизнесмены и индивидуальные туристы, не нуждающиеся в полном пансионе и стремящиеся к фактической оплате потребляемых ими услуг.

Слайд 30

Частная гостиница типа «ночлег и завтрак»
Тип гостиниц, получивший широкое распространение в

США. Это гостиница малой, иногда средней вместимости, расположенная в пригороде или сельской местности. В обслуживание, как правило, входят завтрак и ранний легкий ужин в домашней обстановке. Клиенты - коммерсанты и маршрутные туристы, стремящиеся к домашнему уюту.

Слайд 31

Мотель
Место размещения автотуристов, приспособленное для семейного размещения и обслуживания семьи, без

необходимости оплаты всего комплекса услуг. В основном это простые одноэтажные или двухэтажные сооружения, расположенные вне городской застройки - в пригороде у автомагистралей. Характерно среднее качество обслуживания, предлагается ограниченный набор услуг по более низким ценам. Обычно в комплекс мотеля входят ресторан, бар, зал для просмотра кино, тренажерные и игровые помещения, бассейн и т.п. Клиентами являются разные категории туристов, но с акцентом на познавательном автотуризме. Количество работающего персонала невелико, уровень сервиса средний.

Слайд 32

Пансион
Предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг. Здесь предоставляются завтраки,

обеды и ужины (полный пансион), которые могут получить только постоянно проживающие здесь клиенты. Проживание в пансионе обходится гораздо дешевле. Он не подпадает под категорию звездности, так как не обязан соответствовать стандартам. Традиционный пансион отличается небольшим количеством комнат и обычно рассчитан на проживание 10-20 человек (иногда количество мест доходит до 50). Чаще всего он принадлежит одной семье, которая и обслуживает постояльцев.

Слайд 33

Гостиный двор (гостевой дом)
Гостиничное предприятие, характерной особенностью которого является малая вместимость.

Отличается упрощенным стандартом обслуживания. Общественные помещения для встреч и пребывания гостей обычно отсутствуют. В структуре гостиного двора обязательно наличие ресторана, бара, а в последнее время и столовой.

Слайд 34

Бунгало
Гостиничное предприятие, представляющее собой небольшой одноэтажный дом дачного типа. В туризме

за бунгало принимают небольшие коттеджи, стоящие отдельно от основного здания отеля. Для дома в стиле бунгало характерно большое крыльцо и совместный задний двор. Это дом для всей семьи. Бунгало подходят для тех туристов, которые ценят простоту и экологичность.

Слайд 35

Кемпинг
Оборудованный летний лагерь для автотуристов c местами для установки палаток или

лёгкими домиками, местами для стоянки автомобилей (на общей стоянке или непосредственно у жилья) и туалетами. Функционирование кемпинга основано на самообслуживании.

Слайд 36

Ротель
Передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно- или двухместными номерами (спальными

отсеками), в которых расположены спальные кресла. Имеются отсек для переодевания, общая кухня, холодильник, общий туалет.

Слайд 37

Флайтель
Чрезвычайно дорогой и немногочисленный вид гостиниц, представляет собой «летающий отель». Оборудован

посадочной площадкой и системой связи с метеослужбами.

Слайд 38

Флотель
Крупная плавающая гостиница, большой отель на воде, специально оборудованное судно. Туристам

предлагаются комфортабельные номера и ассортимент услуг для активного отдыха - бассейн, водные лыжи, снасти для рыбной ловли, оснащение для подводного плавания и подводной охоты, тренажерные залы, залы для конгрессов и конференций, библиотека, разнообразное информационное обеспечение (телефон, факс, компьютер и т.п.). В последнее время часто используется для организаций бизнес-туров, конгресс-туров, конгресс-круизов, обучающих туров.

Слайд 39

Акватель
Стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в

качестве отеля.

Слайд 40

Ботель
Небольшая гостиница на воде, в качестве которой используется соответствующим образом оборудованное

судно. Отличается от аквателя только тем, что используемое судно не плавает.

Сущность и классификация гостиничного хозяйства

Содержание

Тема: Сущность и классификация гостиничного хозяйства

Гостиничное хозяйствоЭто совокупность гостиничных предприятий различных типов, осуществляющие прием и оказание

Сущность гостиничной индустрииЗаключается в нематериальном характере ее деятельности. Результатом производственно-эксплуатационной деятельности

Гостиничная услугаЭто действие (операция) предприятия по размещению потребителя путем предоставления номера

Классификация гостиничных предприятий по размерам (вместимости)Вместимость гостиниц определяется количеством номеров или

Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению 1. Целевые гостиницыГостиницы делового назначения

Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению 2. Транзитные гостиницы3. Гостиницы для

Классификация гостиниц по месторасположениюВ черте городаНа морском побережьеВ горах

Классификация гостиниц по продолжительности работы Работающие круглогодично2. Работающие два сезона3. Односезонные

Классификация гостиниц по обеспечению питанием Гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение +

Классификация гостиниц по продолжительности пребывания гостейДлительное пребывание 2. Кратковременное пребывание

Классификация гостиниц по уровню цен на номераБюджетныеЭкономичныеСредниеПервоклассныеАпартаментныеФешенебельные

Классификация гостиниц по форме собственностиКондоминиумыТаймщерныеГостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в

Система классификаций гостиничного сервисаЕвропейская система классификации, базирующаяся на французской национальной системе

Система классификаций гостиничного сервисаСистема, используемая в Греции, согласно которой все гостиницы

Система классификаций гостиничного сервисаРаспространена в Великобритании. Чтобы перейти к привычным звездам,

Работа в парахТипология гостиницЗадание: охарактеризовать тип гостиницы (карточка), презентовать мини-презентацию группе,

Типы гостиницОтель, отель-люкс, апарт-отель, отель-гарни, отель-курорт Гостиница, гостиница-апартамент, гостиница экономного класса,

ОтельТрадиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе, имеющий

Отель-люксМалое или среднее по вместимости гостиничное предприятие, обычно расположенное в центре

Апарт-отельГостиничное предприятие, состоящее из нескольких квартир, цена которых не зависит от

Отель-гарниЭтот тип гостиниц предлагает своим посетителям только место для ночлега. Завтрак

Отель-курортПредприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства

ГостиницаПредприятие по вместимости больше отеля-люкс (400—2000 мест), располагающееся в центре города

Гостиница-апартаментПредприятие по вместимости малых или средних размеров (до 400 мест), характерное

Гостиница эконом классаПредприятие малой или средней вместимости (150 мест и больше).

Частная гостиница типа «ночлег и завтрак»Тип гостиниц, получивший широкое распространение в

МотельМесто размещения автотуристов, приспособленное для семейного размещения и обслуживания семьи, без

ПансионПредприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг. Здесь предоставляются завтраки,

Гостиный двор (гостевой дом)Гостиничное предприятие, характерной особенностью которого является малая вместимость.

БунгалоГостиничное предприятие, представляющее собой небольшой одноэтажный дом дачного типа. В туризме

КемпингОборудованный летний лагерь для автотуристов c местами для установки палаток или

РотельПередвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно- или двухместными номерами (спальными

ФлайтельЧрезвычайно дорогой и немногочисленный вид гостиниц, представляет собой «летающий отель». Оборудован

ФлотельКрупная плавающая гостиница, большой отель на воде, специально оборудованное судно. Туристам

АквательСтационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в

БотельНебольшая гостиница на воде, в качестве которой используется соответствующим образом оборудованное

Похожие презентации