Кулинарный аукцион

Лот — стандартные по количеству и качеству партии товаров, выставляемые на продажу как одно целое.
Стартовая цена - первоначальная цена лота.
Аукционный шаг - очередное повышение цены.

Ответ: Питание

Ответ: Режим питания

Ответ: А - способствует росту, развитию, улучшает зрение; содержится в молоке, яйцах, в масле и т.д.
В – улучшает пищеварение, обмен веществ, состояние кожи и зрение; содержится в молоке, яйцах, печени, мясе, орехах.
С – укрепляет защитные силы организма; содержится во фруктах, ягодах, свежих овощах, зелени.

Ответ: Меню

Ответ: 1) К лицам, приготавливающим пищу.
2) К приготовлению пищи.
3) К хранению продуктов готовых блюд.
4) К помещению кухни и оборудования.

Ответ:
Посуду надо мыть сразу после использования.
Пригоревшую в посуде пищу необходимо отмачивать, а не соскабливать.
Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой, содой, после чего хорошо сполоснуть чистой водой.
Посуду с антипригарным покрытием нельзя тереть жесткой мочалкой

Ответ: Цвет, запах, консистенция, вкус

Ответ:
Ножи должны быть хорошо заточены.
Передавать нож ручкой вперед.
Не поднимать нож высоко над разделочной доской.
Не держите пальцы близко к лезвию ножа.
Хранят ножи в укладке.
Не натирайте на тёрке мелкие кусочки
Продукты в мясорубку проталкивают пестиком

Ответ: Первичная обработка

Ответ: Соломкой, брусочками, кубиками, ломтиками, кольцами, кружочками и т. д.

Ответ: Салат

Ответ: Гарнир

Ответ:
Проверить исправность соединительного шнура.
Установить электронагревательный прибор на огнеупорную подставку.
Перед включением электрочайника в сеть, проверьте, чтобы спираль была полностью покрыта водой.
Включать и выключать электроприбор сухими руками, при этом держитесь за корпус вилки.
Вынимайте кипятильник из воды, немного подождав, после его выключения из сети.

Ответ:
Наполнять посуду жидкостью, не доливая до краев 4-5 см.
Когда жидкость закипит, уменьшить нагрев горелки (тена)
Закладывать в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно.
Снимать горячую посуду с плиты с помощью прихваток. Если сковорода без ручки – сковородником.
Открывайте крышку от себя

Ответ: Варка

Ответ: Жарение

Ответ: Запекание

Ответ: Тушение

Ответ: Припускание

Ответ: Винегрет

Ответ: Яйцо

Ответ: Всмятку - 2 мин;
«в мешочек» - 4 - 5 мин;
вкрутую – 7 – 10 мин.

Ответ: Бутерброд

Ответ: Холодные и горячие; открытые (простые и сложные); закрытые; закусочные

Ответ: Сандвич

Ответ:
Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 ºС – 3 часа.

Ответ:
Чай и кофе хранят в фарфоровых или стеклянных плотно закупоренных банках.
Кофе и чай готовят непосредственно перед употреблением.
Цвет напитка должен быть, если этой чай, красно-коричневым или зеленоватым, если кофе – темно-коричневым.
Готовые напитки должны иметь свойственные им вкус и аромат.

Ответ: Сервировка стола

Ответ: Салфетки

Ответ:
За столом надо сидеть прямо, но не напряжённо, а слегка опираясь на спинку стула.
Стул не следует придвигать близко к столу, но нельзя отодвигаться от него слишком далеко.
В ожидании пищи руки необходимо держать на коленях.
Нельзя класть локти на стол.
Полотняную салфетку в развернутом виде кладут на колени.
Вытирать губы полотняной салфеткой не положено, лучше использовать бумажные салфетки.
По окончании еды полотняной салфеткой слегка касаются губ и кладут ее справа от тарелки.
и т.д.