Итальянское вино и граппа

Июль 28, 2022

Главная
Еда и кулинария
Итальянское вино и граппа

Содержание

2. Вина Италии В Италии 20 регионов и каждый из них производит своё вино, которое отличается разнообразием,
3. Винодельческие зоны DOC Закон о винодельческих зонах DOC в Италии был принят в 12 июня 1963г.
4. Бароло Бароло – красное сухое вино из Пьемонта из сорта виноградан. Его часто называют королем среди
5. Barollo DOCG Название вино получило в семье Фаллетти, марграфов Бароло, которые первыми стали производить вино в
6. Амароне Красное сухое вино из Венето, которое производят из заизюмленного винограда (Вино из изюма). Столь мощная
7. В Венето производят Амароне
8. Брунелло ди Монтальчино Брунелло ди Монтальчино – красное сухое вино из Тосканы, произведенное из главного итальянского
9. Тоскана
10. Барбареско Барбареско – красное сухое вино из Пьемонта из неббиоло. Барбареско можно назвать родным братом Бароло,
11. Сассикайя и другие супертосканские вина Сассикайя – красное сухое вино из Тосканы. Первый успешный и самый
12. Таурази Таурази – красное сухое вино из региона Кампания. Таурази часто называют южным Бароло, основной сорт
13. Старинная форма лозы Альянико
14. Франчакорта Франчакорта – итальянское «шампанское». Игристое вино, сделанное классическим шампанским методом с севера Италии из Ломбардии.
15. Ломбардия
16. Сагрантино ди Монтефалько Сагрантино ди Монтефалько – красное сухое вино из Умбрии. Сорт винограда сагрантино, по
18. Монтефалько Сагрантино ди Монтефалько – красное сухое вино из Умбрии. Сорт винограда сагрантино, по легенде был
19. Дзибиббо из Пантеллерии в списке ЮНЕСКО Виноградники Пантеллерии вошли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, став в
20. Сальваторе Мурана Самый известный производитель Donnafugata (Донафугато) и их самое титулованное вино Ben Rye, что в
21. Граппа Итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 40% до 55%. Изготавливается путём перегонки виноградных отжимок. Изначально
22. Где появилась Граппа? Граппа изначально изготавливалась в городе Бассано-дель-Граппа около горы Граппа. Вкус граппы, как и
24. Гора Граппа
25. Giovane (джо́ване) молодая граппа, её ещё называют bianca (бья́нка, «белая»), так как она бесцветна
26. Affinata in legno (аффина́та ин ле́ньо) Граппа, выдержанная в деревянных бочках в течение 6 месяцев. Такая
27. Чем вино полезно для организма? Сокращают возможность инфаркта миокарда, сердечной недостаточности и связанных с ней заболевания.
29. Скачать презентацию

Слайд 2

Вина Италии
В Италии 20 регионов и каждый из них производит своё

вино, которое отличается разнообразием, терруарностью и уникальным винодельческим подходом. Бароло – красное сухое вино из Пьемонта из сорта винограда неббиоло. Его часто называют королем среди вин и сравнивают с французскими винами из Бургундии.

Слайд 3

Винодельческие зоны DOC
Закон о винодельческих зонах DOC в Италии был принят

в 12 июня 1963г. Первой зоной получившей категорию DOC стала vernaccia di san Gimignano (Верначья де Санд-жиминьяно) в 1966 г. Высшая категория DOCG стала Brunello di montalcin (Брунелло ди монталчино) Nobile di montepulciano,(Нобели ди матепульчано) Barolo в 1980г.
На сегодняшний день в Италии 523 винодельческих зон.

Слайд 4

Бароло
Бароло – красное сухое вино из Пьемонта из сорта виноградан. Его часто

называют королем среди вин и сравнивают с французскими винами из Бургундии.

Ла Мора

Слайд 5

Barollo DOCG
Название вино получило в семье Фаллетти, марграфов Бароло, которые

первыми стали производить вино в своих виноградниках.
Период выдерживания вина 38 месяц из них 18 в бочке, второй сорт выдерживается 62 месяца из них 18 в бочке.

Пьетнам

Слайд 6

Амароне
Красное сухое вино из Венето, которое производят из заизюмленного винограда (Вино

из изюма). Столь мощная концентрация дает вину насыщенный аромат и густой вкус. «Амароне» в переводе с итальянского означает «горький», действительно, вино обладает горчинкой, которая компенсируется легкой сладостью вкуса.

Слайд 7

В Венето производят Амароне

Слайд 8

Брунелло ди Монтальчино
Брунелло ди Монтальчино – красное сухое вино из Тосканы, произведенное

из главного итальянского сорта винограда cанджовезе. Культовое вино, мощное, ароматное, танинное, способное к длительной выдержке, символ тосканского виноделия.

Слайд 9

Тоскана

Слайд 10

Барбареско
Барбареско – красное сухое вино из Пьемонта из неббиоло. Барбареско можно

назвать родным братом Бароло, но с более короткой выдержкой. Да и площадь виноградников Барбареско в два раза меньше, чем у Бароло.

Слайд 11

Сассикайя и другие супертосканские вина
Сассикайя – красное сухое вино из Тосканы. Первый

успешный и самый яркий пример супертосканских вин, произведенных из французских сортов винограда, в случае с Сассикайя основным сортом является каберне совиньон.

Слайд 12

Таурази
Таурази – красное сухое вино из региона Кампания. Таурази часто называют южным

Бароло, основной сорт – альянико – великое греческое наследие, которое дарит винам элегантность, мощь и баланс. Таурази – красное сухое вино из региона Кампания. Таурази часто называют южным Бароло, основной сорт – альянико – великое греческое наследие, которое дарит винам элегантность, мощь и баланс.

Слайд 13

Старинная форма лозы Альянико

Слайд 14

Франчакорта
Франчакорта – итальянское «шампанское». Игристое вино, сделанное классическим шампанским методом с

севера Италии из Ломбардии. Cтолица региона – Милан. Основная зона виноделия центральная часть между озёрами Изео и Гарда.

Слайд 15

Ломбардия

Слайд 16

Сагрантино ди Монтефалько
Сагрантино ди Монтефалько – красное сухое вино из Умбрии. Сорт

винограда сагрантино, по легенде был завезен последователями Святого Франциска и сладкое вино из него использовалось в религиозных целях. Это мощное, танинное вино, способное храниться долгие годы.

Слайд 17

Слайд 18

Монтефалько
Сагрантино ди Монтефалько – красное сухое вино из Умбрии. Сорт винограда

сагрантино, по легенде был завезен последователями Святого Франциска и сладкое вино из него использовалось в религиозных целях. Это мощное, танинное вино, способное храниться долгие годы. Сагрантино ди Монтефалько – красное сухое вино из Умбрии. Сорт винограда сагрантино, по легенде был завезен последователями Святого Франциска и сладкое вино из него использовалось в религиозных целях. Это мощное, танинное вино, способное храниться долгие годы.

Слайд 19

Дзибиббо из Пантеллерии в списке ЮНЕСКО
Виноградники Пантеллерии вошли в список Всемирного

наследия ЮНЕСКО, став в нем первыми представителя сельскохозяйственной практики. Остров Пантеллерия называют черной жемчужиной Средиземноморья, он отличается редкой красотой, в которой немалую роль играют и виноградники. Здесь культивируют единственный сорт – александрийский мускат, местное название – дзибиббо

Слайд 20

Сальваторе Мурана
Самый известный производитель Donnafugata (Донафугато) и их самое титулованное вино

Ben Rye, что в переводе с арабского означает «сын ветра». Первый винтаж 1989.
В 1992 году на острове открыли свою винодельню и Pellegrini (Пелергино), больше известные по производству марсалы. легендарное Creato (Крето) 1976 от Salvatore Murana

Слайд 21

Граппа
Итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 40% до 55%. Изготавливается

путём перегонки виноградных отжимок. Изначально граппа производилась для утилизации отходов производства по окончании винного сезона, но быстро стала источником прибыли и была запущена в серийное производство. Сегодня граппа продаётся по всему миру.

Слайд 22

Где появилась Граппа?
Граппа изначально изготавливалась в городе Бассано-дель-Граппа около горы Граппа. Вкус граппы, как

и вкус вина, зависит от сорта и качества использованного винограда. Однако многие изготовители для подслащивания и смягчения вкуса добавляют фруктовый сироп, чтобы сделать граппу более продаваемой на американском рынке.

Слайд 23

Слайд 24

Гора Граппа

Слайд 25

Giovane (джо́ване)
молодая граппа, её ещё называют bianca (бья́нка, «белая»), так как она

бесцветна

Слайд 26

Affinata in legno (аффина́та ин ле́ньо)
Граппа, выдержанная в деревянных бочках в течение

6 месяцев. Такая граппа обладает более мягким и гармоничным вкусом.
invecchiata (инвеккья́та) – выдерживается в бочках 12 месяцев
aromatizzata (ароматидза́та) — ароматизированная граппа, настоянная на ягодах, фруктах, травах (корица, миндаль, чёрная смородина, земляника и т. п.)

Слайд 27

Чем вино полезно для организма?
Сокращают возможность инфаркта миокарда, сердечной недостаточности

и связанных с ней заболевания. (из-за содержания веществ: флавоноидов, керцетина и ресвератрола.
Влияет на нервную систему - расслабляющее и успокаивающее действие.
Выступает в качестве антиоксиданта и антимутаген
Предотвращает формирование сахарного диабета
Замедляет развитие рака и угнетает новообразование, развитие и прогрессирование раковых клеток.

Речь идёт только о качественном вине!!!

Итальянское вино и граппа

Содержание

Вина ИталииВ Италии 20 регионов и каждый из них производит своё

Винодельческие зоны DOCЗакон о винодельческих зонах DOC в Италии был принят

Бароло Бароло – красное сухое вино из Пьемонта из сорта виноградан. Его часто

Barollo DOCG Название вино получило в семье Фаллетти, марграфов Бароло, которые

АмаронеКрасное сухое вино из Венето, которое производят из заизюмленного винограда (Вино

В Венето производят Амароне

Брунелло ди МонтальчиноБрунелло ди Монтальчино – красное сухое вино из Тосканы, произведенное

Тоскана

БарбарескоБарбареско – красное сухое вино из Пьемонта из неббиоло. Барбареско можно

Сассикайя и другие супертосканские винаСассикайя – красное сухое вино из Тосканы. Первый

ТауразиТаурази – красное сухое вино из региона Кампания. Таурази часто называют южным

Старинная форма лозы Альянико

ФранчакортаФранчакорта – итальянское «шампанское». Игристое вино, сделанное классическим шампанским методом с

Ломбардия

Сагрантино ди МонтефалькоСагрантино ди Монтефалько – красное сухое вино из Умбрии. Сорт

МонтефалькоСагрантино ди Монтефалько – красное сухое вино из Умбрии. Сорт винограда

Дзибиббо из Пантеллерии в списке ЮНЕСКО Виноградники Пантеллерии вошли в список Всемирного

Сальваторе МуранаСамый известный производитель Donnafugata (Донафугато) и их самое титулованное вино

Граппа Итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 40% до 55%. Изготавливается

Где появилась Граппа?Граппа изначально изготавливалась в городе Бассано-дель-Граппа около горы Граппа. Вкус граппы, как