Оливковое масло

Июль 25, 2022

Главная
Еда и кулинария
Оливковое масло

Содержание

2. Олива — древнейшая плодовая культура, имела большое распространение ещё в первобытном обществе; уже тогда люди знали
4. Оливковое масло имеет приятные вкус и запах. Цвет лучших сортов масла от светло-желтого до золотисто-желтого, низших
6. Согласно международной классификации марочным оливковым маслом является масло, полученное холодным прессованием; в его названии присутствуют слова
10. Классический вкус оливкового масла, рецепт разработанный много лет назад и с тех пор ревностно охраняемый семьёй
11. MONINI Anfora Оливковое масло Monini Anfora – это смесь рафинированного масла, полученного путем наиболее совершенных процессов
12. Extra Virgin BORGES Это продукт высшей элитной категории, полученный в результате первого холодного отжима оливок. Густое
13. Это масло, полученное из лучших сортов оливок, содержащих до 80% масла. Чистое оливковое масло – это
14. Приготовлено из 100% испанских оливок- смесь сортов пикуаль, арбекина, пикудо и вильялонга. Это масло с большим
15. Изготовлено из редкого сорта испанских маслин "блакэта", знаменитогосвоими вкусовыми и целебными качествами. Оливковое масло Olive oil
16. Как известно, масло, полученное из сентябрьских оливок наиболее полезно. Это оливковое масло, выжатое из ещё зелёных,
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Олива — древнейшая плодовая культура, имела большое распространение ещё в первобытном обществе;

уже тогда люди знали о её целебных свойствах.

«Жидкое золото» – так называл оливковое масло Гомер.

История культивирования оливковых деревьев началась около семи-шести тысяч лет назад, а дикие оливы существовали ещё в доисторические времена. Сегодня площадь оливковых рощ достигает миллиона гектаров по всему миру.

Оливковое масло популярно благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот, в особенности олеиновой кислоты, активно снижающей уровень «плохого» холестерина и одновременно поддерживающей уровень «хорошего». Именно поэтому оливковое масло полезно людям, страдающим расстройствами пищеварения, заболеваниями печени и желчного пузыря.

Слайд 3

Слайд 4

Оливковое масло имеет приятные вкус и запах.
Цвет лучших сортов масла

от светло-желтого до золотисто-желтого, низших — с зеленоватым оттенком, обусловленный пигментами группы хлорофилла.
В составе триглицеридов оливкового масла преобладают олеиновая, пальмитиновая и линолевая кислоты.
Качество оливкового масла зависит от способа его извлечения. Высшие сорта получают холодным прессованием из мякоти недозрелых плодов. Такое масло, называемое «прованским», золотисто-желтого цвета, с легким приятным запахом.
По мере увеличения температуры отжима качество масла снижается. При окончательном прессовании в условиях повышенных температур и после экстракции полуобезжиренных маслин получают столовое и техническое масло.
Масло из плодов низкого качества, называемое «деревянным», имеет зеленый цвет и применяется в производстве туалетного мыла.

Слайд 5

Слайд 6

Согласно международной классификации марочным оливковым маслом является масло, полученное холодным прессованием;

в его названии присутствуют слова «Virgin», «Extra virgin», что в переводе с английского означает «девственное».
Лучшим оливковым маслом, реализуемым на международном рынке, считается масло, которое по-французски называется "Huile d'olive Vierge"
Марочное масло используют для приготовления изысканных салатов и холодных блюд.
Масло, подвергшееся рафинации, обозначают «рафинированное оливковое масло». Его используют для приготовления горячих блюд.
Смесь прессового и рафинированного масла обозначают просто «оливковое масло».

Слайд 7

Слайд 8

Слайд 9

Слайд 10

Классический вкус оливкового масла, рецепт разработанный много лет назад и с

тех пор ревностно охраняемый семьёй Монини. Это оливковое масло можно легко распознать благодаря его сбалансированному гармоничному вкусу и интенсивному, многогранному аромату.

MONINI

Anfora

Слайд 11

MONINI
Anfora
Оливковое масло Monini Anfora – это смесь рафинированного масла, полученного путем

наиболее совершенных процессов рафинации, и качественного масла extra virgin. Масло имеет приятный миндальный аромат и мягкий золотистый оттенок.

Слайд 12

Extra Virgin
BORGES
Это продукт высшей элитной категории, полученный в результате первого холодного

отжима оливок. Густое темное нерафинированное масло обладает легкой горчинкой, что является признаком подлинности и качества, свидетельствуя о том, что оно изготовлено без фильтрации, из свежих плодов, сохранивших все свои натуральные свойства.

Слайд 13

Это масло, полученное из лучших сортов оливок, содержащих до 80% масла.

Чистое оливковое масло – это рафинированное масло и частично добавленное масло Extra Virgin, что придает ему дополнительную питательную ценность. Полученный продукт более светлый, не имеет вкуса и запаха, благодаря чему идеально подходит для жарки, готовки и заправки салатов.

BORGES

Aceite de Oliva

Слайд 14

Приготовлено из 100% испанских оливок- смесь сортов пикуаль, арбекина, пикудо и

вильялонга. Это масло с большим количеством оттенков, элегантное и сбалансированное: его запах обладает очень выраженным ароматом зелёного миндаля, помидора и молодой травы с легким бризом Средиземноморья.

MAESTRO DE OLIVA

Extra Virgin

Слайд 15

Изготовлено из редкого сорта испанских маслин "блакэта", знаменитогосвоими вкусовыми и целебными

качествами. Оливковое масло Olive oil - масло, представляющее собой смесь рафинированного оливкового масла и оливковых масел первого отжима.

MAESTRO DE OLIVA

Olive Oil

Слайд 16

Как известно, масло, полученное из сентябрьских оливок наиболее полезно.
Это оливковое масло,

выжатое из ещё зелёных, средней степени зрелости оливок, отжимается только в это время года и только из редких сортов оливок, не горчащих и очень ароматных. В букете присутствуют ароматы яблок, цветов и свежих фруктов.

IBERICA